基围虾怎么清洗和处理(最简单的水煮虾的做法)

刀额新对虾俗称泥虾、麻虾，商业上称基围虾，属于海鲜的一种，它壳薄肉嫩味美，颜色好看，是目前“海虾淡养”的优良品种，大家都知道烹饪海鲜之前需要处理干净，这样才能健康卫生不拉肚子，那么美味的基围虾怎么清理干净呢?跟着一起来看看吧!

基围虾的清洗方法

1、浸泡    将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后用清水冲洗干净，用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，则不需要刷。

2、剪虾头    以45度的角度从虾脑部向下剪除，然后用剪刀轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出；注意：紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄的话，挑虾脑的时候要小心尽量保留虾黄。

3、剪虾尾    如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点的话挤不出来，反而会把虾捏烂了。

4、挤虾肠    用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了，为了吃起来方便，可以剪掉河虾身上的刺。

基围虾的营养价值

1、补充营养

基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、促进生长发育

围虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、增强免疫力

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

4、消除时差症

基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

从以上内容中我们学会了基围虾的清洗方法，还了解到基围虾有消除时差症的特殊功效，基围虾虽然处理起来麻烦，但是营养美味，我们不妨动手做起来，()温馨提醒基围虾一般都可以食用，不过宿疾者、正值上火之时不宜食虾，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃哦。