芥菜的功效与作用禁忌(芥菜的功效与作用禁忌图片)

芥菜是一种十字花科的植物，是我国一种历史悠久的植物，并且它的类型和品种是有很多的，芥菜还有一种清热解毒和开胃消食的作用，常吃可以给身体补充很多丰富的营养，那么芥菜还有哪些功效与作用及禁忌大家知道吗?下面我们一起来看看吧。

芥菜的功效与作用以及食用禁忌

芥菜，全国各地栽培，十字花科，一年生草本植物，一般用于配菜炒着吃或者煮成汤食用。芥菜具有解表利尿、宽肺化痰、利肠开胃的功效，主治小便不畅、咳嗽痰滞、胸膈满闷、咳血等症。下面就让我们详细了解下芥菜的功效与作用以及食用禁忌吧。

【芥菜的功效与作用】

1、利尿，芥菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

2、化痰，芥菜，性辛温而散，故能通肺开胃，利气化痰，适宜咳嗽痰滞、胸膈满闷、咳血等症。

3、提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，它是活性很强的还原物质，能增强大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。

4、解毒消肿，芥菜有解毒消肿之功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

5、开胃消食，芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

6、明目通便，芥菜组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。

7、补充钙质，芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

【芥菜的食用禁忌】

一、不宜同食：芥菜+鲫鱼，鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿、解热毒，如果与荠菜同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，使二脏宣导失常，就会产生水肿。

二、相关禁忌：芥菜辛温，凡疮疡、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。

很多人会买了很多芥菜放在家里保存，特别喜欢用它做菜吃。那么芥菜吃多了会怎么样?芥菜吃多了有什么危害?芥菜怎么焯水?一起来看看。

芥菜吃多了会怎么样

吃芥菜一般是可以降火的，估计如果吃多了就凉胃了，对于体质不好的人来说，吃多了是会拉肚子的。芥菜在日本被列为防癌蔬菜之一。芥莱的叶、根提取物可抑制大肠杆菌的生长;块根有抑制细菌、真菌和人体的某些寄生虫的作用。

芥菜怎么焯水

荠菜买回家后先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉，在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分。

芥菜长什么样

芥菜(学名：Brassicajuncea)，是芸苔属一年生或二年生草本。是中国著名的特产蔬菜。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间紫色或u>虾臁Ｒ睹嫫交蛑逅酢Ｒ对稻獬莼虿ㄗ矗祷蛴猩钋巢煌⒋笮〔坏鹊牧哑；ü谑中危粕那啃廴铮旎ù郏越灰材芙崾怠Ｖ肿釉残位蛲衷残危蠛旌只蚝焐Ｖ泄屑浞岣坏淖佑谩⒁队谩⒕ビ谩⒀坑煤透媒娌说谋渲趾推分帧/p>

芥菜炒饭的做法

1备好所用食材。

2锅里加少许油，将香肠改刀下锅煸至出味，再出锅备用。

3另将鸡蛋打入，炒至凝固也出锅备用。

4将芥菜改刀下锅爆炒。

5加入冷饭之后炒至饭粒松散。

6加适量细盐料酒提味。

7最后将炒好的鸡蛋，香肠，以及葱花一并加入，炒至食材均挂味即可。

8这样子一份芥菜炒饭就完成了。