磨姑(磨姑怎样炒才好吃)

分享一套蘑菇科学种植技术，提高产量并不难！

对于农民们，都是以种植为主，种植蔬菜或者别的农作物成为了他们一生的工作。对于现在的农民种植存在很多问题，虽然说一代代的农民已经有了自己的一套种植技术，可是关于这套种植技术早就已经落后了。农民们应该学会更先进的技术，跟随时代的发展。今天笔者就给农民伯伯们说的是蘑菇的种植技术，对于蘑菇，大家都应该不陌生了。蘑菇是属于菌类，营养丰富，蛋白质含量丰富。所以种植蘑菇是个不错的行业，可是作为种植蘑菇应该学习一些技术方面的知识了，下面就让笔者来说一下，关于蘑菇即我们平常经常吃的平菇的种植技术，如何提高产量问题。

一、蘑菇的生长环境条件

蘑菇的生长环境分为养分、温度、水分、空气、光线和酸碱度

1、养分

由对于蘑菇来说，蘑菇是属于菌类，蘑菇没有叶绿体叶绿素，没有办法进行光合作用，所以只能靠着养料来供给，一般用牛粪、猪粪、磷肥等现成的营养给蘑菇生长。

2、温度

对于蘑菇的生长有两阶段，这两个阶段需要的温度也不一样，有些农民就是由于温度的原因造成产量不高。蘑菇分为菌丝生长和子实体生长两个阶段，菌丝生长阶段的温度一般在18到20度为宜。子实体生长阶段温度一般为12到16度。温度高了会导致菌丝生长过快，容易老化早衰，温度低的话到4度以下就会停止生长，对于在冬天种植的蘑菇温度就该重视点了。

3、水分

对于蘑菇菌类水分是不可缺少的，蘑菇的子实体阶段含水百分之九十，培养料湿度保持在55-60%左右即可，过干蘑菇不生长，过湿会出现死亡。

4、空气

蘑菇是菌类，也是好气性菌类，所以需要充足的氧气，所以说对于蘑菇种植的氧气是需要保证充足的。

5、光线

蘑菇生长不需要阳光，避免有光，光线过高则会影响生长，所以说农民们要注意阳光的阻拦。

6、酸碱度

一般蘑菇生存的培养料的酸碱度在6.8-7.5，把握好酸碱度是最重要的，影响着蘑菇的生长，提高产量就该注意酸碱度了。

二、蘑菇的栽培季节

对于蘑菇的栽培也是有适宜的季节，一般栽培蘑菇都是在冬季。但是最准确的栽培时间也是按照当地的环境来种植。当地气温在16度时，往前推一个半月为播种时间。再往前推一个月为制种时间。

三、栽培技术

1、培养料

培养蘑菇的培养料是必须要准备的，蘑菇指着这些培养料来生存。下面就说一下培养料的准备。

一般用的配料方法:干禾秆或者小麦秸400kg，干牛粪600kg，豆饼25kg，尿素5kg，硫酸铵9kg，过磷酸钙12kg，碳酸钙15kg，播种前含水量为60%到65%。或者选用干禾秆600kg，干牛粪400kg，豆饼35kg，尿素7kg，硫酸铵10kg，过磷酸钙16kg，碳酸钙15kg，播种前水分也跟前面第一种配料一样。

2、蘑菇的发酵

发酵过程中，要保持菇房的密封，这个时候要保证菌房的干净，避免细菌的进入。然后就是升高温度，让堆沤(配置好的营养科堆)进行发酵，做好后期的蘑菇生长，这个环节农民们要特别的注意了，不要松懈。

3、蘑菇房的消毒处理

蘑菇在栽培前要将房间打扫干净，避免后期出现栽培时病毒的污染，所以说要进行彻底的打扫，先将蘑菇房间冲洗一遍，冲洗干净后通风，水分干了后再用石灰水喷洒消毒，或者说用福尔马林消毒水之类的蒸发消毒换气。

