孙秀明/文
在中国人的历史记忆中,对庚子鼠年都有一种畏惧之心,十二生肖中,每到新春之际的吉祥语中,龙有龙腾盛世,马有马到成功,羊有三羊开泰,而唯独鼠,怎么编,怎么靠都不好组成吉祥语。这也难怪,有好必有坏,注定鼠年总是那么不顺利。2020年的庚子年春节,也注定不会寻常。中国爆发了新型冠状病毒肺炎疫情,病源起点在武汉,重点在湖北。从2020年1月26日(大年初二),确诊2621例新型冠状病毒肺炎到2020年2月5日(正月十二),确诊24363例新型冠状病毒肺炎。全国上下,众志成城,在的坚强领导下,打响了这场没有硝烟的人民健康保卫战“疫”。在这场战“疫”中,涌现出许多可歌可泣的抗“疫”英雄,白衣卫士;但也有跳梁小丑,不和谐的人和事,阻碍抗“疫”进程,战“疫”众生相讲为您一一剖析,弘扬真善美,贬斥假恶丑,期望早日打赢这场人民健康保卫战。
我们因为2003年认识了钟南山,这个名字听起来就特别具有中国人所希望的那种文化厚重感,虽然钟南山先生的从医之路并不是那么平坦,但这些磨难仿佛都在为一个终极目标做一些铺垫,正所谓“天将降大任于斯人也,必先苦其心志。”2003年4月,在一场关于的新闻发布会上,有人宣称疫情已经得到了有效控制,钟南山当场开炮:“什么叫控制?现在病源不知道,怎么预防不清楚,怎么治疗也没有很好的办法,特别是不知道病源!现在病情还在传染,怎么能说是控制了?”这种正义直言,正确面对疫情的做法及时纠正了抗疫中一些不当做法,为抗击疫情做出了重大贡献和积累了宝贵的经验。
新型肺炎疫情在武汉蔓延,一时间人心惶惶,谣言四起。
二零一九年十二月十八日傍晚,84岁的钟南山连夜乘坐高铁赶往武汉抗疫第一线,了解病人情况,寻求解决方案。他接受媒体采访,向公众详细解读新型冠状病毒的来龙去脉。并毫不隐瞒的坦诚地告诉公众:新型冠状病毒很可能来自野味,可以人传人,存在医务人员感染的风险。同时他也提醒公众提高防范意识,如果身体不舒服及时就诊。出门最好佩戴口罩,勤洗手。
钟南山对疫情的科学解读和正确的预测,无疑让全国人民吃了一颗定心丸。他和他的团队,夜以继日地奋战在抗疫第一线,争分夺秒指导一线医生抢救病人,正代表了大医精诚,救死扶伤的医德。“钟南山说让动我再动”全国网友一句充满着暖人心扉的话语,正是对这位老医生崇敬与高度信任。
老翼伏枥,志在千里。烈士暮年,壮心不已。抗战疫情正处在关键期,全国上下都在期望拐点早日出现,耄耋之年的钟南山和我们一样,在和第一线的白衣战士用辛勤的工作,换回这个拐点。白岩松在《新闻1+1》中就曾坦言,自己不忍心打扰钟南山院士,争取留点时间让他多休息一会。我们更希望,这位坐镇抗疫一线的老院士,全国抗疫的精神领袖,一切安好,寿比南山。
孟云飞 战疫必胜
以前粗讲过十二生肖,讲了根源和部分用法,这次我准备讲的稍微深入一点,先说根源,十二生肖是古人根据木星运行一周天取了个大约数,来定的十二生肖,因为木星运行一周天是11.86年,为了便于计算,所以取十二。
所以是十二生肖,不是十一,也不是十三,根源在此,系辞有句话,叫:在天成像,在地成形,变化现矣!
意思就是日月五星在天运行到什么度数,天上这种气场,会影响地球上的万事万物,而天上运行的气场那种性质,在地球上必然会有一种实实在在的物质,与其对应!
古人把木星运行一周天划分为十二宫,或者叫黄道十二宫或者叫别的,三十度为一宫,把木星运行在这个宫位对地球产生的那种气的影响,性质,在地球上找了一种差不多对应的动物,这就是十二生肖的由来,运行到子宫,这种气和老鼠比较像,运行到丑宫,和牛比较像,以此类推!
人出生的时候,如果木星在子宫,那么出生的这个人就带有了子宫的那种气,所以性格,运势,就会受其影响,而属什么,或者现在是哪年,并不是以立春来划分的,现在咱们用的干支历,之所以用立春做标记,是为了便于计算,而实际上什么时候是鼠年,看的是木星到底哪一秒运行到子宫。
木星和其他不一样,因为运行速度不是固定的,有时候快,有时候慢,有时候甚至会逆行,比如在丑宫呆了三个月,本来往下该是寅宫了,但是他完全可能会逆行回子宫走五六个月,然后又跑回丑宫!
