饴糖是什么糖(饴糖是什么糖糖尿病人能吃吗)

糖是人们熟悉的东西，有的糖可以作为烹饪中的调味品，还有一些糖是人们喜欢吃的零食，而饴糖也是糖的一种，不仅可以作为日常食用的零食，还具有一定的营养价值和药用价值，那么大家知道饴糖是什么糖吗?吃饴糖有什么好处?

饴糖是什么糖

饴糖又被称为胶饴，是一种用高粱米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，饴糖中主要含有麦芽糖，有软糖也有硬糖，软糖是黄褐色的粘稠液体，而硬糖是软的饴糖经过搅拌混合了空气凝固成的，是黄白色的多孔的糖块。

吃饴糖的好处

1、饴糖的性质温和，具有一定的温中补虚的作用，一些身体容易疲倦，脾胃虚弱的人都可以适当吃一些饴糖。

2、另外饴糖具有润燥生津的作用，秋天人们出现肺燥咳嗽、口干舌燥等不良症状，也可以吃一些饴糖来缓解。

3、饴糖还具有一定的润肠通便的作用，适合一些便秘人群食用。

吃饴糖要注意什么

1、饴糖是糖类，所以大家要注意一些高血糖人群、糖尿病患者都是不可以食用饴糖的。

2、另外饴糖虽然营养丰富，但是每天也要适量食用，最多不要超过30克，以免对身体健康产生负面的影响。

饴糖，其实就是麦芽糖，始于殷商，名为“饴”。是由玉米、小麦、高粱等粮食经发酵糖化而制成的糖类食物。饴糖有软硬之分。下图中就是软硬饴糖的外观，软的是黄褐色浓稠液体，硬的是黄白色的糖饼。

饴糖中绝大多数是麦芽糖，大约占到90%，剩下的还有蛋白质、脂肪、以及一些发酵产物等。论营养，比蔗糖、果糖等要有营养的多。目前饴糖主要用来加工糖果、罐头、果汁饮料、焦糖酱色、药用等方面。

饴糖，味甘性温，入脾、胃、肺经，药用以软饴糖为佳。临床上饴糖主要用来补脾和胃，调理中焦，止咳化痰。

米麦皆是养脾胃之物，经麦芽糖酶发酵产出的饴糖自然有了补脾和胃，调理中焦之功。

与大多数止咳糖浆类似，附着在咽部黏膜表面，可减轻炎症的刺激，减轻咳嗽的症状。目前好多以煎膏剂居多，比如复方枇杷膏、蛇胆川贝膏等。

饴糖还有一个作用，类似于甘草、蜂蜜和大枣，也是基于其“甘”的特性。能缓急止痛，能治里急，腹中急痛，但作用不够强烈，往往需要配合其他主药使用。在一些经典方剂中也常见到饴糖的身影。

纯粮食发酵生产的饴糖营养价值较好，但上面也提到，含麦芽糖近90%。所以除了控制糖的摄入外，一般人群均可以食用。对于上述提到的脾胃不适，如慢性胃炎、十二指肠溃疡引起的脘腹疼痛、食欲不振等，还有轻度的咳嗽，有痰等，可以适当吃一些。

博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！