鱼肉脂肪含量高吗(鱼肉脂肪含量高吗可以减肥)

鱼肉味道鲜美，我们在生活中也经常会做鱼来吃，不管是清蒸、红烧还是煲汤、它的味道都非常好，不同品种的鱼它们的口感也会有所差异，适合烹饪的方法也不尽相同，我们想从食物中摄取营养，就要对它多加了解，那么鱼肉有哪些营养成分呢?sandingtv这就告诉您。

鱼肉有哪些营养成分?

1、鱼肉中含有丰富的完全蛋白质，黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

2、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,因此常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

3、鱼肉含有丰富的镁元素,适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鱼类

鱼类中的优质蛋白质含量高达15%~22%，脂肪含量为1%~10%，同时含有丰富的维生素和矿物质，海鱼中碘含量较高。

鱼类相对其他肉类脂肪含量低，并含有较多n-3系列多不饱和脂肪酸，特别是深海鱼有较高的二十碳五烯(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，可增加机体的免疫功能，防止动脉粥样硬化，预防心血管疾病，提供脑细胞所需的营养物质等。

鱼肉鲜美、肉质细腻、营养丰富，结构合理，更适宜人类健康的需求，应逐渐增加鱼肉类的摄入量，特别是深海鱼，改变内陆大部分地区以畜肉为主的饮食习惯。

蛋类

蛋类包括我们最常食用的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，蛋类的蛋白质营养价值优于其他动物性蛋白质。

蛋白质含量在13%左右，脂肪含量为10%- 15%，以单不饱和脂肪酸为主。

鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，含有人体所需的8种必需氨基酸，它们与人体中的氨基酸组成极为相似，所以生物价值高，人体吸收率高达98%。

鸡蛋中的脂肪98%都存在于蛋黄中，以单不饱和脂肪酸为主，脂肪颗粒小，含有大量的磷脂，可以促进脂肪和胆固醇的代谢。

鸡蛋中还富含人体生长代谢所必需的钙、铁、锌等矿物质，以及维生素 A 、 B 、D 等。