4、播种与出土后的管理

农民们可以用竹签或者手指来弄穴来种，每个穴深度要达到培养料的一半以上，这样可以有利于蘑菇更好的吸收养分。菌种漏出表面的1/3用牛粪粉来覆盖，进行养分的充足，促进菌丝的生长。

出土后水分要保持好，保持到吸收挥发多少水分就补充多少水分，切记千万不能补水过多。

5、追肥

追肥是必须要经过的一个非常重要的阶段，由于蘑菇前期的生长速度快，出蘑菇快产量多，追肥也就显得特别重要了，如果想提高产量，就要做到前期少，后期多的原则，这样一来产量也就升高了。

四、病虫与病害的防治

1、病虫

菇蝇、蚊、等主要来自培养料中，另一个原因来自周围环境，只要在发酵消毒环节做到消除就可以了。

线虫，主要在土壤中，侵食蘑菇为生，大大的降低了蘑菇的产量与质量。可以在培养料阶段进行巴氏消毒处理，升高温度有效的杀死线虫。

螨虫，主要潜伏在粪便当中，一般在培养料的时候被带入菌菇房，所以可以在床面上喷洒菊乐合酯1000倍液或者用敌敌畏1000倍来处理杀虫。

2、病害

白霉菌:一般在加强通风过程中出现，可用石灰粉对发病处进行扑撒，然后再把白霉菌发病处挖去，然后重新加入培养料。

胡桃肉状杂菌:一般在培养料上生长，然后呈现一粒粒的胡桃肉状的杂菌。这类杂菌会争养分，所以在发病时期可以将这类杂菌给挖去，并且注意好菌房的干湿与通风状况。

五、收获与出售

蘑菇成熟后进行采收，把采收回来的蘑菇进行处理，用刀子把蘑菇的下段切去，去掉泥沙。还要注意的一件事就是不要在中午的时候进行采菇，采摘的蘑菇用6/1000的生理盐水浸泡，保持其新鲜，然后进行售卖推向市场。

总结

蘑菇的种植与其它种植蔬菜作物不同，需要的条件复杂，时期不同需求不同，所以说要处理好各种细节，这样才有个好的收成，笔者也就说到这里了，最后希望农民们种植的蘑菇在学习这个技术后就有个更好的提升，做到产量的提高，种植蘑菇又大又多。对于笔者说的你们还有什么意见或者有不懂的疑问呢？欢迎在下方留言，笔者会给大家讲解。

鲜美下饭的蘑菇炒肉片这么做大人孩子都爱吃

一道鲜美家常菜

By 和月香

用料蘑菇 200克里脊肉 80克青椒 半个个红椒 半个葱 1段姜 3片蒜 2瓣料酒 1勺轻盐酱油 3勺盐 小半勺

做法步骤

1、里脊肉切片，放入一勺料酒，一勺酱油，半勺胡椒粉，一勺食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。

2、蘑菇去根，冲洗干净，挤去水分，撕成小块。青红椒切片。

3、葱姜切丝，蒜切片。

4、热锅凉油，油五成热放入肉片，炒变色，盛出。

5、用锅中剩余的油炒香葱姜蒜。

6、放入蘑菇、青红椒，炒软，炒出水。

7、加2勺酱油，口味重的加小半勺盐，炒匀，盖盖焖三四分钟，放入肉片，炒一两分钟出锅。

8、不要炒太干，留一点汤汁拌饭。

9、肉质滑嫩，鲜香美味。

10、低脂肪、高蛋白，味道好极了。

蘑菇的营养功效

1.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

44张蘑菇照，多姿多彩

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野生菌怎么存储新鲜味又正？妹子教你几招，让你冬天都有野生菌吃

