面馆起名大全最新(面馆起名大全最新四字)

盘龙江边的这家老店，每天早上都是爆满！

今天我又来吃了盘龙江边上的这家红烧牛肉米线。他家是一家老店了，具体开了多少年的时间我不知道，但是从我来昆明他家就在这里了，我来昆明八年了。

他家是清真的，味道不用说的。我记得以前上班从他家门口过的时候吃米线面条的人都排好长的队，他家吃的最多的还是红烧牛肉面，而我现在每次去吃都是红烧牛肉米线，我老公每次都是红烧牛肉面，他家还有卤面也很好吃，切点牛肉片蘸甜酱也好吃。

我还记得疫情的时候，他家也一直都是满座，每次去吃人都特别多，有时中午去吃人还是特别多，我今天去的时候比较晚了，都差不多十二点半了。不过他家过了中午就不卖米线面条了，下午和晚上他家可以吃炒菜和火锅。

这次我吃的还是大碗，虽然吃过很多次，但每次吃还是会觉得好吃，每次都会吃光光，他家还有调料跟薄荷都可以随便➕，不过他家从去年开始 ，过了上午11点半之后就不分大小碗了，只有大碗的。

他家出餐速度挺快的，因为米线比较好煮，面条的话煮的时间要久一点，而且吃面条的人比较多，反正我吃的米线每次煮起都很快的。

你也来‬尝尝‬看呀‬？

#妙笔生花创作挑战#​

十家店获“食在鄠邑软面十佳品牌”荣誉称号

2023年1月18日上午，西安市鄠邑区委和区政府，在人民路广场举办“食在鄠邑”美食大赛颁奖活动。

鄠邑区原名为户县，是一个农民画誉满华夏的文化大县，挺好的一个县名，不知让谁改成了绝大多数人都不认识的“鄠邑”，也可能是为了彰显本地的历史和起名的人有文化。

户县现为西安鄠邑区，地处关中平原腹地，独特的地域，不同的民俗，诞生了户县独有特色面食——户县软面。

户县软面最为讲究的就是和面了，和面时水中加盐，和的时候水稍微多一些，但水仍然是逐步加进去的，软的程度是要能够用擀面杖去擀的最软程度。

户县软面切面的方式比较独特，用这种“离”的方法，把面片改成宽条，可以说是面条像裤带了。

制作户县臊子也是软面重要环节。在切肉的时候，就要把肥肉和瘦肉分开。做臊子的时候，先要把肥肉倒到热锅当中，直到肥肉中的油份被榨出，就可以加入八角、茴香、桂皮等香料，然后把瘦肉加入。干煵的技法既是用肥肉中的油份去滋润瘦肉，等到瘦肉和肥肉的油份传递适度，瘦肉的颜色变了之后，就可以加入醋和酱油和盐，上色入味。等肉香飘散，就可以加热水，没过肉的水分，在接下来的烧制中，会挥发掉一部分，但因为这些水，肉质会变得很嫩，很鲜美。

煮面的时候，就可以先来调味，盐醋味精放好，再把这煮好的面和下锅的青菜一起，捞到碗里，然后浇上新出锅的肉臊子，讲究的人家，还要再炒上一些韭菜，放进去，拌上油泼辣子，这一碗户县软面就做好了。

家喻户晓的户县软面有着非常独特的口感，同时有着丰富的味道，干煵的臊子和其他多样的配菜，让这一出身低微的民间美食得以名扬关中。

在西安乃至关中地区的大街小巷，到处都能看到“户县软面”的店铺。这次西安市鄠邑区共有十家店荣获“食在鄠邑软面十佳品牌”店，每家奖励一万元。

1、口口品手擀面店

店里供应各种类型的面条，面汤免费供应，肉臊子棍棍面，味道很棒，辣椒由自己加。店里有免费的蒜瓣，店家服务也很好，

地址：陕西省西安市鄠邑区人民路十字北200米

2、燕记手擀面

燕记手擀面算是户县手擀面的招牌了。面条又宽又厚，份量十足，吃起来非常过瘾，配菜有菠菜，炒好的韭菜、豆腐、西红柿。价格很是亲民，性价比超高，而且老板服务热情周到！

地址：西安市鄠邑区北极路秦宝花园三期(秦宝温泉花园南)

3、旺军手擀面

现点现做的手擀面，味道都不用自己调，经验老到的师傅早已经拿捏了食客的胃，臊子、醋、辣子放多少早都记在了指尖的肌肉里，吃就对了！

地址：西安市鄠邑区沣京大道就业局大楼附近

4、秦汉面庄

秦汉面庄成立以来以地道够味的面食特色，以及优雅舒适的用餐环境赢得了众多顾客青睐，店内主营面食，更有特色炒菜等，如秦汉特色砂锅鱼等。

地址：西安市鄠邑区人民路十字北。

5、友缘软面

6、阿娘手擀面

这里是户县县城边，饭店周围一派田园风光，风景别致，空气清新。“绿树村边合,青山郭外斜。”虽然这家名气不大，朴实无华的路边店，但做的是地地道道的户具软面。不管是面本身， 还是臊子配菜，调味 ，都绝不输名气很大的那些店。

地址：西安市鄠邑区西韩村204号

7、每逢面馆

作为余下镇面食店的扛把子，每逢绝对是对得起这个名头的。不论何时到店，总是会面临桌椅满座需要拼座的情况，他们家的棍棍面和扯面都可以闭着眼睛点，特色就是臊子的味道非常香，单独的臊子面，和臊子油泼双料各有特色，吃到嘴里香味让食客满心满嘴都是满足。

每次回到每逢面馆时，来每逢面食来一碗心心念念的臊子面，以解胃中的这股乡愁．.....

地址：西安市鄠邑区余下镇饮食街南27号

8、老寇家一碗面

地址：西安市鄠邑区兆丰东路与人民路交叉路口西50米路南

9、育苗农家软面

10、一搏面馆

当地人气很高，并经常光顾的户县软面馆子。软面味道很好，臊子面，担担面也不错。外地人从百度地图可搜，去了就会发现味道不错的。饭点店里满满当当，不拼桌都没有位置坐。生意太好，服务基本靠自助，不过老板招呼人很麻利。

地址：西安市鄠邑区渼陂西路向西200米

不要再和我说米其林！这些平价小面馆才是真宝藏美食

上海的美食千千万，

奢华的酒店餐厅更是不计其数！

但在老饕心目中

总有这几家平价小面馆

快来看看这些小面馆

有没有你的心头好？

毒 蛇 面 馆

西宝兴路933-2号

这家店的名字有点毒，大家不要被它吓唬到哦~

现炒浇头的面馆，号称半斤鳝丝一碗面，鳝丝比面还多！简直是吃货的天堂！

直接一盆扣进大碗里。老板说不玩虚的，整碗除了面就是鳝丝，没有其他混在里面，让大家吃得出是真材实料。

鳝鱼每天都是新鲜活杀，为的就是保住鲜味。新鲜的鳝鱼黑中透亮，鳝鱼入口是吃得出的新鲜，肉质鲜嫩有弹性～因为新鲜活杀。

说到面条，老板娘表示自己是蹲点做面的师傅去定制的面条～面条碱水少，还加了鸡蛋和牛奶，面条吃起来特别筋道，最重要的是可以很好的挂住酱汁，每一口鲜味都不漏掉。

店里另一碗巨无霸就是这款“西宝兴路兜一圈”了。腰花+猪肝+大肠的三拼，配上青椒爆炒，口感丰富。食材很新鲜，处理的也很好，甚至猪肝都做得很嫩滑，这一碗绝对是“内脏爱好者”的福音了！

大时代美食面馆

黄陂南路618号

1、2、3一起唱大时代吧~这家店的招牌下更显眼的是下面的一行白底红字：老沧浪亭何师傅主理。这么几张桌子，1点过来也是没有空位的，还好吃面翻台快，不会等太久。

看着出面窗口这排诱人的浇头，实在难以取舍，色香味俱全~

招牌葱油拌面的葱最值得说。葱白和葱绿是分开炸制。先下水分更多的葱白，炸到金黄，再丢一把葱绿。

隔着屏幕都能闻到香葱的味道~

黄鱼面也很有特色，小黄鱼被片成鱼片，油里过一下，外脆里嫩。汤汁把酥油外层泡开,两者就完美融合了。

腰花面夸的人也很多，腰花的切花非常标准。这东西本身味道重，调味是很本帮的香浓红烧味，腰花质地非常滑嫩，媲美豆腐了，口感吹爆。

小无锡面馆

杨浦区霍山路863号

这家店一到中午饭点，就被附近上班的小白领塞得水泄不通，吃饭要靠挤，可还行！

老板是无锡人，来到上海身边的人总是小无锡小无锡这样叫他，久而久之小无锡便成了面馆的名字。

说是上海的良心面馆，大家看过价目表便心里有数了

数了一下，共有28种浇头放在窗口处。成年人这一次真的不需要选择，爱吃什么浇头的这里都有。

辣肉面是店里的特色之一，几乎每个食客都吃过的一款浇头。店里的辣肉不是炒出来的而是炸出来的，用滚油炸过的肉块，口感更加紧实，鲜香。

店里的面条是偏硬，有嚼劲的口感（喜欢软一点的可以叫老板多煮一会），做成拌面放一会也不容易坨。

这一碗色香味俱全的面，看着就觉得饿呀~

冯 爸 面 馆

陕西南路29号

父女俩开的面馆，浇头特别多，可以一个礼拜不重样。

葱烤大排面在冯爸家也很卖座，超大块的猪大排搭配些许香葱，简直要了一个吃货的命，都说葱越多，大排就越好吃，香死人了~

面条的分量也超级nice ，我这种自带256G的胃吃完都有点撑，面条处理的也恰到好处，没有太过糊烂，劲道也很足

冯爸家的葱油拌面还加了虾干做浇头，肥硕而且富有嚼劲，伴着葱油一起吃，满嘴都是香喷喷的感觉。

胖 子 面

建国东路473号

文庙路113号的「胖子面」因为动迁，如今搬到了新天地，重新开张营业~

「胖子面」15年就积累了响当当的名气，凭借的就是过硬的实力，店里共有22种浇头，种类丰富，样样出彩。

琳琅满目，丰俭由人，实在太眼馋了~

这一碗狮子头面非常实惠，看着平平无奇，咬开就能发现一整颗咸蛋黄，肉质紧实，带着咸蛋黄特别的油香感，无论是配汤面还是拌面，都很不错。

大肠面

西藏南路686号1层107

这家店，招牌只有“大肠面”3个字，却曾经被网友称为“老卢湾四大面”之一！

哪怕店面又破又旧，还是挡不住吃货大冬天排队的心。

经营了30年的小店，前不久为了配合旧改征收，贴出了停业告示，让不少客人牵肠挂肚…但近日传来好消息，这一碗让人惦念的“人间烟火气”，老店新开了！

还是原来的配方，还是熟悉的味道~

这家的大肠一般事先刮净了内里的油脂，切成合适入口的小段，白白嫩嫩的躺在簸箕里，竟也少了几分油腻恶心之感。

面馆出餐的速度很快，分量也极其丰盛，沉甸甸一大碗，力气小的人可能要双手才能捧得稳。

上海人吃面，对汤头和浇头品质要求高的出奇，一项不对味，这顿面都吃得不够舒心。而这里我打100分~

刀削面两大品牌——金马刀削面和铁蛋刀削面

山西、陕西饮食习惯相似，都是以面食为主。但是，陕西本地面食多以手工制作，比如biangbiang面、裤带面、扯面、臊子面等。而山西的出名面食刀削面、剪刀面、刀拨面、拨鱼、剔尖等都要借助工具，大概是习惯不同吧。

刀削面是山西特色面食，但是在陕西的各个城镇，也随处可见。最常见了两大刀削面品牌，一是金马刀削面和铁蛋刀削面。

金马鸡汤刀削面源于八十年代甘肃平凉，始创人许春平先生，因属马，起名为金马鸡汤刀削面。总店地址在宝鸡市高新东区宝中对面　，2000年发展全国连锁，河南、河北、山东、四川、内蒙古等二十多个省市，现有五百多家加盟店。

金马鸡汤刀削面，因精而不粘，汤鲜而不腻得名，享有刀削面一绝。

用刀削出的面叶，中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，鸡汤用以温火炖制土鸡，选用十几种上等佐料，汤的味道鲜而丝毫没有油腻，深受喜食者欢迎。

铁蛋鸡汤刀削面总店位于西安交通大学南门金水路，现拥有100多家加盟连锁店，其日常主要经营铁蛋鸡汤面、铁蛋干拌面。

铁蛋鸡汤刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。其面制作工艺考究，面条色白、筋光;哨子选料严格，制作细腻，调味独特，讲究用汤，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。铁蛋鸡汤刀削面上市以来，深受广大群众的欢迎，已成为好面一族之首选。

