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适合冬天的汤类(适合冬天的汤类食物)

时间:2022-11-24 00:58:45 作者:及時行樂 来源:用户分享

适合冬天的汤类(适合冬天吃的菜谱都有什么菜赶紧收藏一下吧)

因为现在科技异常的发达,所以市场上存在很多反季节的菜,例如青菜蔬菜等等。正是因为这样,所以就算到了冬天,选择什么适合吃的菜,仍然是个让人头痛的问题。那么,适合冬天吃的菜谱都有什么菜呢?

适合冬天吃的菜谱之蔬菜类

第一种,包心菜。包心菜含有大量的钼元素和锰元素,这两种元素能有效地促进人体的新陈代谢,使人的身体能产生足够多的能量,让人冬天能更加暖和;第二,小白菜。小白菜中维生素C的含量非常的高,冬天吃小白菜可以有效地防止人的皮肤被冬天寒冷的天气所干燥,最合适一些爱美的女性和一些皮肤容易冻伤的人吃;第三种,莴笋。冬天有些人的食欲不怎么强,而莴笋则能增强人的食欲,冬天吃再合适不过了。而且冬天吃莴笋也能加快人体消化液的分泌,增强人的消化能力,同时对于冬天因受凉而导致感冒的缓解也有很大的帮助。

适合冬天吃的菜谱之肉类

第一种,羊肉。羊肉是冬天必定要推荐的一种肉类,它的功效是其它肉类完全所不能比拟的。因为羊肉吃了不仅能帮助人体御寒保暖,同时也能增强人的免疫力,避免一些免疫力低下的人因为冬天寒冷的原因而得病;第二种,牛肉。这种肉虽然没羊肉那么好,但如果冬天买不到羊肉,吃点牛肉也是可以的。因为人的消化器官与外界是相通的,难免会受到寒冷气候的影响,这时候吃点牛肉就能有效地保护这些消化器官。

适合冬天吃的菜谱之汤类

第一种,山药排骨汤。山药不仅能助消化,而且还能养胃止咳,同时排骨还能为人提供很多的脂肪,冬天喝这两样东西炖的汤就再好不过了;第二种,竹笋香菇汤。这种汤含有大量的维生素、糖类以及膳食纤维,冬天喝这个汤不仅能增强人的食欲以及助消化,同时也能为人体提供足够的热量;第三,冬瓜丸子汤。如果冬天感冒或者喉咙有痰,喝这个汤,这两种症状就会慢慢消失。

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

干锅茶树菇

用料

材料:五花肉200克腊肉200克新鲜茶树菇300克大蒜4颗洋葱1/2颗新鲜小红椒1颗

调料:红油豆瓣酱1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙老抽1/2小匙香醋1小匙

做法

茶树菇切去根茎部份,用水冲洗干净。

将粗根茎的用手撕开,以便入味。

腊肉、五花肉切成细条,生姜切片,大蒜整瓣拍扁,洋葱切丝,红椒切片。

锅子烧热,干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。

一直到茶树菇变软身,水份炒出来。

用凉水过凉茶树菇,用手将茶树菇挤干水份。

炒锅烧热,下少许油,放入五花肉条煸炒至转白色。

加入腊肉条,大蒜,生姜片煸炒。

下入洋葱,红椒段,红油豆瓣酱1大匙炒出红油。

加入挤干的茶树菇,砂糖,老抽,生抽,鸡精调味,翻炒几下,临出锅前沿锅边淋入少许香醋。

番茄鱼片汤

制作原料:黑鱼片 250克,番茄 2个,色拉油 适量,蒜1瓣,葱 适量

制作方法:

1.西红柿清洗干净,顶部切十字。开水烫皮,去皮,柿切成小块。

2.锅内加入适量色拉油,加入蒜末,翻炒出香味。

3.将切块的番茄加入锅内,翻炒出汁。

4.将黑鱼片倒出放入锅内。加入适量水,煮开。黑鱼片是处理好的上浆鱼片。少许盐,煮至鱼片卷起,这样就表示它熟了,不要煮太久,防止鱼片太老。

5.加入葱末即可出锅啦。

焖凤爪

食材:凤爪1000g、油适量、盐适量、老卤适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量、料酒适量

