南火(南火克西金)

食话实说⑤｜黑马楠火锅的“出圈”密码

视频加载中...

疫情这只黑天鹅扇动的翅膀，让餐饮消费行业身处一个百年之未有的大变革下。回顾过去的一年，我们看到许多龙头企业的不易；同时也见证了许多新兴品牌的异军突起。我们关注到消费者的需求核心正在发生变化，越来越多的特质被赋予到了餐桌上，也驱动消费行业不断走在创新路上。岁末年初，封面新闻携手十位餐饮头部品牌、行业专家、投资人共同打造系列高端对话栏目《食话实说》回顾他们所经历的2021，展望2022。作为2021火锅圈的“黑马”楠火锅，他们经历了什么？他们对未来又是如何打算？

《食话实说》第五期，封面新闻对话楠火锅联合创始人李承静，听她讲述楠火锅的发展及对行业的洞见。

谈行业：内卷严重 竞争黑化

采访中李承静坦言，整个火锅行业的2021年其实是内卷非常严重的一年。“火锅的同质化是非常严重的，大家的产品几乎是雷同的，包括有些店面的装修都能找到相同之处。然后各个品牌去每个区域的布点，位置也是差不多，所以说很多人开玩笑说在每一个城市都有一个春熙路。”

在她看来，除了这些外在的相似，很多火锅品牌的营销方式也近乎一致。“都是用大众点评啊，小红书啊，包括用一些抖音号等等。”她认为，“其实对于火锅行业来说已经是一个竞争非常黑化的赛道了。”

火锅是连锁业态发展的第一代行业，也是2021年下降较快的行业，“很多年前在做一些火锅品牌的老板，他们现在已经不愿意再去从事这个行业，他们看到了做火锅很难。”李承静说。

楠火锅的2021：在困难中盘旋前进

2021年对于楠火锅是一个经过多年沉淀后的品牌，其影响力全面爆发的一年。在疫情之下，它之所以能从火锅中“出圈”，李承静表示，“楠火锅和传统火锅其实是不一样的，它打了一些特色菜，一些创意甜品，以及一些不一样的抖音营销。

李承静介绍，楠火锅店内高识别性的复古装修风格，以及特有的产品矩阵，即“创意涮菜+颜值甜品+高产出的爆款新品+一口正宗重庆锅的理念”，让楠火锅以差异化在众多火锅品类里强势“出圈”，“包括将刨冰等颜值产品与火锅结合，正是抓住了年轻人的心与胃，继而保持着产品的生命力。”

在营销为王的市场化竞争当下，众多品牌都在抓住抖音红利期，邀请博主打卡促成品牌的“网红”属性。据了解，2019年楠火锅官方抖音号就有了10亿流量，媲美当年洪崖洞曝光量，而单店的曝光也达到8个多亿。只有产生足够的流量才能在线上生存，而线上生存的根本目的是提高转换率，因此，在追求流量的同时重视转换率，这充分体现了楠火锅其强有力的流量兑现能力。

2021年楠火锅成立了管理公司，并从重庆开到了成都，成立了北京、上海、深圳分公司。提到管理公司，与加盟商的联系就成了管理公司工作重要一环。“据官方的一个数据是，楠火锅在火锅品类是门店增速最多的一个品牌，对于加盟商，我们一直倡导的是做一个有人情味的公司。要做好对用户的情感管理，特别是像疫情，对有的加盟商影响也是很大的，我们基本上会全方位配合他们工作，提供保姆式服务。”

展望2022: 把“网红”品牌变成“常青”品牌

对于2022年，楠火锅首先在产品会有新的突破，让产品持续“好看又好拍”。李承静表示他们希望把品牌的生命力变强变长，从产品研发到市场营销的能力都会有升级。“我们会进军综艺和申请非遗，希望我们能从网红品牌变成一个常青品牌。”在快速扩建团队的同时，公司会更注重各个区域团队的管理和扶持，“最后呢，希望今年可以走出国门，走向世界，让楠火锅成为一个全球品牌。”

封面新闻记者 但辰璐

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】

武侠剧中八大火属性神功，寒冰烈火掌仅排第五，第一是南火玄功

在武侠剧中有很多的武功都是有属性的，其中水火属性是最为常见的，今天我们就来盘点一下武侠剧中的火属性的8大神功，有补充的大家欢迎留言点评。

8燃木刀法

这门武功出自《天龙八部》，乃是少林七十二绝技之一，练成后在一根干木旁快劈九九八十一刀，刀刃不损木材丝毫，刀上发出的热力却可将木材点燃生火，故得此名。后来鸠摩智曾经以自己的绝学火焰刀和慕容博交换这门武功。虚竹和鸠摩智在少林之战就曾令鸠摩智使出这门武功，可见其武功之高。

7火焰刀

出自《天龙八部》，乃是鸠摩智的独门武功。这门武学很奇怪，说是刀法实际上却是掌法。这门武学原理就是把内力凝聚掌缘，再以强大的内力把这掌缘的火焰送出，形似刀气，因此叫做火焰刀。这门武学和六脉神剑很相似，都是以虚劲伤人。

6红花烈焰手

红花烈焰手是《天涯明月刀》里周婷的神功，非常厉害。这门武功也有大招，施展之后威力强大，但是代价很大，结局的时候她使出了烈焰燎原大招，使元气大伤，瞬间头发变白，苍老二十年，结果周婷死了。

5寒冰烈火掌

出自电影《绝代双骄》，乃是江玉郎成为武林盟主之后，两大长老传授给他的武林绝学，明玉功的最高绝学。练成这门武功之后他自恃天下无敌，两大长老也不放在眼里，

4昆仑烈火掌

出自《天下第一》，乃是八大派掌门之一昆仑派的绝学，因为昆仑派掌门被古三通吸干功力，被他学会这门武功，后来刻在了成是非的右脚脚掌处。成是非在铁胆神侯给他的天字地号考核中有一关就是从千年玄冰中拿丹书铁券和尚方宝剑，他正是施展这门武功，成功融化千年玄冰。

3蚀日剑法

出自《风云雄霸天下》以及《风云2》，乃是断家先祖所创的绝学剑法，加上火麟剑这柄神兵施展，威力强大。断浪在风云2的时候施展蚀日剑法甚至于能够打出一道火龙。

2炼铁手

出自《风云2》，这门武功号称武林十大艰辛武学之一，可见其修炼的难度。要脸这门武功必须铸心，铸心修炼事半功倍。怀空为了给自己师父铁神报仇，所以修炼这门武功，帝释天以寒冰劲为他铸心，练成这门武功之后果然能够克制铁狂屠的天劫战甲，令他受伤，命不久矣。

1南火玄功

出自《风云争霸》，南火玄功乃是四方门四大玄功之一，练成这门武功的乃是南宫烈之子，他是机缘巧合从火中悟出南火玄功最高境界天火燎原，领悟了天火燎原之后的他实力强大，曾重创练成辟魔剑法第二式的易水寒。

好了，本文我们就先分享到这儿了，感谢您的阅读，我们下期见！有补充的欢迎大家留言点评.