要明白一个概念,并不是我们觉得什么时候该牛羊或者虎年,记住,不要带任何主观思维,我们只是观测者,木星怎么运行,地球就产生什么影响,只需要把观察到的,说出来,就可以了!
我以前自己做过一个表格,也就是以前发过的避祸早知表,因为工程量比较大,所以大概只精确到了日,没有精确到秒!下图就是!
前面的数字,从1到12,就是按照子鼠丑牛,寅虎卯兔,辰龙巳蛇,午马未羊,申猴酉鸡,戌狗亥猪这个顺序排列下来的!
平常八字算命,说本命年犯太岁,比如你2011年8月出生,你在上面表格里找,前面对应数字是5,那么代表此时木星在辰宫,也就是龙!以后只要遇到5辰龙,就叫本命年,只要遇到11戌狗,就是犯太岁,木星运行六个宫位,正好到此宫的180度宫位,也就是对角方位,古人命名为犯太岁,也叫冲太岁!木星的别名就叫太岁。
人只要遇到本命年和犯太岁的年份,是百分百运气不好的,那些算八字的做不到百发百中,是因为他们知其然不知其所以然,如果你明白了根源,你就敢开口,说出的话,就是板上钉钉,绝对不会错,为什么?因为计算出来了。
算卦,算命,这个算,就是算规律,算周期,这些规律和周期,都是要计算的,算卦里的算字,是计算的意思,并不是说会摇个铜钱,会排个流年大运,会起个梅花时间卦,就叫懂算卦!只知其然的人,门都未入,总不能我问你为什么地支是十二你都答不上来,然后你自己吹自己是大师,那我也不能信啊!
最关键的来了,其实就一层窗户纸,以前只是没点破,聪明人可能就举一反三自己琢磨出来了,就是人有本命年和犯太岁,那么动物有没有?
肯定是有的,因为本来木星运行那种气,取的就是动物,那么对动物的影响是最直接的,地球上的万事万物,都要受日月五星运行的影响,这种气生你,你就顺利,这种气克你,你就倒霉,生病!
人遇到本命年和犯太岁了,还能求个符咒或者改运物品,或者去庙里求个红绳,或者穿个红内裤什么的化解一下,这些都是管用的,但是动物呢?可根本不会自己给自己改运的!
根据上面表格,自己去查时间,只要木星运行到2丑未,那么养殖场养牛羊的,绝大多数,都会赔钱,因为一个本命年,一个犯太岁,都特别容易生病,死亡,而这时候如果冬天的天气太暖,动物死了之后没有及时的焚烧处理,就会有病毒!古代的瘟疫,就是这么来的。
只要是木星运行到4卯兔,那么养兔和养鸡的,都会赔钱,你们可以随便去找上面时间,然后去问养殖的人,不要觉得谁谁养了什么赚了多少钱,要亲自去问,这种事情,冷暖自知!同行不同利,差的年份,肯定也有赚钱的,但是肯定特别少,大部分,都是赔钱的!
这就是趋势,很简单,我教你们这个道理,你们就知道哪个年份不能养什么,因为只要养了,就肯定赔钱!
接下来说病毒,我举三个例子!
一:2003年的型肺炎
持续了8个月。
该病最早是于2002年11月16日在广东顺德爆发的。而第一例有报告病例的患者是于2002年12月15日在河源市发现患病的黄杏初。2003年1月10日,黄杏初康复出院,后被认定为中国首例型肺炎报告病例。
由于疫情尚未充分展现,中国政府在2003年2月之前并没有每日向世界卫生组织通报广东地区的疫情。2月10日中国政府将该病情况通知了世界卫生组织,在最初提供的数据中,只列出广东省的发病状况。这时正值中国春节前后,由于春运的大量人口流动导致了疫情的扩散。
2003年7月13日,全球患者人数、疑似病例人数均不再增长,本次过程基本结束。
好,接下来看上面表格,2002年8月2日到2003年8月26日,木星都在未宫。
下面我列举当时的症状:
1. 潜伏期:SARS的潜伏期通常限于2周之内,一般约2-10天。
2. 临床症状:急性起病,自发病之日起,2-3周内病情都可处于进展状态。主要有以下三类症状。
(1)发热及相关症状:常以发热为首发和主要症状,体温一般高于38℃,常呈持续性高热,可伴有畏寒、肌肉酸痛、关节酸痛、头痛、乏力。在早期,使用退热药可有效;进入进展期,通常难以用退热药控制高热。使用糖皮质激素可对热型造成干扰。
(2)呼吸系统症状:可有咳嗽,多为干咳,少痰,少部分患者出现咽痛。可有胸闷,严重者渐出现呼吸加速、气促,甚至呼吸窘迫。常无上呼吸道卡他症状。呼吸困难和低氧血症多见于发病6-12天以后。
(3)其他方面症状:部分患者出现腹泻、恶心、呕吐等消化道症状。
3. 体征:SARS患者的肺部体征常不明显,部分患者可闻少许湿啰音,或有肺实变体征。偶有局部叩浊、呼吸音减低等少量胸腔积液的体征。
这一段日期,木星在未宫,也就是未羊,对地球上的羊,造成的影响很大,这段时期如果有养羊的朋友,你们去问问,他们还记得不记得,当时是否赚钱!