做法:

1)凤爪处理干净,凤爪下锅飞水。

2)砂锅坐火上,老卤煮开,放入花椒、桂皮、八角、干辣椒,调入适量盐和料酒。

3)热锅下油,入一勺白糖炒糖色。

4)将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。

5)炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。

酱香羊蝎子

【所需食材】

羊蝎子三斤、生姜片适量、大葱段适量、高度白酒少许、食用油适量、洋葱半个、香菜适量、大蒜几粒、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、白芷两片、草果一个、花椒一小把、小茴香一小把、干辣椒几个、食用盐适量、胡椒粉适量、白萝卜半个。

【做法步骤】

1、准备三斤羊蝎子提前用清水浸泡几个小时,中途多换水,泡到水变得清澈即可。然后冷水下锅,加生姜片、大葱,加入一点高度白酒去异味。大火煮开后打掉上面的浮沫,彻底将浮沫打干净,再煮五六分钟左右。捞起转至炖锅,锅里的原汤保留备用。

2、重新起锅烧油,放入洋葱和香菜,炸出香味,一直炸到微黄,滤出残渣不用。再下入葱姜蒜,彻底爆出香味。然后加入一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱,继续炒香,再加两片白芷,去除羊肉的膻味。

3、再加入一个草果、一小把花椒、小茴香、干辣椒,这样复合酱料炖出来的羊蝎子非常好吃。然后倒入刚才的原汤,倒入炖锅,用滤网滤出香料,装进香料包,放入锅中。盖盖中火炖40分钟,越炖越香,40分钟后加盐调味。

4、再加胡椒粉和白萝卜,白萝卜和羊肉是最佳搭配,继续炖半个小时左右,美味即成。

干锅花菜

食材:大虾350克、麻辣酱适量、芹菜两根、土豆半个、花生米适量、干红辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量~

做法:

准备好所有材料,土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。

把虾洗干净,虾须、虾腿剪掉,用盐和料酒腌一会,起锅,热锅放适量油,把花生米炸一下。

然后炸土豆条,土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅,再有一定要空干水份。

接下来把大虾空干水分热锅热油炸大虾,炸好备用,锅刷干净,放适量油七分热,放入姜、蒜、葱、花椒、干红辣椒爆香,放入四川麻辣酱(酱里放少许水)翻炒。

然后放入炸好的大虾翻炒,放入少许盐,然后放入炸好的土豆条和芹菜翻炒入味。

最后放入炸好的花生米,撒入香菜准备出锅。

啤酒酱鸭

材料:

光鸭1/4只450克八角2颗香葱2根生姜3片

A调料:

老抽3小匙生抽4大匙白糖2又1/2大匙啤酒2杯500ml

B调料:

老抽少许抹鸭身

做法

将鸭子表面用少许老抽涂抹均匀,帮助上色,用钢盘盛装。

放入烤箱中层200度烤10-12分钟,至鸭表皮出油。

取一深锅,放入鸭,生姜,八角,香葱。

加入啤酒,老抽,生抽,白糖,水量至鸭的三分之二处.

加盖大火煮开后,转小火煮约50分钟,每15分钟将鸭翻一次身.

最后至汤汁快收干,汤烧至起泡泡即可,取出鸭斩件,将酱汁淋在鸭身上.

竹笋烧鸭腿肉

用料

主料鸭腿2个春笋200克青椒3个

辅料大蒜15克生姜8克豆瓣酱20克料酒20毫升精盐2克鸡粉2克食用油30毫升

做法

1.各式食材准备。

2.解冻好的鸭腿,去杂毛洗净后剁小块。

3.春笋洗净切段。

4.各式配料准备。

5.生姜切片,大蒜去皮,青椒切块。

6.剁块的鸭腿肉,冷水下锅,加料酒,姜焯水后洗净沥水。

7.热锅凉油,下大蒜,姜片。

8.炒出香味后加豆瓣酱。

9.小火炒出红油。

10.焯水的鸭肉下锅。

11.翻炒到皮肉紧缩,沿锅边淋入料酒除腥。

12.加没过食材的热水。

13.焖煮5分钟后加入春笋。

14.再焖煮10分钟后加盐。

15.加入青椒。

16.加入鸡粉调味。

17.大火翻炒,收汁即可出锅啦。

烧腊鱼

用料

腊鱼500克辣椒20克大葱20克生姜20克蒜头20克生抽15克香醋10克油30克大蒜叶50克芹菜65克

做法

先将腊鱼剁成大小合适的块状;

