杏鲍菇能放冰箱多久(杏鲍菇变质图片)

杏鲍菇是比较常见的一种可以安全食用的菌菇种类，其肉质比较洁白细滑，食用起来很有口感，无论是爆炒还是凉拌，都有一种杏鲍菇特别的清香口感。那么杏鲍菇要如何正确的存放呢？在存放的过程中，发生变黄变质很能够再次食用吗？

杏鲍菇可以存放多久

杏鲍菇保存方法，密封好放在冰箱中冷藏，可储存一星期。如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分以及氧分，可以导致杏鲍菇长霉变质，进而发生腐烂，所以在购买杏鲍菇以后，最好尽快食用。

杏鲍菇变黄了以后还可以食用吗

杏鲍菇在空气中放置时间长了，外面一层会变黄了，但是还能食用。杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色。

杏鲍菇本身有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该存放时间比较长，没有让它通风透气，所以会有酒味产生，这也可能是杏鲍菇变质并发酵产生酒精，不建议再食用。

一般来说，杏鲍菇有异味、腐烂、长霉、变质等情况，尽量不宜再食用，避免食用后胃部产生不适反应。

杏鲍菇如何正确的存放

杏鲍菇包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可。不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，很容易导致杏鲍菇变质。

杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上，才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷藏，才能避免其变质。

放冰箱保存时，注意杏鲍菇上面不要放置重物。因为菇类的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用。

杏鲍菇是一种我们很多人都喜欢吃的食物。我们习惯把多余的杏鲍菇放在冰箱里。有时当我们把它拿出来吃的时候，杏鲍菇就会变黄。那么这样的杏鲍菇还能吃吗？

杏鲍菇变黄还能吃吗？

杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用，这只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色，它其中含有的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质含量还依然存在。

杏鲍菇如果是表层轻微的发黄，并无明显的异味或者出水情况的话是可以继续食用的。这种情况通常是由于氧化所致，一般杏鲍菇建议在12度以下贮藏就不易变色。

如果杏鲍菇不仅发黄，且出现出水的情况，闻起来带有酸味或者腐烂的气味。这种情况下的杏鲍菇是不宜继续食用的。

什么样的杏鲍菇不能吃？

1、杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆，有时还会出汁，有异味，这样的杏鲍菇不能吃。

2、放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的。只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。

3、杏鲍菇有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该放的时间比较长没有让它透气。所以会有酒味产生，还可能是杏鲍菇变质发酵产生酒精而成，因此也不建议再食用。

挑选杏鲍菇有哪些误区？

很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵。这里要说一下，杏鲍菇等级是在12-15CM比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。

只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢。一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点，其实是生长过程中见光照成的，其营养成分也都是一样的。但价钱上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的，这是错误的。

杏鲍菇如果是因为氧化变黄的话，那么这样的杏鲍菇还是可以吃的，但是有异味、腐烂、长霉变质的杏鲍菇我们一定不要再食用。食用后容易产生不适反应；食物吃新鲜的比较好，不要长期食用放置时间太久的食物。