香料大全所有的香料名字(香料大全所有的香料名字和图片)

跟着大厨一起来认识下卤菜中的香料都有哪些及在卤制中的用途

​​三奈又名沙姜，外皮呈鹤灰色，味幸辣，姜辣味浓。​八角，每个有八个角，可除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。​红蔻，气味幸香微苦，可去异味，以包满鲜亮为上品。​良姜，强烈辛辣味，可除去肉中的醒气​白芷，气味芳香，微辣带苦可除去醒味。​小茴香，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。​沙仁，气味辛香，开味增进食欲。​木香，气香特异，味苦有草药味​桂皮，味幸甘，可去腥解腻，增进食欲。​白蔻，气味苦香，可去异味，增进辛香。​玉果，气味强烈芳香，味幸辣，微苦，以个大、体重、坚实，破开后香气浓郁者为佳。​香叶，就是月桂树的叶子，主要给食物增添香气。罗汉果，享有“神仙果”的美誉。有降血糖的作用，生津止渴，润肺。​香茅草，天然含柠檬香味，有和胃通气、醒脑的功效。​栀子，性苦寒，清热利湿，凉血解毒。在卤制中也起到调色的作用。​香菜籽，味微辣，常用于腌制食物，带有温和的芳香，烹调理想香料之一。​千里香，又称七里香、万里香，在卤制中去异味，增辛香。​排草，防腐提香，易少用为佳。​灵草，又名甘草，能补脾益气，甜都是蔗糖的百倍。在卤制中也起防腐提香的作用。​橙皮，有桔香气，味稍苦与其它味相互调合，可形成独具一格的风味。​甘草，补脾益气，提味增香。

香精香料知多少

香精是化妆品中的常见成分，赋予产品宜人的芬芳。但是，越来越多的化妆品标榜“无香精，更安全”。香精是什么？香精是化妆品引起皮肤过敏的“罪魁祸首”吗？

答：香料是从带香植物中提取或人工合成的致香物质的总称，是化妆品的重要组成部分。无论是天然香料还是合成香料，大多不能单独用于加香产品，需要调配成香精后才能使用。

香精是化妆品的重要原料，一般由几种至数十种香料（有时也含有一定量的溶剂）按一定比例及添加顺序调配出来，具有一定香型，可直接用于产品加香。

答：香精的分类有多种方法。按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精。按香型可分为花香型香精和非花香型香精。花香型香精又可分为玫瑰、茉莉、晚香玉等香型；非花香型香精包括檀香、木香以及果香、酒香、薄荷等食品香型。按形态可分为液体香精和粉末香精。液体香精可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精；粉末香精可分为固体香料磨碎混合制成的粉末香精、粉末状担体吸收香基制成的粉末香精和由赋形剂包裹而形成的微胶囊粉末香精。

答：大家可能觉得香料都是香的，其实不然。

香料可分为天然香料和合成香料两大类，天然香料又可分为动物性天然香料和植物性天然香料。动物性天然香料的主要品种有麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香等。动物性香料较少直接使用在化妆品中，而是多用于配制高档香精或香水。植物性天然香料种类很多，主要形式有精油、净油、浸膏、酊剂等，大多是用植物的花、叶、枝、皮、根、茎、果、种子等为原料生产出来的多种成分的混合物。

合成香料是用有机合成的方法制取的香料。目前，世界上约有5000种合成香料。

其实，很多香料纯品或较高浓度的香料都具有令人厌恶的气味，当稀释到一定浓度时才呈现出令人喜爱的香气。如吲哚，高浓度时有强烈的粪便臭气，浓度低于0.1%时则变为茉莉花香。由此可见，香料并不是纯度越高越好，适宜的浓度才能起到宜人的效果，在香精配制及化妆品中使用时要掌握好浓度。