立冬过后，天气一天比一天冷，代表着云南季节性，标志性的野生菌慢慢落下了帷幕，对于云南大山里的农民来说，就意味着少了一份收入。

不过，立冬过后，山上还会出一波沙老菌，白风菌，但这些菌子一般人找不到，要知道菌窝和运气好的人才能捡到。

爱吃的朋友不禁会想，怎么样才能挽留住这一口鲜呢，所以人们想尽办法，使尽浑身解数，只差36计都用上了。

怎么保存？才能使野生菌的原味不变，又能常年四季的吃呢？小丫以往年保存菌子的经验，分享几点储存的方法方式，供大家参考。

一，晒

晒就是把菌子切成片儿，在天气晴朗的时候，拿到太阳下晒干。晒也要有方法，重要的一点是不能洗。

洗了后水份大，不容易晒干，再者，遇到突发的天气变化，那么这些菌子就基本上废了。

所以，要晒的菌子，只是把菌子上的草拿掉，菌柄上的土削干净就可。要吃的时候用冷水浸泡一天，认真清洗就可。

重点：不能洗。二，蒸

说起蒸，大家想到的是粉蒸肉吧！对，就是放到蒸屉里蒸。蒸的菌子可以切的稍厚点，这里的菌子就要洗干净了。

蒸的时间约十分钟，可在蒸屉下放一个碗，使沥下的水落到碗里，然后待冷却，和碗中的水倒在菌子中一起放冰箱冷冻保存。无论什么时候拿出来炒，味道棒棒的，香味扑鼻。

重点：蒸出来的水要保留三，炒

炒就是把菌子洗干净后切成片，在锅中放入油炒成三成熟，过程中无需加入任何调配料，冷却后分成可以食用的大小包冷藏。

需要食用的时候，再解冻，放入盐，调料炒至熟就可以吃，特点：不变味，和新鲜的菌子差不多。

重点：三成熟，不放任何调配料。四，炸

炸只仅限于某种菌子，如鸡枞，这种菌子味道香浓，鲜脆可口美味，用来炸成鸡枞油，是吃面条米线的最佳配料。

炸的时候干锅，放入鸡枞，大火，往里撒盐，使之煮出多余的水。然后把水沥干，再倒入油炸。

炸的时候可以根据个人口味，放入大蒜和花椒，这样炸出来的鸡枞水分少，不会起霉，保存时间长，吃起来味道也较香浓。

重点：先煮出水份再放油五，生鲜冷冻

生鲜就是把菌子洗干净，掰成小块，或者切成片，放在袋子里，不加任何加工处理冷藏的方法。

切记：煮的时候要和冰块一起煮，解冻后菌子就会变质，失去食用价值。

重点：和冰块一起煮。六，腌

以上五种方法，相信许多朋友都试用过，但腌菌子，绝对是很多人都没有吃过的。腌出来的菌子除了保留了菌子的味道，还香脆可口，十分美味。

可以用来腌的菌子不多，大约也就三五种，我知道的一种是干巴菌，一种是沙老菌，还有一种是喇叭菌。

这三种菌子结构紧致，不容易趴软，耐存储。干巴菌合适腌素的，一般用韭菜花和糟辣子腌。

沙老菌和喇叭菌合适腌荤的，即和炒香的米粉，加入五花肉或者猪头肉一起腌，也可以加入油渣，猪大肠拌在一起腌制。

腌干巴菌腌上一两个月就可以吃，而腌荤的则需要蒸熟后才可以食用。荤素两者吃起来都是风味独特，十分下饭。

重点：根据不同的菌种选择不同的腌制方法。

以上就是我们云南玉溪农村存储菌子的一些方法方式，以前我们山区没有冰箱，用得较多的就是把菌子晒干和腌制。

现在方便了，条件好了，存储的方法也就多了起来，如果你家的冰柜足够大，不妨可以多存一些。

在过年过节的时候炒上一盘，那香味绝对是杠杠滴。

我是泥糖小丫，定期为您分享农村生活和种养知识，关注不迷路，每一篇文章都是用心去创作，希望能给您带来收获。#中国地道风物#