准备好所有材料;

将腊鱼放入清水里浸泡半小时,我这个腊鱼是晒了7天的,如果你的腊鱼晒的时间比较长,比较干的话,就要多泡会儿;

泡腊鱼的时候处理配菜辅料,将芹菜洗干净,切段备用;

蒜叶也洗干净切段备用;蒜头拍一下再剥皮,会容易很多;切碎;

生姜和大葱也切片备用;辣椒对半切开;

煤气开小火,锅烧热后倒入适量的油;

泡好的腊鱼晾干水分后再煎,否则油会溅出来的;

煎至两面金黄,肉厚的把侧面也煎一下;

煎好的鱼先放盘子里备用;

煤气开大火,倒入葱姜蒜炒香;

再倒入煎好的鱼块,轻轻翻炒几下,这里不要太暴力了,免得把鱼搞散架了,

然后倒入生抽;再倒入香醋;再轻轻翻炒几下;

倒入大约120克左右的水;煮2-3分钟;

快收汁的时候倒入芹菜;轻轻翻炒几下;

然后倒入大蒜叶;再倒入辣椒;

轻轻翻炒1-2分钟左右;出锅。

铁板八爪鱼

用料

八爪鱼20只洋葱1个青椒2个姜1片盐10克料酒1勺生抽1勺

做法

八爪鱼一斩为四,清洗干净;锅上火将八爪鱼汆水,连同青、红椒片下五成热的色拉油中小火滑30秒,捞出控油

锅留底油30克,烧至七成热时爆香葱段、姜片、铁板汁,下八爪鱼、青、红椒,烹料酒炒匀,用湿淀粉勾芡,淋明油出锅,盛于烧热的垫有洋葱的铁板上,上桌即可

莴笋烧牛肉丸

主料:牛肉丸300克莴笋400克

辅料:小米椒1个生姜3克蚝油20毫升盐2克鸡粉1克

做法

1.各式食材准备。

2.莴笋去皮切滚刀块。

3.提前解冻好的牛肉丸,洗净打花刀;生姜切丝,小米椒斜切段。

4.热锅凉油,入牛肉丸小火煎制。

5.煎至表皮焦黄后盛出备用。

6.锅中留底油,下姜丝,小米椒炝锅。

7.莴笋下锅。

8.略翻炒后下牛肉丸。

9.翻炒片刻后加入蚝汁。

10.炒至食材沾满蚝汁。

11.加热水没过食材。

12.煮约10分钟至汤汁半干时,加盐。

13.加鸡粉调味。

14.翻炒后大火收汁,出锅即可。

儿菜炒五花腊肉

主料:儿菜400克腊肉200克小米椒4个

辅料:生姜5克生抽酱油15食用油15毫升精盐2克鸡粉1克

做法

1.择除老叶,洗净的儿菜,小米椒。

2.洗净的五花腊肉。

3.腊肉切薄片,小米椒,生姜切碎。

4.儿菜切片。

5.锅烧热,加入食用油,下腊肉煸炒。

6.炒到腊肉部位变透明,出油汁。

7.加入小米椒,生姜碎。

8.翻炒出香味。

9.下儿菜。

10.翻炒约3分钟。

11.淋入生抽后焖煮3分钟。

12.加盐。

13.加鸡粉调味。

14.翻炒均匀后出锅即可。

栗子烧鸡

用料

材料:鸡半只(500克)板栗350克生姜10克大蒜5瓣大葱20克

调味料:生抽1大匙蚝油1又1/2大匙料酒1大匙白糖3小匙

做法

板栗去皮,大颗的板栗要对半切开,鸡斩成小块,大葱切段,生姜切片。

锅内放入油,3成热时放入葱、姜、蒜炒出香味。

加入鸡块用小火煸炒出油脂。

当鸡表面变的有些微黄时,加入板栗翻炒均匀。

加入料酒、生抽、蚝油、白糖用小火翻炒均匀。

加入热开水,水量没过鸡块。

加盖大火烧开后,转小火焖25分钟至汤汁浓稠即可。

豉油卤鸡翅

准备材料:鸡翅1500克,葱白15克,卤汁3000毫升,豆瓣酱2大匙,豆豉油50毫升,鸡精1小匙,冰糖2小匙,花椒2克,干辣椒15克

开始制作:

1 挑选新鲜的鸡翅,除净残毛,放人沸水锅中氽烫一下,捞起,洗净沥干;葱白切片。其他食材备齐。

2 将干辣椒去蒂及种子,切小圈,豆瓣酱剁碎。

