大土豆(大土豆煮多久能熟)

土豆需要煮几分钟能熟呢？怎样可以更快些？

土豆煮熟需要多长时间呢？那么我们需要考虑以下几步，每一步都关系到土豆煮熟的时间长短：

小个头的土豆，因为早熟，所以煮熟的时间较短，而大个头的土豆晚熟，煮熟需要更长时间。

切成小块的土豆可以显著缩短煮熟时间。一般切成1-2厘米的块状。

大火可以加快沸，所以可以缩短土豆煮熟的时间；小火煮土豆则需要更长的时间。

新鲜的土豆，煮熟较快。

土豆的量越多，煮熟的时间越长。

那么最后总结一下，煮熟土豆所需时间，以及比较快的煮熟方法：

1）选择小个头的新鲜早熟种土豆,切成1-2厘米的块状

2）用大火煮沸

3）沸腾后转小火煮10-15分钟

4）用筷子戳试软硬度，以确保土豆充分煮熟

通过这样的步骤，一般情况下土豆切块在10-15分钟就可以煮熟了。如果土豆仍然不软,可以继续煮几分钟直到完全煮熟。

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市面上土豆越来越大，是用了膨大剂？老实说：关于土豆你还不了解

土豆，是餐桌上的一位老朋友了，各种做法都有，最受大家喜欢的一种方式，就是酸辣土豆丝，吃着很有味。另一种方式也很受欢迎，就是炸土豆片或土豆条，也就是大家爱吃的薯片和薯条，吃起来真的是有滋有味。

作为餐桌上的常客，也是格外的引人注意，现代的很多人都开始注重健康，也就会在吃方面谨慎一点，对于土豆也出现了很多的争议点，一个是关于发芽、发青的土豆不能吃的说法，另一个则是说市面上出现的土豆越来越大，就很让人怀疑，为啥长得那么好，是不是用了膨大剂，吃多了是否对身体有害？下面就针对这两个问题，来进行说明。

发芽或发青的土豆，还能不能吃了？

先说一下发了芽的土豆，建议不要继续食用，只因发芽的土豆中含有一种毒素，这种毒素在很多食物中都有，但其他食物中的含量并不是很高，这种毒素就叫龙葵碱，发芽土豆中的龙葵碱含量极高，如果不小心摄入过多，就有可能引起中毒反应，出于安全考虑，还是不吃为好。

再说一下发青的土豆，有人说发青的土豆，就是要发芽的征兆，与发了芽的土豆是一样的，也是不能吃的。还真不是，土豆皮发青，不代表要发芽，而是叶绿素，与龙葵碱毒素没有任何关系，别过于紧张，发现土豆皮发青后，还是可以继续食用的。不过，需要提醒一点，就是土豆发青的地方很大，别犹豫，还是扔掉更安全。

所以，关于土豆的传言有很多，有些是真的，有些并不是真的，我们需要多了解一下，不能轻易地就做出判断，当然，小心谨慎一点，对健康也是有益的，但有时候过于紧张，也是给自己和他人增加负担，也错过了土豆的好。

那市面上的土豆越来越大，是不是用了膨大剂？

请对土豆少点怀疑，现在市面上的土豆会越来越大，与膨大剂基本上是没有关系的。会如此说，主要是种土豆的种植户，并不想提高自己的成本。土豆的零售价是多少，相信多数人都是清楚的，并不贵，可以说很便宜。

价格不算高，而种植户种植的土豆，大多都是大面积种植，在如此情况下，想要用膨大剂来壮大果实，无疑是多花费成本，毕竟膨大剂属于喷洒型的农药，使用量还是很多的，作为种植户根本没有必要花这个钱。

有人就疑惑了，既然没有用膨大剂，市面上土豆为何会那么大，别多想，不是使用膨大剂的缘故，主要是现代种植技术提高了，再加上优良的品种，两者相结合之下，土豆自然也就长得好。再说了，土豆是在地里生长的，膨大剂需要喷洒在果实上才会有效果，就更不可能存在膨大剂助长土豆了。

忧虑已经帮你解答，不妨来了解土豆得好。

好处一：土豆能当主食食用

土豆可以增加饱腹感，建议减肥人士可以将主食换成土豆，能够降低摄入碳水化合物，人体内的脂肪含量也就不容易增多，对减肥会比较有利。只是在吃土豆的时候，要注意方式，应该以清炒或者蒸煮为主，人体摄入的热量也就不会太高，不要吃炸土豆，这是在给减肥的道路上添加障碍。

好处二：生土豆有助于消炎、消肿

土豆的这一好处，估计少有人知道，大家的注意力都在土豆的吃法上，从而忽略了土豆本身存在的优势。土豆中的淀粉成分，以及龙葵碱，对于改善局部的血液循环和组织细胞修复，会有一定的帮助，再加上土豆中含有的B族维生素，能够帮助保护皮肤，减轻炎症对皮肤的伤害，就让土豆发挥了消炎、消肿的效果。

但必须正视一点，就是土豆只是作为辅助，如果出现的情况比较严重，还是需要就医处理，不要盲目地用土豆去处理，还是应该正确去看待土豆的好。

关于土豆有很多的说法，当然，也有很多人在享受土豆带给身体的好处。但不论如何，都应该正确地去了解土豆，而不是做出错误的判断。在正确食用土豆的基础上，身体是能够得到相应的好处的。也建议不要对膨大剂太恐慌，有些蔬菜水果确实会喷洒膨大剂，但都是在合理范围内的，不会对身体产生危害，记住一点就行，正确食用!

