女人常吃海蜇的功效(海蜇的食用禁忌不可不知)

随着生活水平的提高，有越来越多的海鲜产品常见于我们的餐桌。海蜇也是我们生活中经常能吃到的一种海产，有海蜇头也有海蜇皮，那么海蜇头和海蜇皮哪个好？吃海蜇有什么功效好处？本篇文章我们就一起来了解一下。

海蜇头和海蜇皮哪个好

海蜇头好

1、海蜇头要好些，价格一般是海蜇皮价格的1.5倍-2倍，海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。

2、海蜇是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃海蜇。不仅仅因为海蜇特别好吃，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层的。

#元气过新年#要说过年期间简单快捷又美味的凉菜，那么非海蜇拌制的凉菜莫属，因此过年期间也是海蜇销售的高峰期。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮分开销售，海蜇头因为比较厚，所以口感上会更爽脆一些，尤其是以海蜇头为主料的【老醋蛰头】和【白菜拌蛰头】更是受很多酒友的喜爱。

市场上售卖的海蜇按照颜色和部位来划分，一般分为:

1.海蜇皮:海蜇皮有整张销售呈圆盘形的，也有销售碎的边角料的，价格差别是很大的。

2.海蜇头:海蜇头有比较整齐的小块销售的，也有带着须子销售的，小块销售的海蜇头价格都要高过带须子销售的。

3.碎的海蜇须子:这是海蜇头在加工过程中选下来的边角余料，因此价格是最便宜的，也是口感最差的。有的商贩会不把须子去掉带着蛰头卖，这样的品质也是特别差的，因此最好不要购买。

现在市面上售卖的海蜇从颜色上来看有黄色的、白色的和酱油色的，那么这几种海蜇的区别在哪里呢？

1.白色的海蜇:白色的海蜇头和海蜇皮基本都是绵蜇经过白矾和盐加工出来的，因此质地特别脆嫩，而且除了海蜇本身的味道外，很少有异味，因此白色的海蜇皮或蛰头品质都是非常不错的。

2.黄色的海蜇:黄色的海蜇有的是用沙蜇加工而成的，有的是加工过程中出现问题，因此进行添加了色素来掩盖颜色。一般颜色发黄的海蜇异味比较重，吃起来口感也没有白色的味道佳，因此售价都比较便宜。

3.酱油色的海蜇:酱油色的海蜇在市面上也非常常见，有的商贩会告诉顾客这是为了颜色好看而加酱油调的色，这个从浸泡海蜇的汤汁是否变色就能看出来。这类颜色的海蜇多在海蜇头上使用，其实主要还是为了掩盖海蜇头颜色不均和品质不一而采用的一种“障眼法”。

1.看颜色:不论海蜇皮还是海蜇头，颜色越洁白透明有类似水晶的颜色越好，这样的海蜇制品品质都非常高，颜色发黄的质量要差一些。

2.闻味道:海蜇头和海蜇皮都是浸泡在卤水里售卖，卤水如果有发臭味道的海蜇头或皮最好不要购买。

3.看浸泡海蜇的卤汁:浸泡海蜇的卤汁不浑浊，比较清澈的为好的海蜇，如果浸泡海蜇的卤汤颜色浑浊不清，那么这样的海蜇很容易腐烂。

4.挑形状整齐拿起来有弹性的:好的海蜇头和海蜇皮不会一碰就破，而是触摸起来特别有弹性和韧劲，即使用手撕也撕不碎，而用手一撕既碎的海蜇基本上品质都很差，甚至已经变质而不能食用。

海蜇买回家后如果不急于食用，可以把它放在保鲜袋里置于阴凉通风的地方存放，海蜇中含有大量的盐和钒，因此海蜇只要不接触油污就可以保存很长时间。

海蜇在食用前要用清水先洗后泡，浸泡海蜇的清水中间最好换几遍，直至海蜇尝起来无咸味后即可使用。

海蜇也可以用开水焯烫，但是入沸水中要迅速捞起入冰水中浸泡，待浸泡到海蜇恢复到原来形状为好。

拌制海蜇时要多加点醋，这样可以提升海蜇爽脆的口感，蒜泥和香菜也是不可缺少的。

购买海蜇时颜色越是洁白如水晶般的质量越好，颜色发黄的质量要差一些，酱油色的质量更差一些。因此购买时宁可多花点钱也要买好的，因为好的海蜇出数也多，口感也要好上很多。