3 取净锅倒入油,烧热,放入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。

4 加人卤汁、豆豉油、鸡精、冰糖,大火煮沸,撇去浮沫,滤去渣。

5 放入鸡翅,小火卤熟,捞起装盘即可。

啤酒蒸鸭

用料

鸭腿肉,或整鸭,啤酒,老抽,水发香菇,豌豆,姜末,大葱段,盐,水淀粉,白胡椒粉,植物油,芝麻油各适量

做法

香菇切块,鸭肉,姜末,大葱段,放入啤酒,豌豆提前放里也可以,我是勾芡粉时候后放豌豆,加入盐,胡椒粉,老抽,加入水淀粉,搅拌片刻,倒入适量的植物油,和芝麻油,腌制15分钟。

取一个蒸盘,把腌制好的肉放到盘内,水开后放入鸭肉,大火,蒸至40分钟,蒸至熟透,热锅,中倒入鸭汤,倒入水淀粉,和豌豆,搅拌均匀,浇在鸭肉上,一道快手,简单的营养菜,完成

干锅土豆排骨

【准备原料】:剁好的排骨250克,大蒜苗两根,土豆两个,葱姜少许,红甜椒一个,豆豉30粒。

【辅料准备】:蚝油,料酒,盐,鸡精,生抽,淀粉即可。

第一步:首先把剁好的排骨放在清水中预先浸泡20分钟,让其自然过滤血水,取出洗干净备用;把大蒜苗切成4cm左右的长段;土豆去皮滚到切块;红甜椒切菱形块备用。

第二步:把洗干净的排骨放入一个大碗中,加入两勺料酒和三勺玉米淀粉,戴上一次性手套均匀抓捏一分钟,腌制去腥八分钟。

第三步:锅中加入稍多一点的油,六成油温转小火,先把裹好淀粉的排骨放入油锅中,慢慢炸至表皮金黄干焦熟透,捞出控油;然后把处理好的土豆也放入锅中,炸出微微干焦的成色捞出控油。

第四步:锅底留油,依次加入姜片,豆豉,蒜白段爆香。

第五步:随后把炸过的土豆块和排骨倒入锅中,加一勺蚝油,一勺生抽,2勺料酒,一克的盐和鸡精,适当翻炒一分半钟。

第六步:最后把准备好的甜椒先倒入锅中翻炒一分钟,再把准备好的蒜苗段倒入锅中,大火翻炒一分半钟就可以出锅品尝了。

干锅排骨

原料:

猪仔排1千克,莲藕、土豆各500克,油炸花生米80克。

调料:

色拉油3千克,酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克,花椒20克,干红辣椒50克,广东米酒20克,海天蚝油50克,洋葱150克,料酒15克,葱段30克,八角5克,香料粉(八角500克,桂皮、良姜、陈皮各250克,草果、荜拨、黑胡椒各200克,香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克,混合后打成粉)30克,大蒜30克,盐10克。

制作方法:

(1)仔排剁2厘米见方的块,用料酒、盐腌渍15分钟备用。

(2)莲藕、土豆去皮,切2厘米见方的块,入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,捞出控油;待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟,捞出控油。

(3)锅内留油20克,烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟,依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香,再入炸好的莲藕、土豆、仔排,加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅,装入用洋葱打底的锅内,撒花生米即可。

