100种简单早餐(100种简单早餐食谱)

早餐食谱大全100天不重样，简单又快手，家里老人小孩都爱吃

“一日之际在于晨！”早餐一定要吃好！吃饱！每天定时吃早餐，能够远离胃病，肥胖问题……有利于身体健康！

今天分享早餐食谱大全100天不重样，早餐食谱大全及做法，妈妈再也不用发愁孩子的早餐！

紫菜虾皮挂面食材：挂面，虾皮，紫菜，葱花。调料：盐，胡椒粉，生抽，陈醋，猪油或者香油。1碗中加入葱花，盐，胡椒粉，紫菜，虾皮，1勺猪油。2挂面煮熟后捞入碗中，加2大勺面汤。3放1勺生抽，2勺陈醋拌匀食用。还可以再煎个荷包蛋一碗吃下肚子，全身暖暖的～

（这个汤的调配也适合做饺子汤，一样很好吃)

港式️西多士食材：吐司6片，花生酱，沙拉酱，鸡蛋两个，牛奶2勺。1吐司去掉边，一片切成4等份，取一片抹上花生酱，盖上一片，再抹上沙拉酱，再继续盖上一片。2鸡蛋加点牛奶打匀，吐司放入裹满蛋液。3锅刷少许油，放入吐司，小火煎至金黄色，外酥里嫩，趁热吃吧！

荷包蛋葱油汤面。食材:挂面，香葱,鸡蛋,午餐肉，鸡蛋。调料：生抽，盐，油。1香葱切小段，油烧热，先放葱白再放葱叶，煸出香味，葱油就做好了。（可以一次多做点葱油贮存）。2锅内余油煎个鸡蛋，几片午餐肉。3取一个碗，舀入1勺葱油，加1勺生抽，少许盐，挂面煮熟捞入，汤汁一起倒入。4摆上煎好的鸡蛋和午餐肉就好啦！

吐司版披萨食材：吐司，胡萝卜，玉米，青椒，火腿，披萨酱，芝士碎。1将胡萝卜，玉米，青椒，火腿丁炒至断生，加点盐和胡椒粉调味。2烤盘放上吐司片，刷一层披萨酱，放入炒熟的蔬菜，撒上芝士碎。3烤箱上下火200度烤5分钟。

番茄肥牛面食材：挂面，肥牛，西红柿2个，葱蒜，青菜。【调料】：生抽，蚝油，盐。1番茄去皮切成小块。2锅中留油，蒜爆香，加入西红柿炒出汁，加入一勺蚝油，一勺生抽，加入清水。3水开下挂面煮3分钟，最后放入肥牛烫过的肥牛卷一起熟，加适量的盐，再放点青菜。

培根蛋炒饭食材：米饭1大碗，培根半包，土鸡蛋2个，生菜，香葱，生抽，蚝油。1培根卷切小块，生菜切碎，鸡蛋炒熟盛出2香葱炒香，倒入培根煸炒至微焦，加入喜欢的菜炒熟3倒入米饭和鸡蛋一起翻炒，放2勺生抽，1勺蚝油炒匀

大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面！

更多美味早餐做法可以参考这3套食谱

部分食谱截图

需要食谱的朋友可以来找阿慧：

上班族的早餐，来一篇打工人早餐集锦

#挑战30天在头条写日记#

我对我的三餐是非常在乎的，按时吃，并且要吃好，今天将早餐单拎出来写一篇文章，大家也凑合看看。

排名不分重点，都是平常常吃的餐式。简单用周一到周五区分。

周一：韭菜盒子，烧麦两个。韭菜盒子是那种薄款，很酥脆很香。两块钱一个，烧麦一块五一个，总计五块。

周二的早餐：

在丑团团购的糯米玉米，搜索了一下在各大平台都有，确实丑团的价格最有优势，先买了一袋，味道还不错，便加购了。

配一个食堂三毛钱一个的馒头，已经绰绰有余。一起花费四块钱。

面包是买回家给我小孩吃的。

周三的早餐：

热干面加一碗不要钱的汤，但是热干面加了牛肉呢。花费十二块钱。

周四的早餐：

烤肠搭配玉米，烤肠是在我小孩学校门口买的，三块钱一根的烤肉肠。玉米是我买的品质高一点的糯米玉米，一起花费九块钱。

特别要说的是，烤肠真的是人间值得。很好吃。

周五的早餐：

炒粉一份，红糖馒头一个，粥一碗，一起花费3.3元。

就这样的早餐轮着来，暂时还没有吃腻。还有没有写上的，总而言之，就是让自己吃的饱饱的，才开开心心的。

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晒晒我家初中生的早餐，一周五天换着花样安排，做法简单孩子爱吃

