怎样做包子发面才松软(怎样做包子发面才松软,要发多久才好)

包子的和面配方，记住小窍门，做包子好吃又松软

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包子是中国传统的美食之一，而好吃的包子离不开松软的面皮。那么，如何制作口感松软的包子面皮呢？下面，小编就为大家分享一下自己的和面配方。

包子的和面配方

面团太硬、醒发不足、蒸出来皱巴巴……这些问题经常困扰着不少新手主妇们。别急，这篇文章将帮你突破这些难点，轻松制作出光滑、饱满、口感好的包子！

1️⃣选对面粉是关键

制作包子首先需要选择品质优良的面粉。建议使用蛋白质含量在14%以上的中筋粉（我们通常吃的面粉就是中筋粉）面粉，这样可以保证面团更有弹性，不容易破裂。

2️⃣加水需谨慎

和面时需要掌握好水的用量，不能过多或过少。一般来说，每500克面粉加入250-300克水为宜。另外，还需要根据气候和空气湿度进行调整，比如在潮湿的季节可以适量减少水分。

3️⃣巧用发酵粉

发酵粉是制作包子的重要原料，可以让面团更加松软、轻盈。建议在和面时加入适量的发酵粉，（一般500克面粉加5克酵母+25克白糖）冬季没有暖气可以加酵母7克左右，白糖30克（可选），同时注意按照发酵粉的说明书控制好用量，避免过度发酵或发酵不足。

4️⃣揉面有技巧

揉面是和面的重要环节，需要将面粉和发酵粉充分混合，同时排出面团中的空气。建议使用揉、摔、搓等技巧，让面团更加光滑、有弹性。

5️⃣醒发要充分

醒发是制作包子的关键步骤，需要让面团在适宜的温度和湿度下进行发酵。建议将面团放在温暖的地方，冬天家中没有暖气，可以放在比如烤箱或发酵箱中，同时注意控制好温度和时间，让面团充分醒发。

具体做法

首先，需要准备的材料包括：中筋面粉、温水、酵母、白糖和油。将500克中筋面粉倒入大碗中，加入5克酵母和25克白糖，并慢慢倒入300毫升温水，边倒边搅拌。在搅拌的过程中，还可以适当加入少量的油，以增加面团的柔软度。最后，在面团表面撒上一层干面粉，盖上保鲜膜，放置2小时左右，待面团发酵至两倍大后，即可继续制作包子。

通过这样的和面配方，制作的包子皮松软有弹性，口感更佳。而在制作包子时，还可以随意搭配不同的馅料，如猪肉馅、韭菜馅、豆沙馅等，让自己的口味大放异彩。

掌握以上要点后，你就可以制作出光滑、饱满、口感好的包子了！赶快试试吧！总之，想要制作出口感松软的包子，关键在于和面配方的选择和发酵的时间。相信大家掌握了这个技巧后，制作出美味的包子也就不是什么难事啦！