四季豆和豇豆(四季豆和豇豆可以一起煮吗)

四季豆和豇豆的区别

1、四季豆。四季豆有的时候也被称为芸豆和菜豆，当然有少数地区也称之为豆角，但是四季豆和豇豆是有区别的，四季豆比较短，而且横截面没有豇豆那么圆，一般是扁的，所以也被称为芸扁豆，四季豆一年四季都有，但是在夏天和秋天吃得比较多，四季豆不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃，肉质偏软，生的四季豆有毒，所以吃四季豆之前一定要确保四季豆熟了。

2、豇豆。豆角其实在很多地方有不同的叫法，一般人都称之为豇豆，有的地方还称之为长角豆、带豆和裙带豆等。豆角是一种细细长长的蔬菜，一般在夏天的时候盛产，豆角中含有多种维生素和矿物质，豆角的肉质比较肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是软的，还可以将豆子剥出来单独烹饪食用，豆角的营养很丰富，被称为是蔬菜中的肉类，一般我们见到的有青豆角和白豆角两种。

3、营养异同。四季豆和豆角在营养上有相同之处也有不同之处，相同之处是它们都性温、胃经，都具有化湿健脾的功效，能调和脏腑、益气安神，夏天吃了都是有很大好处的，能消暑去水肿，而且它们都含有大量的纤维素，能帮助消化，这两种食物不熟的话都容易中毒。不同之处在与豆角的营养成分比四季豆的更为丰富，豆角中的维生素含量和种类更多，能提高人体抗病毒的能力，豆角的叶子还具有清热解毒的作用。

叶片不同：豆角的叶片是羽状复叶，呈菱形，花朵从叶腋处抽出；四季豆单叶，呈卵形，花朵从花梗顶端开放的。

果实不同：豆角果实细长，大多都是绿色的，也有紫红色、淡紫色；豇豆果实粗短，长10-20厘米之间，多是绿色的。

花果期不同：豆角的花果期在6-9月之间；豇豆开花结果更早，有的4-5月就开花了。

一、叶片不同

豆角和四季豆从叶片上就可区分开，其中豆角的叶片是羽状复叶，呈菱形的，开花时花朵从叶腋处抽出。四季豆的叶片对生、单叶，呈卵形，它开花的时候花朵从花梗顶端开放的，花色鲜艳。

豆角

四季豆

二、果实不同

豆角和四季豆的果实完全不同，可从果实上进行区分。其中豆角又叫长豇豆，它的果实是细长形的，最长能长到70厘米左右，果实颜色大多都是绿色的，也有紫红色、淡紫色的。而四季豆的果实相比较为粗短，一般长10-20厘米之间，大多都是直的，也有稍微弯曲的，和豆角果实完全不同，最长的也就30厘米左右，且四季豆果实颜色单一，都是绿色的。

三、花果期不同

豆角和四季豆的花果期也不相同，豆角的花果期主要集中在6月份，6月份才会开花，逐渐结果，果实在7-9月份相继成熟。而四季豆的花果期相比豆角更早一些，每年春季4-5月份就会开花了，果实到6月份前后就成熟，可采收食用了。