#秋日生活打卡季# 家里有个初中生，感觉早晨的时间更紧张了。以前两个孩子都上小学，八点以后才到校，早餐有充足的时间可以准备。但现在有了一个初中生，早上七点多就要到校，比小学生整整提前了一个小时，关键是初中学校还要远一点，吃早餐的时间就要提前一个半小时了。

初中生的早餐吃点什么呢？其实和小学时也没什么不一样，只不过是要提前给她准备一份，让她尽快吃饱去上学。晒晒我家女儿这五天的早餐，做法简单，营养丰富，都是她喜欢吃的口味。

早餐一：虾仁皮蛋蔬菜粥、蛋抱馄饨、水果。

我家是女儿，早餐也吃不了太多食物，咸口味的虾仁皮蛋蔬菜粥是她喜欢的，提前熬煮一锅白粥，可以用电饭锅的预约功能，早上起来盛出部分放到小锅里，上火继续熬煮至沸腾，把切碎的虾仁、皮蛋、胡萝卜丁、青菜碎等放进粥里，搅拌均匀，再加盐调味即可。简单省事，口味鲜香，营养也很好，最适合有点冷的早晨食用。

蛋抱馄饨也是很简单的做法，提前包了一些生馄饨冷冻在冰箱里，早餐时取几个，放到小平底锅里用少许油煎1分钟，再加上清水，盖上盖子焖煮至熟，水干后倒入蛋液铺平，蛋液凝固至熟即可出锅装盘，搭配点水果更好看了。

早餐二：烤冷面、红心柚子、牛奶。

大女儿爱吃烤冷面，买了一些在家里做，可以让食材更丰富。烤冷面是东北常见的小吃，在北京的大街小巷里也很常见。多数是有专门的冷面酱调味，我又加了一些番茄酱，让口味咸香中带有酸甜，更加开胃好吃，又搭配了金针菇、火腿肠、鸡蛋、西兰花，更好吃了。

烤冷面的做法：平底锅小火加热，刷一层薄油，放一张冷面，中小火煎，表面打一个鸡蛋，顺着锅边喷点清水，别让冷面太干了。蛋液稍微凝固，给冷面翻面，鸡蛋面朝下，上面刷冷面酱和番茄酱，放一根煎过的火腿肠，用冷面将火腿肠卷起来，切成小段备用。

煎好两张烤冷面以后，再往锅里放点油，把金针菇切小段放进锅里煎熟，放番茄酱翻炒均匀，再放进切成小段的烤冷面和焯过水的西兰花，翻炒均匀即可出锅装盘。

早餐三：番茄意面、煎牛肉饼、薯条、奶茶。

孩子说想吃薯条和奶茶了，平时也没时间出去吃，那就早餐在家里吃吧。半成品薯条放到空气炸锅里200度炸15分钟，外焦里嫩，配点番茄酱，虽然没有快餐店油炸薯条那样焦脆，但是胜在油少，现炸现吃也是不错的。

奶茶更简单了，用煮茶器煮了砖茶，过滤茶叶渣后，倒入牛奶，加些冰糖融化，就是我们家常喝的奶茶了。

番茄意面是很多小朋友的大爱，我家的初中生也一样喜欢。汤锅烧开水，煮意面，今天煮的是螺旋形意面，大约要煮8分钟。炒锅上火烧热，放少许食用油，放切碎的番茄炒软至出汤汁，成酱状，又加了一些番茄酱一起炒，会更好吃，加少许盐调味。把煮好的意面捞出，沥水后放到炒锅里，和番茄酱混合均匀即可出锅装盘。

早餐不能少了肉，我家这种瘦瘦的牛肉饼是常备的，不用放油，用平底锅烧热，中小火煎熟牛肉饼，很方便。牛肉饼没有调味，煎好以后放到盘中，再磨一些海盐黑胡椒在上面就可以了。