答：虽然香精在化妆品中的用量很少，但香精引发的安全性问题很多，过敏问题尤甚，占化妆品过敏案例的三分之一以上。

香精过敏常见的临床表现包括变应性接触性皮炎（皮肤暴露于香精致敏原所引起的一种变态反应，常见于面部、手部、腋部，主要由使用含香精的化妆品引起，表现为红斑、丘疹、水疱等），系统性接触性皮炎（常通过口服、透皮、静脉注射或吸入引发）以及光变应性接触性皮炎（出现于皮肤接触光变应原并受到光照后）。对于易过敏体质的消费者，要高度重视香精可能引起的过敏风险，尽量使用不含香精的化妆品。如果使用含香精的化妆品，需要通过过敏原筛查弄清楚自己对哪些香料过敏，避免使用含这类香料的化妆品。不少企业在化妆品使用注意事项中主动标注了含某种致敏原的警示用语，以便于消费者辨识，合理选择产品。

除了引起过敏外，香精还会对人体产生其他不良反应。如香精中的有些香料存在毒性，使用不当可致中毒，或使人体产生病理变化。如苯甲醇对中枢神经系统有毒性，可引发头痛、头晕、恶心、呕吐、疲乏等。误服香豆素可导致轻微的腹泻、呕吐、头晕。香豆素类化合物中的呋喃香豆素还具有光毒性，在长波紫外光照射下可能导致头晕、视力模糊等症状。有些香料本身可能不存在毒性，但对特殊人群则会产生不良影响。如麝香因其活血散结、兴奋子宫的作用，孕妇禁忌使用。

对于这些不良反应，消费者不必过分担忧，毕竟化妆品中香精的使用量很少，而且主要是皮肤接触，比起口服、注射、吸入等方式，其风险要小得多。

作者：朱英 杨艳伟 来源：中国医药报 2020年4月23日

端午节佩香囊防蚊虫，去百病，香囊里的十个经典药物

端午节马上就要到了，佩香囊作为一个防蚊虫，去百病，避五毒的传统被一代代延续至今，现在，佩香囊不仅仅为了健康，更是亲人之间互相赠送的美好祝福，更多的是一种情怀，一种爱

香囊

也许有很多小朋友已经按奈不住自己了，开始自己动手制作香囊了，送给自己最爱的人，但你知道香囊里最经典的十个中药吗？几乎所有香囊都能看到他们的身影，让我们一起来看看吧

香囊

1艾叶

艾叶又叫冰台，遏草，香艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾等，艾叶可以入药，具有有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等的作用，香囊中加入艾叶可以起到防蚊虫作用

端午

2白芷

白芷

白芷以根入药，具有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。入药主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛，赤白带下、痛疖肿毒等症，白芷加入香囊亦可作香料，也可以祛湿邪

3丁香

丁香

丁香具有抑菌及驱虫的作用，常用作芳香，镇痉驱风剂，临床入药治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。丁香不仅为主要药用植物，也是世界名贵的香料植物，加入香囊中不仅可以散发香气，还可以驱蚊虫

4薄荷

薄荷

薄荷具有特殊的芳香气味，薄荷也是中华民族常用中药之一。它属于辛凉性发汗解热药，常用来治疗感冒、头痛，目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可祛湿止痒，清新头目，加入香囊不仅可以增加气味，还可驱除蚊虫

5藿香

藿香

藿香具有芳香化浊，和中止呕，发表解暑的功效，藿香也具有特殊的芳香气味，加入香囊中不仅增加香气，还可祛湿浊气

6百部

百部

百部是杀虫药，加入香囊可使杀虫功效大增

7桔梗

桔梗

桔梗味苦、辛，性平。归肺经。桔梗入药具有宣肺、利咽、祛痰、排脓的功效。有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。香囊中加入桔梗可增加清香之气，防病

8鬼箭羽

鬼箭羽

鬼箭羽又叫卫矛、鬼箭、六月凌、四面锋、蓖箕柴、四棱树、山鸡条子、四面戟、见肿消、麻药等。具有破血通经；解毒消肿；杀虫之功效。鬼箭羽也属于杀虫药，加入可以有效杀蚊虫

9佩兰

佩兰

佩兰古时又称为“醒头草”。将佩兰置于枕芯做内枕，可起到芳香行散、开窍提神之功效，有助于治疗鼻塞、神经性头痛、感冒性头痛，香囊中加入佩兰可以预防疾病，防蚊虫

10雄黄

雄黄

雄黄有毒，可杀虫，在现在的香囊中用的比较少，也是比较应该注意的一味药