番茄,又称西红柿,原产于南美洲的秘鲁和墨西哥地区,属于茄科番茄属植物。据考古学家的研究,番茄的野生种最早可追溯至公元前6000年的墨西哥中部。在中国,番茄的传入历史相对较晚,大约是在16世纪末17世纪初,也就是明朝晚期或清朝初期。
1565年,西班牙探险家佛朗西斯科·皮萨罗在南美发现了番茄,随后在16世纪末,随着欧洲探险家的环球航行,番茄作为作物被引入欧洲,包括地中海沿岸和意大利等地。大约在17世纪末到18世纪初,番茄开始通过海上贸易传入中国福建、广东等沿海地区,由于其生长适应性好,逐渐在中国南方种植开来。由于初期主要在南方种植,且多用于观赏和药用,番茄作为食物作物广泛食用是在晚清时期,尤其是受到西方文化影响后。所以,番茄正式成为中国的常见蔬菜是在清朝中晚期。
番茄,或称西红柿,是大约在16世纪末到17世纪初从南美洲引进中国的。具体来说,当时的探险家和殖民者在欧洲发现并开始种植番茄,随后这个作物通过海上贸易线路传到地中海地区,包括意大利。到了17世纪末或18世纪初,番茄开始从福建、广东等沿海省份进入中国,首先在南方沿海地区种植,主要是作为观赏植物或药用植物。
番茄作为食物作物在大众饮食中普及是在较晚的时候,大约在清朝中晚期,尤其是随着西方文化在中国的传播,番茄的食用方法和营养价值逐渐被人们接受,成为了现代中国餐桌上的常见蔬菜。所以,引进中国的时间虽早,但作为日常饮食作物广泛使用是在明清之交。