菠菜苦的能吃吗(菠菜苦的能吃吗能吃吗)

菠菜是我们在日常生活中最常食用的蔬菜之一，因为菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，食用后能够对身体起到不错的作用，所以很是受人欢迎;不过菠菜中也有一种味道，是很多人不喜欢的，那么菠菜炒完苦的能吃吗?（）告诉大家。

菠菜炒完苦的能吃吗?

是可以吃的，只不过味道不好。

菠菜在炒完有苦涩的味道是因为它其中含有的草酸，这些草酸在遇到人体中的钙质时就会结合，形成草酸钙，阻碍钙质的吸收，所以建议大家在烹饪菠菜之前先焯水，这样可以去除大部分的草酸。

哪些人不适合吃菠菜?

1、年纪大的人：因为年纪大的人本事就会有钙质流失，而菠菜中的草酸又是会阻碍人体对钙质的吸收的，所以年纪大的人要注意一些。

2、小孩子：因为小孩子本身就需要补充钙质来促进骨骼发育，再食用菠菜的话就不利于生长发育了，所以应该尽量不要吃。

菠菜有哪些营养?

1、胡萝卜素：菠菜中也是含有胡萝卜素的，胡萝卜素在人体内会转化为维生素A，有保护视力、预防近视的作用，所以经常用眼的人可以食用。

2、纤维素：不止是菠菜，茎叶类的蔬菜中都含有大量的粗纤维，对我们的肠胃有促进蠕动的作用，可以帮助消化，有助于缓解便秘。

本文系原创发布于2020-02-11 18:59:19分，未经许可转载属侵权。

炒菠菜直接下锅？难怪又苦又涩，多加这2步，炒出来香甜可口还碧绿

菠菜是冬天的应季蔬菜，也是冬天常吃的蔬菜。菠菜营养美味，价格也不贵。昨天在超市买的菠菜才1块多一斤，相对于其它的蔬菜来说，算是便宜的了，在绿叶蔬菜中更是最便宜的。菠菜好吃，但是如果炒不好的话，会带有涩味和苦头。这主要是因为菠菜中含有一种草酸，炒菜时如果不把草酸去除，菠菜吃起来就会发苦发涩。

去除草酸的方法有很多，最简单的就是焯水。经过高温焯水后，能够将去除菠菜中大部分的草酸。还有就是在炒制的时候，加入一点点白糖，白糖可以中和掉苦涩味，使菠菜吃起来口感香甜可口。

菠菜1把，大葱1棵，姜2片，蒜4瓣，干辣椒4个，糖1勺，盐1勺，油适量。

第一步：菠菜择净，用清水冲洗一遍，然后放入水中浸泡10分钟。菠菜是最容易沾泥土的青菜，一定要洗净泥沙，尤其是根部，最好把根切掉浸泡。

第二步：葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切辣椒圈。

第三步：锅中烧水，水开后加入1勺食盐，滴几滴花生油。食盐和花生油可以让菠菜焯水营养不流失，颜色也更加碧绿。

第四步：菠菜从中间切一刀，然后放入锅中焯水。一定要等水开后再放入菠菜，焯水的时间15秒左右就可以了，不用过长，不然菠菜就烫软了。

第五步：捞出菠菜，放入凉水中浸泡半分钟，捞出沥水。

第六步：锅中烧油，油热后依次放入姜片、葱花、蒜片、辣椒炒出香味。

第七步：放入沥尽水的菠菜，放入半勺糖，一勺食盐，快速翻炒几下，出锅装盘。

这样炒出来的菠菜没有苦涩的味道，颜色碧绿，香甜可口，再配上辣椒和蒜的香气，好吃又下饭，一次炒一大盘都不够。

1,、菠菜在炒之前要先焯一下水，焯水可以去除菠菜大部分的涩味。

2、菠菜焯水时要在水中放1勺盐，滴几滴食用油，可以保持菠菜的颜色碧绿，还可以防止营养流失。

3、炒菠菜时放一点白糖，可以去除菠菜的苦涩味，让菠菜吃起来口感更香甜。

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