桃胶是甜品中经常出现的一种食材,是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质,富含丰富的营养,食用好药用价值都很好。那么桃胶用冷水泡还是热水泡?桃胶怎么泡发?本篇文章我们就一起来了解一下桃胶的泡发方法。
桃胶用冷水泡还是热水泡?
胶用冷水和热水发泡的效果不一样,原则上用热水和冷水都可,都有各自的优缺点。
具体区别为:
用冷水发泡的优缺点:优点为维生素损失小、营养成分流失小、口感好;缺点为速度慢。
用热水发泡的优缺点:优点为速度快;缺点为损失维生素,特别是维c,营养成分流失,口感不好,比如银耳,热水泡的,口感不脆。
因此在选择用冷水或者热水发泡的时候,要根据实际情况选择:如果时间充足,就用冷水;如果时间不是很充足,就用温水;如果时间太不充足,就用热水。
在泡发桃胶的时候一定要用冷水,最好提前用冷水泡发10小时以上, 如果第二天早上吃,最好晚上就泡起来。切记不能用热水泡发,否则会影响桃胶泡发。
#张医生每日膳食推介#——滋阴养肤美容
冬天时节,又冷又干燥,既要温阳补阳,也要滋阴养阴,阴阳本为一体,所以在食用温燥的食膳,还是需要搭配一点甘润滋阴的,这样才能阴阳平调,阴平阳秘。其实在广东,糖水这个东西就非常的适合,然鹅很多不了解的糖水的小伙伴,以为糖水就是糖+水,这当然不是啦。糖水属于甜品小食的一种,今天就先来介绍一款滋阴养肤,补钙美容的桃胶牛奶。
今日推荐:桃胶牛奶
材料:
桃胶20颗,牛奶400ml,枸杞10颗,冰糖适量,椰奶适量
做法:
1. 用冷水将桃胶浸泡12小时以上,泡发至手摸起来没有硬块为宜,然后把杂质洗净
2. 把桃胶、枸杞及适量冰糖(按个人口味)加入锅内,并加入适量清水,慢火煮40分钟-1小时
3. 最后关火后加入牛奶及椰奶,搅拌均匀即可
特别提示:
血糖异常的朋友,可以用代糖替换冰糖,不过只需要加一点点代糖就足够甜的了。有热量控制需要减肥的朋友,也建议冰糖只用少量。
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