包子都有什么馅(素馅包子都有什么馅)

6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃

本期导读：6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃

包子是北方人喜欢吃的面食之一，当早餐或者晚餐都不错，受到了大家的喜爱。不仅肉馅包子好吃，素菜包子同样十分美味。

分享6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些素馅包子做法：

【西葫芦香菇鸡蛋馅包子】所需材料：西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.西葫芦洗净，如果西葫芦比较老，就需要去皮，西葫芦比较嫩，就不用去皮。

2.把西葫芦切成两半，去掉瓜瓤，再把西葫芦擦成丝，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟左右。

3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮4-5分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

4.把焯好水的香菇切成末，把虾皮投洗一下，再切成末，大葱切成条。

5.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把腌制好的西葫芦丝，用手团成团，攥净水分，再切几刀，把西葫芦丝切短一些。

6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，蛋液加热至稍凝固，用筷子转圈划炒，把鸡蛋炒成小块，把鸡蛋块盛出待用

7.锅内再加入油烧热，下入葱条，炸制葱油，小火翻炒葱条，把大葱翻炒至颜色变金黄，微焦，关火，将葱捞出来，葱油就做好了。

8.把西葫芦丝和香菇粒，鸡蛋块，一起放入盆内，淋入炸好的葱油，加入盐，花椒粉，鸡精，用筷子翻拌均匀，西葫芦鸡蛋包子馅就拌好了。

【茴香鸡蛋馅包子】所需材料：茴香1斤、鸡蛋5个、油盐适量、葱1段、姜1块、鸡精1茶匙、

做法步骤

1.茴香洗净控水，再把茴香切成末。

2.鸡蛋磕入碗内搅打均匀，锅加入油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍变凝固，用筷子在锅内不停地划圈，把鸡蛋搅碎，搅成小块，盛出晾凉待用。

3.葱切葱花，姜切末。

4.把茴香放在盆内，加入熟油，拌匀，这样拌茴香馅时，茴香就不容易杀出水。

5.再加入鸡蛋碎，盐，葱花，姜末，鸡精，拌匀即可，茴香鸡蛋包子馅就调好了。

【韭菜鸡蛋馅包子】所需材料：韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、豆油、盐适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，摊开，晾一下韭菜的水分。

2.鸡蛋磕入碗内，打散。虾皮用清水投洗一遍，去除灰尘，再把虾皮剁成末，锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油倒出晾凉。豆油用的是生豆油，需要炼制一下，去除生豆油的味道，如果是熟油或者是色拉油，就不需要炼制了。

3.锅内重新加入油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍变凝固，用筷子在锅内不停地划圈，把鸡蛋搅碎，搅成小块，这样鸡蛋块就不用切了，将鸡蛋块盛出晾凉待用。

4.期间，将韭菜切成半厘米左右长的小段，韭菜切好后，不要用刀剁。

5.把韭菜放入深一些的盆内，加入炼好的油，拌匀，韭菜加入油后，会锁住韭菜里面的水分，后面加盐，就不会把韭菜腌出水。

6.下入鸡蛋碎，虾皮末，盐，翻拌均匀，把盐拌开就可以了，不要过度搅拌，韭菜鸡蛋包子馅就拌好了。

【豆腐馅包子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋4个、胡萝卜1根、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1块、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.胡萝卜去皮洗净，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝，最后再切成末。蒜苗摘洗干净，再把蒜苗切碎，葱切葱花，姜切末。

2.锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉，一会儿拌馅料用，开火，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。

3.锅加水烧开，把豆腐切成块，下入锅内焯水，水开后，煮2-3分钟，捞出控净水分，把豆腐晾凉，再把豆腐切碎，切成小块。豆腐放盘内，用勺子压成小块也可以。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。

4.把炒好的鸡蛋放在盆内，加入豆腐，胡萝卜，葱姜末，加入刚才盛出炼好的熟油，再加入盐，蚝油，十三香，用筷子搅拌均匀，撒入蒜苗，搅拌均匀即可，这样包子馅就调好了。

【什锦素馅包子】所需材料：白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳要提前泡发好，粉条是干的，需要泡发，把锅内加入水烧开，下入粉条煮制，将粉条煮至变软，然后将粉条放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心即可。