早餐四：奶香紫薯燕麦糊、土豆丝鸡蛋饼、纸杯蛋糕、卤鹌鹑蛋、葡萄。

纸杯蛋糕和卤鹌鹑蛋都是提前做好的，直接摆上就行了。奶香紫薯燕麦糊是用破壁豆浆机制作的。现在豆浆机种类比较多，人多就用大容量的，人少就用小容量的，我家四口人，1L容量的刚合适。

奶香紫薯燕麦糊的做法参考：去皮紫薯块170g、燕麦片35g，放进破壁机里，注水到1000ml刻度线处，启动“米糊”功能制作。做好以后再倒入一盒200ml的牛奶搅拌均匀，味道很不错的，可以出4-5杯。

早餐主食是没有面粉的土豆丝鸡蛋饼。因为土豆本身就是一种优质的碳水主食，所以我用它做饼，都不太喜欢加面糊。不过，加了面粉的话，黏性会更好，更容易做成饼。不加面粉的话，则需要多放鸡蛋增加黏性，另外也比较考验制作人的熟练程度。

土豆丝鸡蛋饼的做法：土豆去皮切细丝，胡萝卜去皮切细丝，加切碎的小葱，再打入1或2个鸡蛋（根据土豆丝的用量来决定），加少许盐调味，搅拌均匀。平底锅烧热后放油，倒入土豆鸡蛋糊，中间挖空，再打一个鸡蛋在中间，定型后翻面，两面煎熟即可出锅装盘。

最好使用小的平底锅，这样有助于定型，另外土豆丝一定要切得越细越好，容易熟透。

早餐五：香蕉披萨、牛奶、煮鸡蛋、葡萄。

早餐煮鸡蛋最省事，记得我们小时候上学，早餐能吃一个煮鸡蛋都是幸福的事情，在所有的鸡蛋做法里，我最喜欢的，也是最有营养的做法，就是清水煮鸡蛋，但现在的孩子不缺美食，煮鸡蛋反而不稀罕了，不能每天煮，基本每周煮个两次吧。

香蕉披萨才是孩子们的大爱，我这个披萨不是揉面做的，而且是现成的手抓饼当饼底，放到烤箱里加热5分钟，取出后再铺上马苏里拉奶酪芝士，再放上一层香蕉片，最好是熟透的香蕉，又甜又香。最后在香蕉片上再铺一层马苏里拉奶酪芝士，喜欢吃芝士的可以铺得厚一点，会更香。最后放到烤箱或者空气炸锅里，加热至表面焦黄，取出切成小块即可。

以上就是我家大女儿的五天早餐，一周五天上学日，每天早餐都要换着花样吃。我也不会做太复杂的，就按照她的口味，做一些简单易做，又好吃的早餐给她。

我家初中生的午餐和晚餐都在学校吃，一天就只有早餐在家吃，虽然妈妈要早起，也要认认真真地做好每一餐，争取让孩子多吃点，吃得开心点，上午才有更好的状态去学习。如果你在为家里孩子的早餐吃什么而发愁，不妨过看一看这些，找找做早餐的灵感吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

16道下粥小菜，简单好做又开胃，每天一道，半个月早餐不重样

第一道：酱黄豆

喝粥，就要搭配一些下粥小菜。酱黄豆，只需要几步，就可以做好。酱出来的黄豆，入口脆韧，咸香有余，特别下饭，比泡菜还要开胃，可以说是喝粥的黄金搭档，一颗一颗吃起来停不下嘴。

具体制作方法

第一步：准备食材。干黄豆300克、干红辣椒2个、八角2个、白糖15克、生抽80毫升。

第二步：把黄豆清洗干净，然后倒入适量的清水开始浸泡。（夏天的话浸泡5、6个小时就差不多了。秋冬季节室温较低，最好浸泡一晚上。）

第三步：黄豆泡好后再淘洗两遍，然后沥水捞出放入锅中。再放入干红辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水，如图。大火烧开后转小火炖40分钟左右。

第四步：直至黄豆熟透，表皮微微变皱时，转大火收干汤汁即可。如图，这时就可以关火了。

第五步：装盘上桌吧。

多说几句

1、生抽的量放的比较多，所以没有再放盐。大家在做的时候，也可以尝一下，如果咸度正合自家口味那最好，否则可以再适量的加一点点盐。如果嫌豆子的颜色不够重，也可以再加一点老抽上色。

