鲈鱼怎么吃(鲈鱼怎么吃最营养价值)

说起鲈鱼相信很多吃过的朋友都会竖起拇指，因为它骨头少、肉质鲜美，可以说是老少皆宜。然而这样美味的食材，有些家庭却总是做不好。那么今日就来给大家介绍鲈鱼到底怎么做最好吃？其实，掌握好这几个步骤就可以让你满嘴留香。

鲈鱼怎么吃最好吃？

【食材准备】

一条鲈鱼、食用油、姜、葱花、料酒、蒸鱼豉油。

【制作步骤】

1、首先将新鲜鲈鱼清理干净，然后在背部斜刀切开不要划断。这样做的目的可以让鲈鱼更加入味，而且吃的时候也更为方便。

2、将改刀好的鲈鱼倒入料酒加上葱姜，最好在每一刀中间都放入葱姜，然后盖上保鲜膜腌制半小时左右。在此期间最好翻两次，这样可以让味道更加均匀。

3、在这个时间段内，可以将姜切成丝，葱切成小段，然后放入碗中加入蒸鱼豉油腌制一会儿。

4、这时候可以架锅，大火将水烧开，然后将准备好的鱼肉放入锅中，中火蒸10分钟左右，等到鱼肉撑开即可关火。建议在此期间不要将鱼肉蒸的时间太长，否则会导致鱼肉过老。

5、然后将准备好的蒸鱼豉油浇在鱼肉上面。另起一个小锅，将油烧开浇在鱼肉之上，一道味道鲜美的清蒸鲈鱼也就完成。

清蒸鲈鱼注意事项有哪些？

1、选材是关键。如果购买的是死鱼，想要判断鱼是否新鲜，可以看鱼身上的鱼鳞，一般来说，新鲜的鱼鳞相对较为完整，不会脱落太多。其次，可以看鱼的腮部，如果颜色为新鲜的红色或是粉红色，就证明是新鲜的鱼，如果是呈现黑色白色或是其他颜色，就证明已经是死了很久的鱼。

2、去除腥味。鱼身上会有较为浓重的鱼腥味，所以买回来时一定要用温水清洗，这样就可以有效减轻鱼身上的土味以及腥味。

3、注意排毒期。像刚杀的新鲜鱼，买回来后不要立刻制作，最好放置两小时，等它身体过了一个排毒期后再进行蒸煮。

4、水开放鱼。想要蒸出鲜嫩的鱼肉感，一定要等到水开之后再放入腌制好的鱼肉。因为这步程序才可以让锅内有更多的蒸汽，从而包裹住鱼，自然也会让鱼肉的口感变得更加Q弹、鲜嫩。

       以上内容就是对鲈鱼怎么做才好吃以及注意事项的一个总结。只要掌握以上几点重要步骤以及注意事项，就可以做出鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼。

在古代，人们对于鱼的烹饪大有讲究，关于烹饪美鱼的诗句层出不穷；唐诗里鱼受欢迎的程度要远远大于肉，“炮笋烹鱼饱餐后，拥袍枕臂醉眠时”，素有笋，荤有鱼，就足以使人心满意足，醉饱逍遥了。像“年年有余”、"莲连有鱼"，代表着生活越过越好，五谷丰登，粮财富足。

舌尖上的中国电视节目里有句话；“越是美味的食物，往往仅需要最简单的烹饪方式”，今天便介绍我们今天的主角登场；鲈鱼。众所周知，此鱼最尤美味的做法无非是清蒸了吧！

上好的清蒸鲈鱼

但是想要做好这清蒸鲈鱼，我们一定要牢记“2选2不选”的方法，因为这是鱼肉清甜、滑嫩，没有腥味的关键所在！今天我带大家来学习这道“独特”的清蒸鲈鱼，都认认真真的拿起小笔记听好啦！

准备材料：鲈鱼、葱、姜、红椒、食用油、蒸鱼豉油

开始制作！！

1、首先备一条新鲜的鲈鱼，把鲈鱼拍晕后再去除鱼鳞，并去除内脏，接着还要处理一下鱼鳍，只要去除了这些鱼的边角料，才可以让我们吃的干净卫生

2、处理好的鲈鱼，我们要先给他改刀，鱼肉贴紧鱼骨的两边，我们要记得划刀，这样鱼肉在蒸的时候，才能熟得更均匀，入口也就越滑嫩。

3、切开之后的鲈鱼，要给它放到流动的清水下，去对其进行洗净，把鲈鱼中的部分淤血，彻底洗干净，还要在鲈鱼的背面，也同样打上花刀。

4、备一个大碗，把鲈鱼装入大碗，准备一些葱、姜水，把它加入到鱼肉中，并用手涂抹均匀，将鲈鱼腌制15分钟左右，将其彻底进行去腥。

5、清蒸鱼，我们缺少不了葱和姜，因为它们能对鱼肉，起到非常好的去腥作用。不可以放分别是花椒和八角，因为花椒、八角气味很刺鼻，会严重影响鱼肉的鲜美味道，一定要牢记！

6、在腌制鱼肉的这个间隙，准备一个盘子，将盘子的底部垫上一些葱片、姜片留着备用，同时准备适量三丝备用。这里的三丝指的是红椒丝、葱丝、还有姜丝，切好的三丝，还要记得用清水泡一下，让其发卷，看起来更漂亮。

7、鱼肉腌制好后，取出平铺到盘子表面，在鱼肉表面，放上一些葱片、姜片，然后给它放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟到15分钟左右。

9、蒸鲈鱼的时候，一定要记得开水上锅，这样才能最大锁住鱼肉中的鲜味。其次，还需要根据鱼肉的大小，去对蒸制时间进行确定，小鱼的话8分钟即可，偏大一点的话需要15分钟。

10、鱼肉蒸好后，出锅，去除葱、姜片。接着，将三丝平铺到鱼肉的表面，淋入少许热油，激发一下鱼的鲜味。

11、最后一步，我们要往鱼肉中，加入一些蒸鱼豉油，增加鱼肉的鲜味后，一道色香味十足的清蒸鲈鱼就可以上桌了！家里的老人和小孩吃了都赞不绝口！

今天大叶叶给大家带来清蒸鲈鱼的简单做法，希望大家可以学以致用，还请大家支持我的文章，可以进行支持和建议，如果有喜欢的，点个赞或者关注我，随时为大家带来最优质的美食咨询！！感谢大家！