羊生病之后可能会产生病毒,也就是羊瘟,我把百度到的羊瘟的症状,发到下面:羊小反刍兽疫也称羊瘟、假性牛瘟,是由小反刍兽疫病毒引起的,以发热、口炎、腹泻、肺炎为特征的一种急性接触性传染病。该病主要通过直接或间接接触传播,感染途径以呼吸道为主,饮水也可以导致感染;潜伏期一般为4—6天,最长可达到21天;易感羊群发病率通常达60%以上,病死率可达50%以上。
山羊临床症状较典型,绵羊症状一般较轻微;突然发热,发热的第2-3天体温达40—42℃,病羊死亡多集中在发热后期;发热症状出现后,病羊口腔粘膜轻度充血,继而出现糜烂;病初有水样鼻液,此后变成大量的粘脓性卡他样鼻液,阻塞鼻孔造成呼吸困难,鼻内膜发生坏死,眼流分泌物,出现眼结膜炎;多数病羊发生严重腹泻或下痢,造成迅速脱水和体重下降,怀孕母羊可发生流产。
还记得吗?当时时期,有发烧的,都要隔离21天!
后来到了2003年8月左右,官方公布的数据,是7月13日,人数不再增长,然后很多人可能都记得,说当时的好像突然就消失了,然后一大堆专家学者出来强行解释了一波,说是因为到了夏天,气温上升,病毒无法存活,所以就消失了。
二:2019年猪瘟!
2018年非洲猪瘟疫情是指非洲猪瘟疫情在2018年的传播情况。2018年8月1日,辽宁省沈阳市沈北新区某养殖户的生猪发生疑似非洲猪瘟疫情,8月3日11时,经国家参考实验室确诊,为中国首次发现该疫情。
截至2018年11月22日,中国共有20个省份的47个市(区、盟)发生了73起家猪疫情、1起野猪疫情,累计扑杀生猪60万头。截至12月3日,中国共有21个省份发生79起家猪疫情、2起野猪疫情,累计扑杀生猪63.1万头。
2018年非洲猪瘟疫情在全球也较活跃,全球共有俄罗斯、罗马尼亚、波兰等22个国家报告发生5800多起疫情。
截至2019年1月14日,中国曾有24个省份发生过家猪和野猪疫情,累计扑杀生猪91.6万头。已有21个省份的77个疫区按规定解除封锁。疫情处于点状散发,未流行蔓延。
以上,是我在百度百科找到的,然后,让我们看上面的表格,2018年11月9日到2019年12月2日,此时木星在12亥猪宫!
18年11月9日,当时农历是10月初二,因为离的近,大部分人可能还比较清晰记得,上面官网报的时候,其实中国这边风平浪静,没人当回事,为什么?因为不严重,一直到什么时候才开始特别严重的?农历11月左右,也就是阳历12月的时候
再然后几个月,官方没有说什么信息,但是,猪肉的价格,节节上涨,一般出现禽流感这种,大部分情况是什么?大家知道了吃这个可能得病,然后没人买了,但是实际情况是,大家不知道猪瘟到底多严重,因为新闻没有报太多,咱们听到的,就是一切可控!
当然,新闻都是对的,我也相信政府,相信国家!
咱们接着说当时的情况,猪肉的价格一直在涨,最后涨的和牛羊肉价格差不多了,好多人说吃不起,为什么会涨呢?我个人猜测啊,可能是猪比较少了?毕竟物以稀为贵嘛!
很多人可能觉得,既然猪肉这么贵,那是不是养猪的都发财了啊?是不是卖猪肉的都发财了啊?呵呵,这么想的同学,去身边问问就知道了
而那些养猪的大佬们,有没有赚钱的?有一少部分确实赚了点,但是大部分,都快赔死了,反正死一头,就好几头白养,损失不起啊,这个不抬杠,问问身边养猪的就清楚
三:2020年冠状病毒肺炎
我先摘抄官方数据:
2019年12月以来,湖北省武汉市持续开展流感及相关疾病监测,发现多起病毒性肺炎病例,均诊断为病毒性肺炎/肺部感染。
2019年12月31日上午,国家卫健委专家组抵达武汉,相关病毒分型检测、隔离治疗、终末消毒等工作在进行中 。截至2020年1月7日21时,实验室检出一种新型冠状病毒。截至1月10日24时,已完成病原核酸检测 。
2020年1月12日,世界卫生组织正式将造成武汉肺炎疫情的新型冠状病毒命名为“2019新型冠状病毒。
上面是时间,接下来复制症状:
1:以发热、动、干咳为主要表现;
2:鼻塞、流涕等上呼吸道症状少见;
3:约半数患者多在一周后出现呼吸困难;
4:高热较少,38度左右,部分可不发热,约7 ~ 10天病情可进展;
5:严重者快速进展为急性呼吸窘迫综合征、脓毒性休克、难以纠正的代谢性酸中毒和凝血功能障碍;
6:重症、危重症患者病程中可为中低热,甚至无明显发热;
7:多数患者预后良好,少数患者病情危重,可导致死亡。
然后,咱们来看上面表格,2019年12月3日到2020年12月19日,木星在1子鼠宫!老鼠本命年,容易生病,正好暖冬,死了之后尸体有可能造成瘟疫!还有个名词,叫鼠疫!
下面我百度复制鼠疫的症状:临床表现为高热、淋巴结肿大疼痛、咳嗽、咳痰、呼吸困难、出血,以及其他严重毒血症状。本病传染性强,病死率高。
根据临床表现和发病特点,可将鼠疫分为轻型鼠疫、腺鼠疫、肺鼠疫、脓毒血症型鼠疫和其他类型鼠疫。不同的分型,潜伏期有不同,腺鼠疫2~8天,肺鼠疫数小时至2~3天,曾预防接种者可延至9~12天。
1:腺鼠疫:寒战高热、淋巴结肿大、面红耳赤、烦渴欲饮、甚或神识模糊,苔黄,脉弦数。
2:肺鼠疫:高热烦渴,咳嗽气急,胸痛,咯血或咯血痰,面红目赤,苔黄舌红紫,脉滑数。
3:败血型鼠疫:高热神昏,斑疹紫黑,鼻衄呕血,便血尿血,舌绛,脉细数,或体温骤降,面白肢冷,脉微欲绝。
我大概总结一下:共同点大概就是,发烧,咳嗽,乏力,呼吸困难,呕吐,潜伏期一个是2-8天,一个是最长14天!
而以中医理论来看,此次的肺炎和历史上的鼠疫,其治疗方法,是一样的,就是止咳化痰,宣肺,清热解毒,最重要的就是清肺火!此次肺炎主要症状是肺泡硬化引起的呼吸困难,最重要的一点,鼠疫从病发到死亡,极其迅速!这次肺炎死亡速度,我就不讲了,大家看新闻就好!
2020年上半年,中国爆发了一场新型冠状病毒疫情,这样的疫情不亚于2003年的那场病毒疫情。即便在当今科技如此发达的时代也避免不了很多人因此而离开这个世界,离开自己的亲人,离开自己的爱人。疫情葬送了无数家庭的幸福,带走了无数人的性命,也带走了无数人的幸福与快乐。谈起当年的,在每个人的印象里面都有这样的一幕,就是进去的医生很少有能够出来的。今天我们要说的就是,17年前的,那个第一个被动物感染上病毒的男子,后来怎么样了呢?
他叫黄杏初,是2003年病毒感染的第一个人。一开始,黄杏初以为自己是得了小感冒,于是就去医院拿了点感冒药,但是感冒却不见好,一直都在反反复复。于是黄杏初再一次去往医院就诊,还住院将近半个月的时间,之后他才康复出院。也就是在他出院的那一天,媒体报道出中国出现了肺炎。在一开始跟他间接或是直接接触过的医护人员都被感染上了病毒。出院后的他,即便是康复了,别人却还是认为是他的错误,认为是他传播出了病毒,所以大家对他就只有排斥,有意无意的疏远他和他的家人。
正是因为邻里邻居的冷暴力,黄杏初选择了离开。离开家乡后的他因为疫情的原因一直都呆在家里面,并不敢出去跟别人接触,生怕会被别人再一次的伤害。随着疫情的结束,仍然有人在议论他,有人在指责他,他想要避免这样的情况,于是他带着他的家人过上了漂泊的生活,去往另一个城市,开起了一家自己的餐厅,做起了自己的老板。他想过这样平平淡淡、安安静静、没有其他人的议论、没有其他人的打扰的生活。
即便他逃离了自己的家乡,即便他远走了自己的家乡,但是仍然有人知道他,仍然有媒体找到他,这还是让他的生活遭受到了很大的干扰。即便他没有露过脸,即便他没有出现过电视上出现过在报纸上,即便他拒绝了媒体的采访,但是仍然有人来找他。黄杏初反反复复的对别人说,不要再来打扰我的生活,我只想过平平淡淡的生活,但是他这样的语言没有任何的威慑力,没有人去在乎他的想法。于是他再一次带上自己的亲人,带上自己的孩子,远离自己生活的城市,一路上坎坎坷坷,最终也是居无定所。在一所城市生活一段时间之后,又会被人打扰,
黄杏初认为自己是第一个感染病毒的人,但不是第一个想要散播病毒的人。他并不知道自己患的是肺炎,他也不知道自己感染了病毒,他并不是有意要去传播这样的病毒,但是众人对他却只有议论。虽然越来越多的人遗忘他,但直到现在,仍然还会有人去打扰他的生活。
世人多不理解为什么中医没有细菌学说,却能治疗传染病,对病毒性传染病的治疗效果甚至处于世界领先地位。
因为中医走的是另一条路。
中医虽无细菌学说,但细菌早已被概括于“邪气”之中。
吴又可的戾气、厉气、杂气学说,已非常接近对微生物的认识,可惜明代无光学上的成就,导致未能进一步发展耳!
但温病的病原说发展到吴瑭,却使中医理论从另一角度认识了发热性传染性及流行性疾病,提出独特的温病的病因理论。
这一理论,即使在今天仍具有极高的科学性,足以破解中医虽无细菌学说,仍然能治疗急性传染病之道理所在。
吴瑭在《温病条辨·原病》篇专门论述温病的病因、病机、证候、诊断、治疗与预防等方面的问题。
其中关于病因理论的论述共3条。
吴瑭曰:“叙气运,原温病之始也,每岁之温有早暮微盛不等,司天在泉,主气客气相加临而言也。”
吴氏继承传统之理论,承认气运的变化是温病发生的原因之一,他承认吴又可戾气致病,但温病不能统由戾气所致。
他最后补充流行病发生的微与甚,还与凶荒兵火之后有密切的关系,即承认大自然的变化规律与发病有密切的关系,大自然的变化既作用于人体,也影响致病物质的生长与广泛为害,又创造性地提出地理气候及社会因素与发病有密切的关系。
《温病条辨·原病》篇:“〈阴阳应象大论〉曰:`喜怒不节,寒暑过度,生乃不固。故重阴必阳,重阳必阴。
故曰:冬伤于寒,春必病温。'”吴瑭注曰:“上节统言司天之病,此专言受病之故。”
按:伏气为病,如春温、冬咳、温疟,《内经》已明言之矣。
亦有不因伏气,乃司天时令现行之气,如前所列《素问·六元正纪大论》所云是也。
此两者,皆理数之常者也。
更有非其时而有其气,如吴又可所云戾气,间亦有之,乃其变也。
温病之形成有内因与外因两大因素。“喜怒不节,寒暑过度”而致“生乃不固”,说明正气内存的重要性。
“冬伤于寒,春必病温”,是说明“重阴必阳,重阳必阴”。冬天属阴,寒亦属阴,两阴相重,与正气相持(伏气)不即发病,至春天乃发,便成温病,总之,用以说明邪正相争的观点。
吴瑭承认吴又可的戾气这一致病物质的存在,承认戾气与司天时令现行之气同为致病物质,其区别为引发疾病之轻与重,是一般还是特殊的发热性流行性疾病。
《温病条辨·原病》篇:“〈金匮真言论〉曰:`夫精者身之本也,故藏于精者,春不病温。'”
吴瑭注:“〈易〉曰履霸坚冰至,圣人恒示戒于早,必谨于微。记曰:凡事预则立。
经曰:上工不治已病治未病,圣人不治已乱治未乱。此一节当与月令参看,与上条冬伤于寒互看,盖谓冬伤寒则春病温,惟藏精者足以避之。……
不藏精三字须活看,不专指房劳说,一切人事之能动摇其精者皆是。
即冬日天气应寒而阳不潜藏,如春日之发泄,甚至桃李反花之类亦是。”
这一条强调“内因”在发病上的重要性。
其冬不藏精须活看之说,是吴氏的创见,吴氏把冬伤于寒与冬不藏精互看,统归之为内在致病因子,并处于重要之地位。
吴氏之论符合唯物辩证法的内因与外因的辩证关系,即内因是物质变化的关键,外因是变化的条件。
总括言之,吴氏之病原说为:
1)岁气、年时(气候与环境因素);
2)藏精、冬伤于寒(人体内在因素);
3)戾气、时行之气(致病物质)。
气候环境———致病物质活跃。
发病的变化———正气不足以拒邪。
这样的病原说比之重视病原体的现代医学理论似略胜一筹。
当然吴氏对于微生物的认识与现代微生物学相比,有天壤之别。
如果今天把微生物学的知识,取代比较含糊的戾气与时行之气,那就是比较完满的传染病流行病的病因学说了。
治疗不是只知与病毒对抗,而是既注意祛邪,更注意调护病人的正气,并使邪有出路。
正如叶天士所说:“或透风于热外,或渗湿于热下,不与热相结,势必孤矣。”
这是一个多么高明的战略啊!
中医注意祛邪或透邪,不是杀灭病毒。
所谓祛邪,叶天士认为可以汗解,也可以从小便去,而仲景早就有三承气汤之法以祛邪,吴鞠通又将三承气汤扩而广之,还有杨栗山升降散之法,可谓丰富多彩。
西医知道发汗可以退热,今天不少青年中医也学了西医用退热针退热,而不知应该以微汗出才能祛邪,大汗淋漓病必不除。
大汗能退一时之热,过后又热。
西医还有一个理论就是高热会损伤脑,故一遇高热便用冰敷,不知一冰便使邪气内伏,邪无出路,病必缠绵或有后遗症,特别是乙脑之类属暑热之证。
前人说:“暑当予汗出勿止”,故中暑证冰敷者多死也。
中医之三宝是高热护脑之圣药,但今天的药监部门又认为三宝有重金属,药监部门无中医药之才,中医则无权,可悲又可叹!
中青年中医,学了不少西医这应是好事,但欠缺独立思考,更因中医教育把四大经典作为选修课,便放弃了中医的辨证思维,以西医理论为指导,对之发热病人,不敢不用抗生素,还认为可以对抗继发感染之类,而现在的新抗生素强力杀菌也强力抑制病人的正气,使人体菌落失调。
而中医若辨证准确,因势利导,增强正气后邪可抗拒。
故不宜随便使用抗生素,白细胞偏低便是正气不足的表现之一。
中医有扶正祛邪之法应注意善用之。
故后期往往可用人参以培其根也,如仲景的人参白虎汤。
为了战胜新型冠状病毒感染肺炎,全国人民都在众志成城,共同努力。这其中,疾控专家们一直致力于病毒的溯源工作,并取得了阶段性进展。虽然最终的“破案”和“抓捕真凶”还有待时日,但绝大多数专家认为,这种带来巨大灾难的病毒是那些在华南海鲜市场嗜吃野味的人们“惹祸上身”的。
喜欢吃野味,是我国饮食文化史上“源远流长”的一种糟粕。造成此种怪癖的原因多种多样:有的人迷信吃了野生动物有滋阴壮阳的奇效,有的人认为野生动物的肉质比家畜更加鲜美可口,有的人用吃野生动物来炫富和显示自己的高贵……毋庸置疑,在我国古代的很多食谱和笔记中都记载着大量野味的烹饪方法,但与此同时,关于吃了野味猝发重病的记录也是不绝于书。
(此处已添加小程序,请到今日头条客户端查看)一、果子狸“鲜味难得”翻开古书数一数,几乎没有任何一种野生动物能逃过中国人的餐桌。按照《清稗类钞》所记,除了熊掌猴脑象鼻驼峰之外,“如田鼠、蛇、蜈蚣、蛤、蚧、蝉、蝗、龙虱”等也不罕见,而且吃法多样。比如蛇,“其干之为脯者,以为下酒物,则切为圆片;其以蛇与猫同食也,谓之曰龙虎菜;以蛇与鸡同食也,谓之曰龙凤菜”;再比如蔗虫,“形似蚕蛹而小,味极甘美,居人每炙以佐酒”;再比如蜈蚣,“自其尾一吸而遗其蜕”;再比如龙虱,“若设盛席,辄供小碟一二十,必以此品居上,碟中铺以白糖”;再比如蝼蛄,“身形如虾,两螯如蟹,大可盈寸,捣之成膏,犹如广东、宁波人食虾酱一样”;再比如蝎子,“去其首尾,嚼之若有余味”……听起来令人毛骨悚然。
清代学者破额山人在笔记《夜航船》中记载粤人土宜,“蛇最贵,鼠次之,蜈蚣、土笋又次之,犬豕牛羊不贵”。那些蛇都产自深山之中,猎户们要提前找到其洞穴,在附近遍插削尖的竹片,“蛇将出穴,先有大风,腥闻数里,蛇户伺之,须臾砉然直出,触着竹尖,遍身划碎,血流遍地,更蟠纵数里,力疲仆倒,为人所获,其肉香美肥脆,在豹胎猩唇之上”。当地的地方官上任,“蛇户献蛇重一百二十斤者为上味”,以为惯例。
《夜航船 鬼董》
之所以对野味有这样令人不解的迷恋,主要原因还是一些古人有着“野生必美味”的错误认识。明代大文学家李渔在《闲情偶寄》中的一段话很代表这种思维,他说:“野味之逊于家味者,以其不能尽肥;家味之逊于野味者,以其不能有香也。”而野味之所以香,在于野生动物“草木为家而行止自若”,当丰厚和味道不能兼得的时候,李渔认为应该“舍肥从香而已矣”,换句话说,宁可吃得少一些,也不能放弃对美味(野味)的追求。