现在，很多面馆出于利益的考虑，都用了削面机器人，虽然效率提高了，成本降低了，虽然机器人做的面和人工的差距不大，但是作为一项传统手工工艺，我还是觉得削面师傅的面最好吃，毕竟吃面不仅仅是吃饭，还有一种传统的回归。

【美食与远方】编辑

济南换肾夫妻的爱情面馆：店名即是妻名 幸福很简单

　　芳芳面馆的面积不大，十多平方米的店里摆放着4张小桌。妻子孙国芳忙着煮面，丈夫李方东在一旁往面碗里放调料，狭窄的灶台边，夫妻俩默契地配合着。芳芳面馆以孙国芳的名字命名，平静的生意背后藏着的是一段感人的爱情故事。

　　6年前，李方东被确诊患有尿毒症，一度心灰意冷，陆续接到过5次病危通知书。孙国芳选择“不离不弃”，以十万分之一的概率配型成功后将自己的一个肾移植给丈夫。在孙国芳看来，“幸福其实很简单。”李方东看向妻子的眼神满含深情，“这辈子找了个好媳妇是我的福气。”

　　孙国芳与丈夫相视而笑

　　平静的生活就是幸福

　　21日上午10点，早饭与午饭之间的时间，李方东和孙国芳坐在店里看着门外经过的行人。遇到相熟的人，孙国芳总会眯着眼笑着打招呼。芳芳面馆是两人进行移植手术后开起来的，李方东建议用妻子的名字作为店名。“现在她是老板，我是打工的。”李方东打趣说。孙国芳听到笑着白了丈夫一眼，“什么老板，这不都是咱俩的。”

　　面馆的工作从每天的凌晨4点开始，擀面条、包馄饨、做凉皮，店里的主要食材都是夫妻俩自己准备。因为店面挨着医院，他们的顾客不少都是病人，曾经被疾病拖住过的俩人准备食材格外仔细。“自己做的东西不会添别的东西，起码干净卫生，病人吃着也放心踏实。”孙国芳说着迎向一位打包手擀面的客人，按照客人的要求把面煮得“烂”一些。

　　两人为伴，每天辛苦又平静的生活对他们来说已经是原来不敢奢望的幸福。“原来就想着他能正常喝水，踏实地躺在床上睡觉就很幸福了，现在已经超额了，幸福其实很简单。”谈起原来的日子，孙国芳脸上格外平静。

　　十万分之一的“缘分”

　　2015年3月10日如同俩人“重生”的日子。那一天，孙国芳的一个肾移植到了丈夫的身体里。没有血缘关系、血型不同的夫妻俩配型成功的概率微乎其微，缘分仿佛命中注定。“当时医生给我说配型成功的概率只有十万分之一，虽然机会渺茫，但是我也要试试。当时怕配型失败让他失落，我还是瞒着他去的。”孙国芳回忆说。

　　配型成功后，孙国芳马上给丈夫打了电话。“你别闹了。”是李方东的第一反应。当确定配型成功后，他一下从病床上坐了起来。“说实话，谁都想活下去，可是后来我又想了很多，觉得亏欠她太多了，之前我母亲尿毒症5年，她帮着伺候，我们欠了一屁股债。老人最后也没能救过来，然后我病了，她又跟着受苦。”说起5年前的事，李方东不禁眼眶发红。

　　盼日子越过越轻松

　　手术后，李方东恢复得不错，心情也越来越好。后来他肺部感染却让孙国芳一度偷偷抹眼泪。为了不让丈夫察觉，孙国芳在他面前没有露出丝毫的担忧，只是陪在丈夫身旁悉心照料。直到肺部感染消除后，李方东才知道自己经历的危险。“隔壁床的病友就是和我聊着聊着天就去世了，现在想想也挺后怕的。她瞒得我很严，‘演’得特别好。”李方东看着妻子打趣说。

　　从那以后，两人的生活渐渐回到正轨。共同经营面馆让他们过着24小时“腻在一起”的甜蜜生活。3年前，两人又迎来小女儿的出生，如今儿女双全格外幸福。前几天，妻子生日，李方东特意在微信上给她转了个大红包，“要是没有她，就啥都没有了。”

　　谈及以后的生活，李方东希望能让妻子轻松一些。“做什么也没想好，可以盘个大点的店开个餐馆，有合适的转行也可以。不过这个店名可以的话还是会保留下去的。”李方东说。