2、最后，转大火收汁的时候，一定要不停的翻炒，这样可以避免粘锅。

3、能吃辣的亲们，可以多放一点辣椒，或者把辣椒剪开后再放，可以提升辣度，口感也不错哦。

第二道：白灼生菜

把生菜烫一下，然后淋上自己喜欢的料汁就可以上桌，非常省事。这样做好的菜，保留了蔬菜本身的清翠颜色，口感清新鲜嫩，特别开胃爽口。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆形生菜1个。

第二步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油，然后搅拌均匀备用。（勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。）

第三步：把生菜撕开，然后清洗干净。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入几滴食用油，接下来把生菜放入锅中快速的烫一下，不要烫太久，前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。

第五步：淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。

多说几句：

烫生菜时放几滴食用油，可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长，十几秒就可以了。

第三道：酱萝卜

和大家分享一道腌一晚就可以吃的酱萝卜做法。话说，萝卜是数一数二的便宜的蔬菜，通常几块钱就可以买一根，回来切成薄片，做成泡菜，可以腌很多。做好的泡菜，清脆爽口，用来搭配粥或其它主食，非常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。

第二步：把白萝卜清洗干净，然后切成薄片。（萝卜皮可以留下，这样腌好后吃起来更加爽脆。）

第三步：往白萝卜放入盆中，然后撒上一勺盐拌匀，腌制30分钟。

第四步：腌好后，萝卜中会有很多水，如图。然后，用手把水分攥干。

第五步：再往萝卜中放入1勺白糖，然后拌匀腌制30分钟。腌好后同样用手把多余的水分攥干。

第六步：接下来开始正式腌萝卜。往萝卜中放入8勺生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开后拌匀。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。

第七步：装盘上桌吧~

多说几句

1、在腌之前，用盐和糖把萝卜片各腌一次，然后挤出水分，这样可以很好的去除生萝卜味，让腌好的萝卜吃起来味道更好。所以，用盐和糖腌制的这两步，一定不要省略掉。

2、在最后腌制萝卜的时候，汤要没过萝卜。

第四道：浇汁莴笋

将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在莴笋上就可以上桌，做法非常简单。口感比炒着吃更脆，整道菜汁水丰富，既清爽又解油腻。

具体制作方法

第一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。

第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。

第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。

第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。

第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。

第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。

多说几句

如果吃不了辣，不放辣椒也可以，一样很美味哦~

第五道：凉拌黄瓜腐竹

这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁，吃一口，食欲就被轻松打开。

具体制作方法

第一步：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。

第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。

第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，如图。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。

第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。

第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图。

第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。

第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图。

第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀。

第十一步：装盘上桌吧。

多说几句

1、泡发腐竹最好用凉水，再放一些盐，这样泡发好的腐竹外形比较完整。用大碗把腐竹压住，这样腐竹泡发的会比较均匀。

2、炸花生米，最好是冷锅冷油，小火炸制，这样花生米才好吃。

3、吃不辣的亲们，可以不放辣椒，换成花椒油，味道也不错。

第六道：麻辣萝卜干

萝卜切条用盐腌制后，放到阳台上，不用多加理会，偶尔有时间翻翻面就可以。晒好后的萝卜干随自己口味放料腌制一下，一份实惠下饭的小菜就做好了。不仅早上喝粥，平时与米饭、馒头什么都特别搭。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜2根、辣椒粉适量。