2.白菜叶子剥开投洗干净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

3..胡萝卜切成碎末，白菜切成碎末，加入少许盐，用手抓匀，把白菜杀出水后，将白菜攥净水分，不用太干，放在盘子内。

4.葱姜切成末，虾皮用温水投洗干净，攥净水分。

5.将泡发好的粉条，切成小段，木耳摘去根部，投洗干净，切碎末。

6.锅加油烧热，将油加热至冒烟，关火，将油的温度降下来，开小火，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，将油温加热至冒烟，晾凉，再炸制花椒，这样包出的饺子没有生油味。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦。

7.将白菜末，胡萝卜末，粉条段，木耳末，一起放在盆内，加入虾皮，葱姜末。

8.淋入炸好的油，再加入蚝油，生抽，少许盐，十三香，用筷子搅拌均匀，这样包子馅就调好了。

【包菜鸡蛋粉条馅包子】所需材料：包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段。

2.把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用。

3.胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。

4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。

5.把包菜放在盆内，加入粉条碎，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子朝一个方向搅拌均匀，包子馅就调好了。

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适合伏天吃的3种包子馅，应季食材1元1斤，个个皮薄馅大又解馋

头伏天过后，最近的气温真的是越来越炎热了。如果在房间里不开空调的话，那么是很难撑得住心情的。随着闷热的气温逐渐来临。我们的胃口也逐渐下跌。这个时候想吃点烙饼之类的美食，也是难以下咽。这时候北方的包子就成了受欢迎的美食啦，自己在家做的包子皮薄馅大，用应季的蔬菜包一元一斤，家里的大人和小孩都抢着吃。

如果也喜欢自己在家里包包子的话，不防跟我学这3种包子馅的详细做法吧！这3种包子馅特别适合伏天食用，包出来的包子个个皮薄馅大又解馋。话不多说，直接给大家分享干货啦！

1.在包包子之前，第一个关键点就是要发面啦！将500克的面粉放入一个大盆中，然后在里面加入5克的酵母粉，再放入适量的温水用筷子搅拌成絮状再揉成光滑的面团。盖上盖子放置一旁，醒发一个半小时备用。

2.8块钱的五花肉我们将其放在案板上剁成肉馅，自己在家里包包子，这个肉馅可以剁得大一点。嫌麻烦的朋友也可以让超市员工帮我们操作哦。

3.剁好的肉馅里面放入生抽、盐、老抽、食用油、葱姜水，顺时针将其快速的搅匀。让肉馅把葱姜水全部吸进去。这样做出来的肉馅鲜嫩又多汁。

4.豇豆一小把放在清水中洗净，炒锅烧热加入适量的清水大火烧开。将准备好的豇豆放入里面烫三分钟。3分钟后立即捞出，放入冷水中，过凉切成小丁。放置一旁备用。

5.这个时候面团已经醒发好啦，把豇豆放在肉馅里面给它搅拌均匀。按照通常包包子的方法，把这个豇豆肉馅包成包子的形状就可以啦。全部包完之后放在篦子上二次醒发，水开后上锅蒸18分钟。18分钟后就可以出锅食用了。

1.面粉500克放在盆中，加入5克的酵母和适量的清水，揉成光滑的面团放置一旁醒发一个半小时备用。

2.茴香苗一小把放在清水中洗净，直接将其切成小段放入碗中备用。母鸡蛋6个打入碗中，在里面加入适量的精盐、13香，直接放在炒锅热油中炒熟炒碎。自然放凉后和茴香苗放在一起。

3.在里面加入少许的精盐、13香、蚝油、食用油，用筷子顺时针搅拌均匀就可以啦。醒好的面团将这个茴香苗馅包成包子的形状。放在篦子中二次醒发15分钟。包子有轻飘飘的现象的时候就可以啦。

4.水开后上锅蒸15分钟，15分钟后关火将其盖上盖子闷3到5分钟。就可以出锅装盘啦。

1.面粉500克放入盆中，里面加入5克白糖、5克酵母粉，里面加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状。直接用手揉成光滑的面团。盖上盖子放置一旁醒发一个半小时。

2.肥七肉三的五花肉，先切成薄片，然后再用刀剁成肉泥儿。放入一个大盆中，里面加入生抽、老抽、食用油、蚝油、葱姜水、精盐，直接用筷子搅匀就可以啦。新鲜的青尖椒我们将其去籽，然后切成小丁。直接把它放在肉馅里搅拌均匀就可以啦。如果颜色不够深的话，再放老抽也是可以的。

3.醒好的面团放在案板上，揉搓排气。直接把这个青椒肉馅包成包子的形状就可以啦。同样要二次醒发，水开后上锅蒸20分钟。20分钟后关火焖3到5分钟。就可以出锅装盘啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。咱们下期见。