在一些大雨天气,或者是气候比较寒冷的时间里,各家各户一般都会提前购买好大量的食物储存起来,尤其是一些新鲜的蔬菜,不过蔬菜的保质期比较短,很容易在短时间内就腐坏掉,因此有人就会将蔬菜冷冻起来,那么新鲜蔬菜可以冷冻保存吗?跟着()一起来看看吧。
不建议蔬菜冷冻,冷藏就可以了。
因为新鲜蔬菜中含有充足的水分,一旦在过低的温度下冷冻起来的话,就有可能会破坏蔬菜中的纤维素,使其营养价值降低,但也并非所有的蔬菜都不可以冷冻。
1、玉米:冷冻可以延长玉米的保存时间,并且玉米是不害怕冷冻的,所以可以剥成籽冷冻保存。
2、豆角:豆角的时间非常短,所以可以采摘新鲜的冷冻保存,这样一年四季就都有豆角食用了,并且味道和营养不会有变化。
1、有一些蔬菜是可以直接冷冻起来的,不用清洗,带着泥沙可以防止水分流失。
2、而又一些蔬菜比如豆角,是要在清洗干净后煮熟才能冷冻的,这样在解冻后仍然是翠绿色的,营养和味道都有保证。
本文系原创发布于2020-02-10 16:20:48分,未经许可转载属侵权。
春节年货买得多,冰箱不够放怎么办?其实,不是所有蔬果都得放进冰箱!
盘点了生活中常见果蔬的保鲜方法,学会了记下来,可以减少家中果蔬因保存不当而腐烂的可能性!
蔬菜
不宜冷藏保存的蔬菜:
根茎类的蔬菜如土豆、洋葱、大蒜、老姜等,比较适宜放在阴凉通风的室外环境中存储,在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况。
皮薄水分多的蔬菜如黄瓜、青椒、西红柿低温也容易出现冻伤,反而加速腐坏。
#不同蔬菜专属保鲜法#
葱、香菜:切碎并弄干表面水分,放进塑料瓶中,再放入冰箱冷冻即可。
叶菜:用厨房纸把叶菜包裹起来,然后外面再套上一层保鲜袋封紧口,再放入冰箱的冷藏室,可存放一周。
芹菜、西兰花:擦干水分,用锡纸包裹放入冰箱,可保存一个月。
韭菜:用纸包住捆好,放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
蒜苗:擦干水分,放在凉爽、干燥、通风处保存即可。
洋葱:套进丝袜或网袋中,装一个洋葱打一个结,悬挂在干爽通风处,保鲜期可达8个月。
记住洋葱不要和马铃薯放在一起,不然会加快腐坏速度。
冬笋、生姜:在盆子上铺湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴凉处,可保存4~7周。
番茄:远离阳光照射,平铺倒置摆放,室温下保存。
土豆:放在干爽通风处,可将其与苹果放一起,这样能避免土豆发芽。
菌菇:用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处可以保存1周,长时间保存勿用塑料袋或保鲜膜包裹,容易发霉。
冬瓜:把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处,可保存4~5个月。
南瓜:没切过的南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。
切开的南瓜,要将瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鲜袋保存,最好在1~2天内吃完。南瓜表皮和内部出现腐烂勿食。
豆角:豆角在置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。
茄子:不要用水冲洗以及放进冰箱,用保鲜袋包裹,并放在阴凉通风处即可。一般可以放10天左右。
莲藕:莲藕洗干净并泡在清水里,记得经常换水,保持水质的新鲜,这样可以保存一个月左右的时间。
萝卜:胡萝卜比较耐放,切除萝卜缨后,包进保鲜袋,放入冰箱冷藏,可保存一个月左右。
白萝卜久放容易糠心,尽量在一周内吃完。
小贴士:大部分蔬菜在保存前避免清洗,存放时注意表面相对干燥。
水果
01
保鲜法一:通风避光。
只要外皮没有受损,下列水果都可以这样保存:
苹果、哈密瓜、香瓜、柚子、橙子、柑橘、杨桃、香蕉等。
02
保鲜法二:冷藏储存。
部分水果的最佳保存温度为7~13℃,这类水果更适合放在冰箱保存:
葡萄、草莓、樱桃、梨、山竹、火龙果、番石榴等。
小贴士:水果表面的天然果胶能防止水分流失,所以将水果放冰箱前无需清洗,但记得要挑出坏掉的水果后才冷藏储存。
来源:养生中国