第二步：把白萝卜清洗干净后切成条，可以将萝卜皮留下，吃起来口感更好。

第三步：把白萝卜条放入盆中，然后放入3-4勺盐拌匀，腌制1小时。（盐放入萝卜里，一定要用手多拌几次，让每一块萝卜都粘上盐。）

第四步：萝卜腌好后，会出很好汤。接下来，稍用力将萝卜里的水分攥干。

第五步：把萝卜条放到晾晒网上，如图。然后放到阳光充足的地方，晒上2-3天。中间要翻动一两次。

第六步：如图，萝卜干晒好的样子。

第七步：晒好的萝卜用水冲洗一下，然后沥干水分。接下来往萝卜干中放入3勺白糖。

第八步：用手将白糖拌匀，期间要多揉搓一会儿，让萝卜干入味。

第九步：放入半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制一晚。

第十步：上桌开动吧。

多说几句

1、白萝卜、青萝卜都可以。

2、辣椒粉的量，随自己的口味来放。建议一点一点的放，期间也可以尝一尝，直到可以接受的辣度就可以了。

3、萝卜干吃不完，可以放到保鲜盒或瓶中，然后盖好盖子，放到冰箱中冷藏保存。没有冰箱的话，一定要放到阴晾处。

4、吃的时候，可以拌一点点芝麻油，口感更好哦。

第七道：肉末酸豆角

在所有味道中，酸和辣是最让人开胃的。这道肉末酸豆角，酸辣下饭、制作简单，是非常好的下饭菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。

第二步：将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

第三步：锅中加入适量底，油热后放入肉末，然后煸炒至肉末发白成熟。

第四步：将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

第五步：将酸豆角放入锅中煸炒匀。

第六步：放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味，然后出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、为节省时候，可以直接选择猪肉馅。

2、如果买不到整的酸豆角，可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜，味道差不多。

3、这道菜不用再放盐。

第八道：炝拌萝卜丝

白萝卜切丝后与各种调味料一起拌匀，清爽多汁，非常下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜半根、蒜适量、香葱适量、小红辣椒适量。

第二步：把白萝卜去皮切成细丝。

第三步：将白萝卜丝放入盆中，然后放入1勺盐、1勺白糖拌匀，腌制20分钟。

第四步：如图，腌好后能腌出很多汤来。

第五步：将盆里腌出来多余的汤汁倒掉，然后放上少许的蒜末。

第六步：锅中倒入少许油，油热后放入切好的红辣椒段，煸出香味后关火。

第七步：把热油浇在蒜末上，如图。接下来放入少许鸡精、白醋、香油、香葱末，然后拌匀。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

1、白萝卜也可以擦成丝，那样速度更快，更方便。

2、用盐和白糖提前将白萝卜腌一下，然后将腌出来的汤汁倒掉，可以很好的去除白萝卜的辛辣味，吃起来口感更好，所以，这一步一定不要省略掉。

3、放一点辣椒，可以给整道菜增色提香不少。但春天干燥，吃太多辣椒容易上火，所以，建议大家少放一点点即可。

第九道：蒜蓉小白菜

这道蒜蓉小白菜，清脆爽口，蒜香浓郁，非常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。小白菜1把，蒜适量。

第二步：小白菜清洗干净切成段，蒜切末。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

第四步：把小白菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第五步：小白菜快要成熟的时候，放入少许盐调味，再次翻炒均匀即可关火。

第六步：装盘盛出吧。

多说几句：

1、小白菜在清洗完后一定要将水分沥干，不然要炒的时候容易出汤。

2、后放盐也是为了防止在炒的时候出汤。

3、炒青菜适合用一口大一点的锅，然后急火快炒，这样炒出来青菜口感会特别好。

第十道：小拌圆白菜

这道小菜，早饭时拌一盘，不管是配粥还是面条，或者其他主食，都非常开胃，总能让人多吃一点儿。整道菜做法简单，花费的时间也比较短，几步就可以做成，不会占用太多早上宝贵的时间。吃起来清爽可口，平常用来解油腻也非常不错哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许。

第二步：把圆白菜清洗干净，切成细丝。

第三步：把胡萝卜擦成丝，如图。

第四步：将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味。

第五步：拌匀，腌制10分钟。

第六步：锅中倒入适量的油，小火烧热。然后放入几粒花椒，炸出香味，然后关火。

第七步：把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋，几滴香油拌匀。

第八步：装盘即可上桌。

多说几句

这道菜特别简单，几乎一看就会。如果不喜欢吃到花椒，可以在花椒捞出后再将油倒入菜里。

第十一道：腌辣椒

这样腌好的辣椒口感清爽、脆嫩，辣而不燥，不管是夹在馒头、烙饼里，还是配粥或米饭，再或者拌到面条里吃都特别特别开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。线椒300克、小米辣60克、姜1小块、蒜几瓣、花椒适量。