正是基于这种理念,在古代笔记中,赞美野味和传授烹调方法的内容相当多,笔者随手翻开案头的几本明清笔记,便能找出一堆:明代学者陆容在《菽园杂记》里说:“宣府、大同产黄鼠,秋高时肥美,士人以为珍馐,守臣岁以贡献,及馈送朝贵,则下令军中捕之。”明代博物学家谢肇淛在《五杂俎》中记载:“岭南蚁卵、蚺蛇,皆为珍膳。水鸡、虾蟆,其实一类。又有泥笋者,全类蚯蚓,扩而充之,天下殆无不可食之物。”有一次他在安丘的餐桌上还看到了蚰子(蝈蝈),“炸黄色入馔,缙绅中尤雅嗜之”。清代学者李光庭在《乡言解颐》中谈到布谷鸟“麦熟时啄之则肥美,与北地铁雀同一食法,则较腴”;清代大文学家袁枚则在《随园食单》里谈及SARS的主要载体果子狸时,盛赞其“鲜者难得”,并具体阐述了烹调的方法:“其腌干者,用蜜酒酿,蒸熟,快刀切片上桌,先用米泔水泡一日,去尽盐秽,较火腿沉嫩而肥”……
《菽园杂记》
二、吃怪鱼“黑血漂流而死”“无物不可入口”的饮食观念和对野味的嗜好,导致的各种传染病可想而知,但是由于古代医学的局限,对吃野味与传染病的关系,认识还不是特别明确,能够录入古代笔记的“案例”,基本上都是食用后立刻发病的可怖故事。
清代学者徐承烈在《听雨轩笔记》中记载过两起吃野味中毒的事件。
《听雨轩笔记》
一起发生在杭州凤凰山顶。乾隆辛未年春,乾隆皇帝南巡,有司在山顶建亭阁,以备皇上登临。“辟土而下,见一池址”,人们在开工建设时,发现池子里还有几条鱼,“其状似鲤而无目”,起初把它们养在水缸里,游泳自如,有两个嘴馋的石匠将它们煮食之,“肉似麻筋,毫无鱼味”。过了一会儿,两个石匠突然浑身浮肿!第二天,一个人“皮肤碎裂,黑血漂流而死”,另一个人求医及时,“亟以雄黄及祛病之药解之,毛孔皆出黄水,卧床者月余,仅得不死”,而头面部和身体表面皆作皲纹,宛若鱼鳞一般。
另一起则更奇。徐承烈家乡有人养鸭百许,忽然发现每天放鸭下河之后,都会少一只。养鸭人仔细观察,“忽见一物出自中流,头如斗大,色黄黑,两目炯然”。他不知此为何物,邀集村民们各携鱼叉前往,“其物复于水中昂首出,遽前击之,则已入矣”!多次捕捉没有办法,当地有位名叫道源的和尚说,现在正值冬天,河水很浅,此物的洞穴必藏在桥下的石头里,咱们索性用石灰灌之,看它出不出来!乡民们一听都纷纷说好,于是买了十数石石灰,用小船运到桥下,“齐倾于桥下所见处,石灰入水,顷刻溶化,水皆沸腾,热气冲天而起”。那怪物忍不住灼烧,自沸处蹿出,渔民们群举鱼叉攒戳之,将其杀死,捞上岸来,才发现是一条巨大的鳝鱼,“遍体金黄而背微黑,目光如镜,长及二寻”。有个胆子大的乞丐将其割而食之,无恙,于是将其截成十段,分给其他的乞丐,味道肥美异常,但吃鱼头的乞丐突然发烧并陷入昏迷,眼看就要不治而亡,多亏有个医生在附近及时用药,才算痊愈。
清代政治家薛福成在《庸盦笔记》里记载过吃壁虎差点闹出人命的案子。壁虎在我国古代属于“五毒”之一,但有些人偏好食之。“平湖县北有豆腐店伙,常食此物。”有一天,有个人抓到一条特大的壁虎,这伙计以往食用壁虎都要用豆腐皮卷起,这次看也不看,直接吞下。“一年后,渐觉消瘦无力,有江湖走方医见而惊问之,谓腹中必有动物。”伙计的妻子回忆说,难道是他一年前吃下的那只壁虎?医生于是将这伙计各窍闭塞,“仅留其口而倒悬之,咽喉周围搽以药粉,少顷,物从咽喉探出,急欲捉取,物既滑腻,一时不及措手,忽已缩入”。医生说这可难了,病人倒悬太久容易昏死,可是现在将他解下来,恐怕那壁虎就再也不肯出来了!家属们苦苦哀求,医生只好将更多药粉擦在伙计的咽喉部,“物再探出,立用铁钳夹住,众人围视,壁虎通身红色血艳”。围观的人们目瞪口呆,“皆知毒物之不可妄食也”。