卤鸡翅尖

食材:鸡翅尖300克。酱油,姜片,蒜片,白糖各15克,大料,桂皮,干辣椒各5克,卤水适量。

做法:

1、鸡翅尖洗干净

2、氽水之后,热锅下油,倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香,接着把鸡翅尖也倒进去,翻炒到金黄色。

3、倒入卤汁,生抽,老抽,盐,糖,还有加一点点水!水沸腾之后,就小火慢慢卤制一个小时就可以了。

4、出锅即可

糖醋茄子

食材:茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g

做法:

1. 准备原料。

2. 茄子去皮切成4厘米条,茄条拍生粉备用。

3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。

5. 锅内加入食用油烧热,加入葱10g,姜10g,蒜末10g炒香。

6. 下入米醋30克,糖30克,盐1克,酱油4克,番茄酱30克。

7. 放入茄子,青豆翻炒均匀,加入生粉浆勾芡出锅即可。

8. 不一样的糖醋茄子就做好了。

鱼香鸡蛋

【制作主料】:鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒1个、泡发的木耳1把

【炒制调料】:泡生姜1块、泡辣椒2个、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱10克

【制作料汁】:酱油15克、白糖5克、陈醋5克、盐1克、鸡精2克、水小半碗、淀粉2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:将胡萝卜清洗干净切成丝;把青椒去籽后也切丝;再将泡好的木耳也切成丝;然后分别装盘备用。

【步骤二】:配菜准备好后,我们开始准备一下调料,把泡辣椒和切碎成颗粒;泡生姜拍碎后剁成姜末;大蒜拍碎剁成蒜末;大葱切成葱花;然后分别装盘备用。

【步骤三】取一个小碗,把准备好的4个鸡蛋打入碗中,放入1克盐、2克料酒,然后给它充分的打散,放盐可以让鸡蛋提前入味,料酒可以去除鸡蛋的腥味。

【步骤四】:再取一个小碗调一点料汁,依次放入酱油15克、白糖5克、陈醋5克、盐1克、鸡精2克、水小半碗、淀粉2克,然后给它搅拌均匀备用。

【步骤五】:锅中添水,大火烧开,把胡萝卜、木耳、青椒丝一起放锅中焯水30秒钟,把食材焯断生后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】:起锅放一勺烧油,开大火,油温6成热,把鸡蛋液倒里边,将鸡蛋液摊成鸡蛋饼炒熟,然后用勺子捣碎成小块,给它盛出来备用。

【步骤七】:重新起锅,少放点油,把泡生姜、泡辣椒、葱蒜倒里边,开小火炒出香味,然后放入一勺豆瓣酱,继续翻炒,把豆瓣酱的香味炒出来。

【步骤八】:调料香味炒出来后,把胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝放里边,同时把炒好的鸡蛋也放里边,翻炒均匀。

【步骤九】:鸡蛋和食材翻炒均匀后,倒入调料汁,大火继续翻炒均匀,把汤汁收浓,然后装盘上桌开饭啰!

家乡孜然香酥鸡

主料:鸡半只蒜20克生姜20克葱20克小米椒4个

辅料:盐3克生抽5克植物油500克醋10克十三香10克孜克粉10克鸡精2克辣椒粉一勺芝麻油5克糯米粉150克

做法

1.处理好的鸡,

2.取半只,生姜,蒜瓣。

3.鸡切丁,蒜,姜切片。

4.切好的鸡丁装碗里,

5.放上姜和蒜片,

6.放盐,

7.淋上生抽,醋。

8.撒上辣椒粉 ,十三香,孜然粉,鸡精。

9.抖匀腌制二小时入味,半天也行。

10.备糯米粉,

11.将糯米粉倒进腌入味的鸡丁里,

12.拌均匀,

13.备香葱和米椒,

14.切碎,

15.油烧至八成热,倒进鸡丁,

16.中火油炸,

17.炸香,炸熟,炸黄。

18.倒出多余的油,关火。

19.放进米椒,香葱。

20.再次撒上孜然粉,淋上香油,

21.上桌。

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