第二步：把线椒和小米辣清洗干净，擦干表面水分，然后切成段，如图。

第三步：把切好的辣椒放入无水无油的盆中，再放入蒜片、姜片、半勺盐、1勺糖拌匀，然后腌制半小时。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后把花椒放入锅中，小火煸炒出花椒的香味，然后关火，彻底晾凉备用。

第五步：辣椒第一次腌好后，把盆拿起来颠几下，这时大部分的辣椒籽就留在了盆底。然后把上面的辣椒取出，放入一个干净的大碗中，如图。（这样可以去除很大一部分辣椒籽，使腌好的辣椒吃起来口感更好。）

第六步：把晾凉的花椒油倒入辣椒中，再倒入50毫升左右的生抽，拌匀。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3个小时就可以吃了。

第七步：上桌开动吧。

多说几句

1、我使用的是线椒和小米辣。线椒肉比较厚，辣味比较香。小米辣鲜嫩，相对辣度更高一些。吃不了辣的亲们，可以换成辣度不高的辣椒。喜欢吃更辣一点的，可以加大小米辣的量。这个随自己的口味来就好。

2、花椒油一定要放凉后再往辣椒中倒。不喜欢吃到花椒的亲们，也可以把提前花椒捞出。

3、可以往辣椒中放入一些洋葱或芹菜末，这样可以使腌好的辣椒口感更为丰富，但量不要放太多。

4、没有冰箱的亲们，放到阴凉处腌制就可以了。

5、腌好后建议两天内食用完。

第十二道：蒜香空心菜

绿色蔬菜是每餐饭的必备菜。这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单，十几分钟就可以上桌，是非常实惠又实用的一道家常小炒。

具体制作方法

第一步：空心菜1把、蒜适量。

第二步：空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末，备用。

第三步：锅中倒入少许食用油，油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把沥干水分的空心菜放入锅中，大火翻炒均匀。

第五步：往锅里放入1勺盐调味，翻炒均匀后，即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均匀。

第六步：装盘开动吧。

多说几句：

1、炒空心菜最好使用大火，这样口感更加脆嫩。

2、分两次放入蒜末，可以让蒜香更加浓郁。

第十三道：酱黄瓜

这种酱黄瓜，泡一晚就可以吃，非常简单实用。泡好的黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，咸淡适中。不管是早上配粥，还是平时下饭，都是非常开胃的一道小菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量。

第二步：把黄瓜清选干净，然后切段再切成条，条不要太细。蒜切片、红辣椒切段备用。

第三步：往黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。

第四步：取一只空碗，依次放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀。

第五步：黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，然后把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里，如图。

第六步：保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。（在冷藏腌制的过程中，可以多搅拌几次，这样更方便均匀入味。）

第十四道：凉拌木耳芹菜

把芹菜和木耳、花生一起凉拌，口感丰富，吃一口，食欲就被轻松打开，喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。芹菜适量、黑木耳适量、花生适量、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：把木耳提前泡发，然后清洗干净备用。

第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。

第四步：把芹菜斜刀切成条，蒜切末备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。再把芹菜放入锅中，焯1-2分钟。

第六步：把木耳和芹菜都捞出，放入凉水中。

第七步：沥干水分，放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精拌匀。接下来，把蒜末放到菜上，如图。

第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，爆出香味后关火。

第九步：将锅里的辣椒油趁热浇在蒜末上，这时香味就出来了。再放入2勺香醋、少许香油，调味，然后把炸好的花生米放入其中，拌匀即可。

第十步：装盘上桌吧。

多说几句

1、如果买到的芹菜比较老，可以把表面的老筋扯掉，也可以用小刀刮掉，这样吃起来就会嫩许多，也不会塞牙。

2、拌凉菜时，最后再放花生，可以保证花生的口感更加酥脆。

第十五道：小炒黄瓜

这样炒好的黄瓜清脆爽口，凉吃、热吃都可以。制作简单，几步就可以做好，但这种做法却和传统的炒黄瓜不太一样。也正因为如此，做好的黄瓜才更脆口，还不易出汤。喜欢的亲们一定要试试看，减肥期间也可以放心食用哦。

