蕨菜怎么保存(蕨菜怎么保存的更久)

蕨菜是在春季进行采摘食用的，不过有时候采摘的过多，一次性食用不完，就需要将你保存起来，留到以后进行食用，那么蕨菜怎么保存的更久呢?（）也在下文给大家整理了一些有关蕨菜保存的方法，你可以根据自己的实际情况选择适合自己的方法进行保存。

蕨菜怎么保存的更久

1、将新鲜的蕨菜清洗干净后，将其放在沸水中焯烫后，然后沥干水分，放入保鲜袋中密封低温保存，这样可以保存长时间不变质。

2、将新鲜的蕨菜中放在真空的环境中保存，这样也可以避免变质。

3、将新鲜的蕨菜进行晒干处理，然后密封阴凉保存，保存恰当的话，可以保存几年。

4、将新鲜的蕨菜用盐腌制后进行密封保存，也可以保存半年左右。

蕨菜保存注意事项

1、蕨菜在选择上，最好选择质地新鲜无明显损伤以及腐烂变质的蕨菜。

2、要保证蕨菜弯曲部位的完整性。

3、蕨菜在处理前最好将其表面的杂质清洗干净。

4、蕨菜的处理方法可以根据自己的喜好好实际情况进行选择。

5、蕨菜的储存最好选择在低温通风的地方。本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

蕨菜的吃法推荐

蕨菜炒肉

材料：猪瘦肉、蕨菜、盐、味精、香油、葱、姜片、蒜片

做法：

1、将蕨菜清洗干净后，放入沸水中焯烫后捞出切段备用;

2、将猪瘦肉洗净后切丝，然后放入油锅中翻炒至变色后取出;

3、将锅中加油烧热，然后放入葱段、姜片、蒜片炒香后，然后下入蕨菜、肉丝翻炒至熟后，下入适量盐、味精、香油进行调味即可。本文由原创发布，未经授权，请勿转载。

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

“墙阴春荠老，笋蕨正登盘”。昨夜一阵春雨，带走了千树万树的梨花，却也使得笋子破土而出，还有一种也在山上冒出了芽，它便是和笋子一块正登盘的蕨菜。一大早老妈便提着袋子去山上采蕨菜，如今也正是蕨菜供尝鲜的好时机，只是奈何天公作美，下起了小雨。

每年的三月底四月初，是蕨菜最为鲜美的时候，这个时候的蕨菜，茎比较的粗壮而且非常的鲜嫩。蕨菜在每个地方的叫法也不同，有的地方叫它如意菜，也有的地方称呼它为长寿菜、龙头菜，在我们农村，方言则是加它“飞机和”，只要一生长出来，基本就会被人采来食用，是当地人最爱的一种鲜野菜之一。

农村山多，蕨菜也多，每次采摘回来就是一大袋，趁着新鲜的时候根本吃不完，那么有什么办法可以延长它的食用期限呢？春天吃不完的蕨菜怎么保存，80岁奶奶：教你2招，吃到年尾都不坏。要想保存新鲜的蕨菜，就需要抓住一个基本原则，改变它的温度。

新鲜野生蕨菜各部位都富含蛋白质及叶绿素，这个时候营养价值最高，但是随着贮藏时间的延长，蛋白质和叶绿素含量就会下降。如果是为了短时间内保存蕨菜，那么放入冰箱中一定比放在室内保存的更好，营养成分也会流失的比较的少。

1、把新鲜的蕨菜进行腌制，采摘回来的蕨菜，放入适量的食用盐进行腌制，把多余的水分腌制出来，再利用太阳光照，把它晒至变干，这样的话就可以长期保存蕨菜，这种保存方法有一个弊端，蕨菜相对来说会比较的硬。

2、同样采回来的蕨菜，要经过流水冲洗，洗得完全干净的时候，找一个工具把它装起来沥干水分，接着烧一锅开水，里面放入盐，再把洗干净的蕨菜放进去开始焯水，焯水以后捞出，切成段，再放入太阳下晒干。这种方法也是我们家最常用的方法，晒好的蕨菜保存的时间可以相当的长，只要不受潮，一年都不会坏。

蕨菜不好保存？那是你不会，教你详细方法，放上一年都不会坏。蕨菜保存分为短期、中期、长期，短期食用的话，直接放入冰箱中即可，想要中期食用，则需要洗干净放入盐腌制，腌制以后再保存，长期保存那么最简单的方法就是脱水，把蕨菜的水分利用太阳光晒干，这样也能更好的保存蕨菜，从而让喜欢吃蕨菜的人一年四季都可以吃到。

在《尔雅·释草》篇载：“（蕨菜）初生无叶，可食”。《说文通训定义》中讲得就更通俗具体了：“初生如蒜苗，无叶，好端似鳖脚，故名，亦似小儿拳，故曰拳菜，紫黑色。”千年前就民间就开始食用蕨菜足见它的鲜美，那该如何保存，大家学会了吗？

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