还有比吃壁虎更凶险的,亦记载在《庸盦笔记》中。当时的人们都以吃鳖为进补之法,有个上海乡人,素以贩鸡为业,一天,他担着一笼鸡外出贩卖,突遇大雨,避大树下。“忽闻橐然一声,有物自树巅坠下,视之鳖也,大如九寸盆,首尾皆伸出五六寸。”乡人将其捕置笼中,本来准备回家烹饪,谁知到家以后,发现笼鸡皆死,才意识到这只鳖有剧毒,遂将其埋了,而弃死鸡于地。第二天一早,他发现有黄鼠狼、野猫各一,死于鸡旁,原来它们都是夜里吃这些死鸡而中毒毙命的。
《庸盦笔记》
三、连吃几天虎肉也没“长力气”年间任万牲园(北京动物园)园长的著名学者夏元瑜,是一位优秀的动物学家,曾经多次撰文,对乱吃野生动物予以痛斥,他从自身经验谈及吃野味的无用与危害,读来不仅真实可信,而且触目惊心。
“我做了半世纪的动物标本,老虎、狮子、鹿等肉不知吃过多少——肉是剥皮之后的剩余物资——吃完之后什么效果都没见过。连吃了几天老虎肉,我也没增加一分的气力,(我养的)大狼狗吃了一整条的新鲜鹿鞭,也不见它有何异象,所以这些所谓的‘补’,我由于实际的经验,一概不信。”夏元瑜如是说,“中国近代人以为百物之鞭皆是补品,真是荒谬至今。鞭者是三条海绵体包着一条尿道,其无益于人可想而知。如说雄性动物的性腺()于人有效,虽似有理,而实不可能:第一,动物死去之后,内分泌早已停止,如趁新鲜生吞下去,经过肠胃的消化后,再吸收也必然变质;至于风干或烘干的鞭和,更是枯死已久之物,和木乃伊一般,有何作用?!”
夏元瑜还特别强调吃“野味”容易感染寄生虫病:“屠宰场的猪、牛、羊都要由兽医检疫过,猎取的野物可没人检验它,它们的寄生虫也最多,从前北美洲的熊多,有不少人全患了熊的寄生虫,吃草的野兽的口鼻附近和四肢内侧,也全易被旋毛虫寄生,卵囊受高温而不死。总之吃了野物的内脏,进补的目的未必能达到,而被寄生虫‘补’了去的机会却很多。”
夏元瑜讲了一桩他亲手做的尸检。死者是台湾一位女明星,“不幸春节初三,她去嘉义随片登台回来在路上,得了急性肺炎,医药罔效,驾返瑶池。”这位女明星死得蹊跷,其经纪人委托夏元瑜做尸检,结果夏元瑜从这位女明星的肺里抽出两条五寸长的蛔虫来……夏元瑜回忆说:“四十年前上海市立动物园的一只老虎死于肺病,二十年前圆山动物园的一只日本赤熊也由肺病而亡,(假如它们的肺里也有寄生虫)您把这些沾满虫卵和细菌的肉吃下去,虽不一定传染上疾病,我可请问您恶心不恶心?”
回想整整二十年前,笔者大学刚刚毕业,参与了《健康时报》的创办,这张报纸的创刊号上刊载了一篇由记者赵安平撰写的、题为《吃野生动物易患怪病》的文章。文章里,东北林业大学野生动物资源学院教授华育平说:“灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种类野生动物与人的共患性疾病有100多种。如:狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。”而中国野生动物保护协会科普宣传处处长的赵胜利则指出:人们食用的野生动物,大多生存环境不明,来源不明,卫生检疫部门又难以进行有效监控,许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。由于病体罕见,人吃野生动物染病后,要么诊断不清,要么难以治疗,甚至稀里糊涂丢了命——
二十年过去了,这些铿锵有力、掷地有声的警告,我们到底听进了多少呢?
注:文章来源于网络
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