具体制作方法

第一步：准备食材。黄瓜3根、蒜适量、小红辣椒适量、葱1根。

第二步：黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，横切成两半，如此。

第三步：用一个小勺，将黄瓜籽去掉。（想要炒黄瓜不出汤，要先把黄瓜的籽去掉。）

第四步：斜刀把黄瓜切成薄片，如图。

第五步：把切好的黄瓜片放入盆中，然后放入1勺盐拌匀，腌制10分钟。

第六步：腌好后用手将黄瓜里的水分攥干，如图。（把黄瓜里的水分攥干，也会防止黄瓜在炒的时候出汤。）

第七步：锅中倒入适量的油烧热，放入几粒花椒煸炒出香味，接下来把蒜片、红辣椒、葱末放入锅中煸炒出香味。

第八步：把攥干水分的黄瓜片放入锅中，大火快速翻炒均匀，然后放入一点点盐，少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。

第九步：盛出开动吧。

多说几句：

1、黄瓜籽比嫩，容易出汤，建议去掉。

2、因为在腌黄瓜的时候有放盐，所以在炒的时候，盐的量一定要控制好，不要放多了。

3、黄瓜腌好后一定要用力攥干黄瓜里的水分，这一步很关键哦。

4、这道菜不用炒太久，通常大火炒1分钟以内就可以了，炒太久就会影响黄瓜清脆的口感。

第十六道：油泼白菜

这样做好的白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺热油，让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆，回味悠香，异常开胃。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。

第二步：白菜清洗干净后，先切成块，如图。

第三步：竖着把白菜切成条，如图。

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，焯1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。

第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉，如图。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。）

第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟。

第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，如图（这时可以闻到香味哦~）。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。

第八步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句：

1、辣椒粉的量随自己的口味来放。

2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。

晒晒我家初中生的早餐，一周五天换着花样安排，做法简单孩子爱吃

#秋日生活打卡季# 家里有个初中生，感觉早晨的时间更紧张了。以前两个孩子都上小学，八点以后才到校，早餐有充足的时间可以准备。但现在有了一个初中生，早上七点多就要到校，比小学生整整提前了一个小时，关键是初中学校还要远一点，吃早餐的时间就要提前一个半小时了。

初中生的早餐吃点什么呢？其实和小学时也没什么不一样，只不过是要提前给她准备一份，让她尽快吃饱去上学。晒晒我家女儿这五天的早餐，做法简单，营养丰富，都是她喜欢吃的口味。

早餐一：虾仁皮蛋蔬菜粥、蛋抱馄饨、水果。

我家是女儿，早餐也吃不了太多食物，咸口味的虾仁皮蛋蔬菜粥是她喜欢的，提前熬煮一锅白粥，可以用电饭锅的预约功能，早上起来盛出部分放到小锅里，上火继续熬煮至沸腾，把切碎的虾仁、皮蛋、胡萝卜丁、青菜碎等放进粥里，搅拌均匀，再加盐调味即可。简单省事，口味鲜香，营养也很好，最适合有点冷的早晨食用。

蛋抱馄饨也是很简单的做法，提前包了一些生馄饨冷冻在冰箱里，早餐时取几个，放到小平底锅里用少许油煎1分钟，再加上清水，盖上盖子焖煮至熟，水干后倒入蛋液铺平，蛋液凝固至熟即可出锅装盘，搭配点水果更好看了。

早餐二：烤冷面、红心柚子、牛奶。

大女儿爱吃烤冷面，买了一些在家里做，可以让食材更丰富。烤冷面是东北常见的小吃，在北京的大街小巷里也很常见。多数是有专门的冷面酱调味，我又加了一些番茄酱，让口味咸香中带有酸甜，更加开胃好吃，又搭配了金针菇、火腿肠、鸡蛋、西兰花，更好吃了。

烤冷面的做法：平底锅小火加热，刷一层薄油，放一张冷面，中小火煎，表面打一个鸡蛋，顺着锅边喷点清水，别让冷面太干了。蛋液稍微凝固，给冷面翻面，鸡蛋面朝下，上面刷冷面酱和番茄酱，放一根煎过的火腿肠，用冷面将火腿肠卷起来，切成小段备用。

煎好两张烤冷面以后，再往锅里放点油，把金针菇切小段放进锅里煎熟，放番茄酱翻炒均匀，再放进切成小段的烤冷面和焯过水的西兰花，翻炒均匀即可出锅装盘。

早餐三：番茄意面、煎牛肉饼、薯条、奶茶。

孩子说想吃薯条和奶茶了，平时也没时间出去吃，那就早餐在家里吃吧。半成品薯条放到空气炸锅里200度炸15分钟，外焦里嫩，配点番茄酱，虽然没有快餐店油炸薯条那样焦脆，但是胜在油少，现炸现吃也是不错的。

