香干一般炒哪些菜(香干的9种家常做法)

小炒香干，鲜嫩入味的香干，好吃还不长胖

体重管理是长期的事儿，麻麻们除了安排好家人和孩子，也要照顾好自己的胃

By sunyvcwk

用料香干 4块红椒 1个小葱 2根蒜 8瓣

做法步骤

1、蒜用刀拍碎，其他的食材照着图片准备就好

2、锅里下油

3、辣椒和蒜一起下锅煸炒至半熟

4、再下入豆腐干

5、翻炒均匀

6、加入少许盐，少许生抽，一丢丢老抽和葱段，拌匀就阔以出锅啦

7、简单，好味

香干的营养功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

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香干的9种家常做法，豆香浓郁，口感劲道，冷热荤素都有，超下饭

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。本期就给大家分享9种香干的家常做法，口感劲道，营养美味，大家都可以试试。

01【鸡蛋炒豆干】

食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。

02【香干炒肉片】

食材：熏豆干、五花肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1、把五花肉、豆干分别切成片，青椒切丝，姜蒜切末。

2、锅中倒油，把五花肉倒入锅中均匀翻炒，放入姜蒜，料酒，生抽，将肉片炒至透明状。

3、放入切好的豆干翻炒几下，然后加入青椒丝，放入适量盐，炒匀即可出锅。

03【蘑菇炒豆干】

食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；

2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；

3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇超软。

4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

04【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精

做法：

1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。 ​​​​

05【韭菜炒香干】

食材：韭菜、香干、红椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。 ​​​​

06​​​​【香干炒腊肉】

​​​​原料：腊肉、香干、青线椒、青蒜、酱油、盐、食用油

做法：

1、腊肉切小块放至锅里用水煮开一会捞起，煮的汤用碗装起备用

2、香干切小片，青线椒切碎，蒜苗切一寸长；

3、热锅放油煎香干至两面金黄下煮好的腊肉与青线椒一起翻炒，加蒜苗，盐，酱油翻炒，加点汤炒均匀即可。

07【麻辣炸豆干】

食材：豆干300克、小葱2颗、白芝麻、油泼辣子3汤匙、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、生抽3汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶

做法：

1、把豆干洗净切成小方块儿；2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了。3.开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香，淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀，最后撒上切碎的小葱、芝麻即可

08【凉拌豆干】

原料：豆干、香菜、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油泼辣子、盐

做法：

1、把豆干冲洗干净，切成薄片；大蒜拍碎切末、香菜洗净切末；

2、锅中水烧开，将豆干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分晾凉装入碗中；

3、加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、蒜末和香菜，最后搅拌均匀即可装盘。

09【家常卤香干】

以上部分图片来源于网络（侵删）

原料：豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉

做法：

1、豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。

2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可。

有了这道豆干炒肉，不爱吃饭的孩子都胃口大开

By 芡芡的小厨房

用料豆干 500g瘦肉 200克蒜苗 100克泡椒 三个酱油 1勺豆辨酱 1勺盐、鸡精 少许姜 3片

做法步骤

1、准备以上食材。 1.猪肉切片。 2.豆干切片。 3.蒜苗切断。 4.姜切片，泡椒切丝。

2、先煸炒猪肉，肉片待微卷即可。

3、放入姜片和泡椒炒香。再放入一勺酱油和豆辨酱炒出红油。

4、加入豆干翻炒均匀，加入适量清水，再放入盐和鸡精调味。

5、三分钟左右放入蒜苗头翻炒一会。

6、起锅前翻入蒜苗尾翻炒均匀就可以啦～

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尖椒炒五香豆腐干：简单快手家常下饭菜

吃米饭，试试搭配这个菜，多来一碗米不是事儿！豆腐干的鲜香搭配上辣辣的尖椒，非常好吃的一款简单快手家常下饭菜。

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尖椒炒五香豆腐干

图文 |Qiuyue0815

尖椒1个五香豆腐干6块盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒粉适量酱油适量

1. 准备食材。

2. 豆腐干切菱形块。

3. 尖椒去籽切滚刀块。

4. 油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香，放入尖椒翻炒。

5. 放入豆腐干炒。

6. 调入酱油、盐翻炒出锅（可适量调入一些水）。

小窍门：

豆腐干也可切成薄片。

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~~ By Qiuyue0815 ~~

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豆干吃了几十年，才知道最佳搭配是它，鲜嫩可口，比肉还好吃

豆干吃了几十年，才知道最佳搭配是它，鲜嫩可口，比肉还好吃

豆干应该也算是家里能够常见的一种食材了，我们家经常吃。它的营养价值也是很高的，其中含有丰富的蛋白质以及钙类，人们应该常吃。尤其是现在春天到来了，孩子们正处于生长的时节，所以说更需要多吃一些来补充营养。

而且对于减肥人士来说，也是一种非常棒的食材，不容易长肉，同时还能补充能量。豆干的口感也是非常不错的，吃过的朋友们应该都会知道。我们家在炒的时候一般就是直接炒或者是放上些青椒搭配着炒，口感虽然很不错，但是还是感觉有点单调。

自从尝试过一种做法之后，就深深的爱上了这种味道，感觉豆干的最佳搭配就应该是它。特别鲜美，孩子也很喜欢吃。这种食材其实就是韭菜。现在正是吃韭菜的季节，所以我们家买了不少韭菜，今天就用它来搭配香干一块炒的。

炒出来之后的味道简直绝了，特别棒！而且特别省时，不要十分钟就能搞定一道菜，感兴趣的话快来看看吧。豆干吃了几十年，才知道最佳搭配是它，鲜嫩可口，比肉还好吃。

【韭菜炒豆干】

需要材料：韭菜、豆干、蒜、辣椒、盐、生抽、食用油

方法步骤

步骤一：把豆干稍微冲洗一下，然后切成条状备用。韭菜放到清水中清洗干净，切成段。蒜切成蒜末，辣椒切成段备用。

步骤二：锅内倒上一定量的食用油，等到里面的油烧热以后把蒜末和辣椒放进去开始炒，炒香之后倒上香干，开始翻炒。

步骤三：翻炒均匀，直到炒熟以后再往里面加上适量的生抽，翻炒均匀直至上色，接着把韭菜倒进去，大火将其炒至断生。

步骤四：韭菜断生之后加上一定量的盐，翻炒均匀之后关火出锅就可以了。

鲜嫩无比的韭菜炒豆干就制作完成了，看上去颜色是不是很鲜艳？这算是一道非常简单的家常菜了。口感不错、营养也丰富，大家如果喜欢的话不妨在家做做看，让全家人品尝这美味。

再说了，春天也正是需要吃韭菜的时候，现在多吃一些非常有必要的。

小贴士：

1、吃不了辣的话不需要放辣椒，这样也能让口感更鲜嫩。

2、记得炒韭菜的时候一定要快火炒，炒制时间不要太久，否则把韭菜炒老就不好吃了。

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