奶茶更简单了，用煮茶器煮了砖茶，过滤茶叶渣后，倒入牛奶，加些冰糖融化，就是我们家常喝的奶茶了。

番茄意面是很多小朋友的大爱，我家的初中生也一样喜欢。汤锅烧开水，煮意面，今天煮的是螺旋形意面，大约要煮8分钟。炒锅上火烧热，放少许食用油，放切碎的番茄炒软至出汤汁，成酱状，又加了一些番茄酱一起炒，会更好吃，加少许盐调味。把煮好的意面捞出，沥水后放到炒锅里，和番茄酱混合均匀即可出锅装盘。

早餐不能少了肉，我家这种瘦瘦的牛肉饼是常备的，不用放油，用平底锅烧热，中小火煎熟牛肉饼，很方便。牛肉饼没有调味，煎好以后放到盘中，再磨一些海盐黑胡椒在上面就可以了。

早餐四：奶香紫薯燕麦糊、土豆丝鸡蛋饼、纸杯蛋糕、卤鹌鹑蛋、葡萄。

纸杯蛋糕和卤鹌鹑蛋都是提前做好的，直接摆上就行了。奶香紫薯燕麦糊是用破壁豆浆机制作的。现在豆浆机种类比较多，人多就用大容量的，人少就用小容量的，我家四口人，1L容量的刚合适。

奶香紫薯燕麦糊的做法参考：去皮紫薯块170g、燕麦片35g，放进破壁机里，注水到1000ml刻度线处，启动“米糊”功能制作。做好以后再倒入一盒200ml的牛奶搅拌均匀，味道很不错的，可以出4-5杯。

早餐主食是没有面粉的土豆丝鸡蛋饼。因为土豆本身就是一种优质的碳水主食，所以我用它做饼，都不太喜欢加面糊。不过，加了面粉的话，黏性会更好，更容易做成饼。不加面粉的话，则需要多放鸡蛋增加黏性，另外也比较考验制作人的熟练程度。

土豆丝鸡蛋饼的做法：土豆去皮切细丝，胡萝卜去皮切细丝，加切碎的小葱，再打入1或2个鸡蛋（根据土豆丝的用量来决定），加少许盐调味，搅拌均匀。平底锅烧热后放油，倒入土豆鸡蛋糊，中间挖空，再打一个鸡蛋在中间，定型后翻面，两面煎熟即可出锅装盘。

最好使用小的平底锅，这样有助于定型，另外土豆丝一定要切得越细越好，容易熟透。

早餐五：香蕉披萨、牛奶、煮鸡蛋、葡萄。

早餐煮鸡蛋最省事，记得我们小时候上学，早餐能吃一个煮鸡蛋都是幸福的事情，在所有的鸡蛋做法里，我最喜欢的，也是最有营养的做法，就是清水煮鸡蛋，但现在的孩子不缺美食，煮鸡蛋反而不稀罕了，不能每天煮，基本每周煮个两次吧。

香蕉披萨才是孩子们的大爱，我这个披萨不是揉面做的，而且是现成的手抓饼当饼底，放到烤箱里加热5分钟，取出后再铺上马苏里拉奶酪芝士，再放上一层香蕉片，最好是熟透的香蕉，又甜又香。最后在香蕉片上再铺一层马苏里拉奶酪芝士，喜欢吃芝士的可以铺得厚一点，会更香。最后放到烤箱或者空气炸锅里，加热至表面焦黄，取出切成小块即可。

以上就是我家大女儿的五天早餐，一周五天上学日，每天早餐都要换着花样吃。我也不会做太复杂的，就按照她的口味，做一些简单易做，又好吃的早餐给她。

我家初中生的午餐和晚餐都在学校吃，一天就只有早餐在家吃，虽然妈妈要早起，也要认认真真地做好每一餐，争取让孩子多吃点，吃得开心点，上午才有更好的状态去学习。如果你在为家里孩子的早餐吃什么而发愁，不妨过看一看这些，找找做早餐的灵感吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！