参考资料：

1. 《土豆片能消肿止痛》·健康时报·2019.3.19

2. 《土豆皮发青，到底能不能吃？》·健康时报·2016.5.9

3. 《避开土豆4个不健康的吃法》·丁香医生·2016.1.5

冬天，吃南瓜、苹果不如吃土豆！营养又便宜，蒸着吃特香

导语：入冬后，吃10斤南瓜、苹果不如吃它！被称之为肠道“推粪机”，才2元一斤，蒸着吃特香，囤菜清单必备~

大家好，我是傻姐美食，进入冬天以后，大部分的人都会吃一些南瓜、苹果之类的食物，确实这些食物非常受大家的喜爱。南瓜吃起来软糯香甜，入口即化，而苹果可以去火，多吃一些都可以及时地补充身体所需的营养。不知道大家有没有发现，天冷以后，大多数的人是居家，很少室外活动，缺乏一些锻炼，会导致一些肥胖，因此我们需要吃一些促进消化的食物，小编今天就给大家推荐一款被称之为肠道“推粪机”，的食物，价格非常便宜，才2块钱一斤。

小编所推荐的就是“土豆”，土豆是所有人都喜欢吃的蔬菜，它吃起来细腻粉糯，有种沙沙的感觉。其中它含有丰富的镁、钠、膳食纤维、粘液蛋白，其中它的粘液蛋白和膳食纤维能够很好的促进消化、润肠通便，能够很好的缓解便秘，因此适当的吃一些土豆有益于胃肠的健康。大家可以多囤一些土豆，便宜又好吃，土豆的吃法有很多种，凉拌、炖肉、清炒都可以，今天小编和大家分享土豆的另一种吃法，简单一蒸，真好吃，一起来看看吧！

【清蒸土豆丝】 所准备的食材有：土豆两个、干面粉、青椒、红椒、大葱、食用油、味极鲜、胡椒粉、盐、香油

具体做法：1、准备2个新土豆，先把它清洗干净，再去掉它的外皮，然后把它切成薄薄的厚片，再改刀切成长条，如果刀工不好的，可以选择切丝神器。把切好的土豆条放入清水中多清洗几遍，把它里面的淀粉清洗出来，水洗到不浑浊为止，彻底清洗干净后捞出来沥干水分即可。

2、沥干水分的土豆一定要把它表面的水分也要晾干，晾干后的土豆条内先放入1勺香油锁住水分，再撒入少许的面粉，双手抓拌均匀，再次撒入面粉，继续用双手抓拌，将每个土豆条长都均匀的裹满面粉就可以。取一个蒸锅，放入蒸屉，蒸屉内放入一个屉布，把裹满面粉的土豆条均匀地铺在里面，把盖子盖上，上蒸汽蒸5分钟，把它蒸透即可。

3、这样蒸出来的土豆条也不会粘连在一起，根根分明。起锅烧油，油热先放入葱姜翻炒，接下来再放入切好的青红椒丝，继续翻炒，倒入1勺味极鲜、胡椒粉、盐、鸡精调味，最后放入蒸熟的土豆条，先不要搅拌，沿锅边淋入少许的清水，盖上锅盖焖1分钟。

4、焖1分钟后，打开锅盖，用木铲把它翻炒几下关火即可，关火后撒入一些葱丝，搅拌出锅即可。

营养好吃又美味的家常蒸土豆就做好了，食材便宜，口感特别的好吃。蒸熟后大家还可以凉拌吃，喜欢吃胡萝卜的朋友还可以放入适量的胡萝卜丝。

烹饪小贴士：1、在蒸土豆条的时候不要把土豆条蒸熟，把它蒸到7分熟，蒸透即可，炒出来的口感才会软绵清爽。2、清洗后的土豆丝一定要控干水分后，再把它表面的水分晾干，加入植物油和香油都可以使蒸出来的土豆条不粘连不粘在一起。

大家吃过蒸土豆条吗？土豆还有哪些好吃的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

买土豆，该挑“大的”还是“小的”？老果农：口感差别大，别乱买

土豆营养美味，饱腹感极强，既可以作为我们日常饮食中常见的主食之一，也可以用来烹饪各种菜品，像日常大家都爱吃的炒土豆丝、土豆片、红烧土豆和土豆泥等，都是不错的美味。

不过虽说土豆如此美味全能，但是大家在平时购买土豆时，有不少人比较好奇一个问题，那就是外面售卖的土豆有大有小，很多人买也从来不看这些，或者说都是挑大的买，是不是有什么讲究呢？还别说，大土豆和小土豆二者区别很大。

为此，麟大官人也是特意请教了一位在农村种蔬菜瓜果48年的老果农，老农姓周，周围人称他老周，因为待人随和，倒也都聊得来，在我询问之后，也是直接笑着解答，原来买土豆还真不是买越大的就越好，小土豆和大土豆区别明显，并且用处也不尽相同，下面麟大官人便为大家来一一解答，还不知道的朋友赶紧学起来。

大土豆的质地偏软，内部淀粉含量较高，水分较少，经常被用于提取土豆淀粉为主，而小土豆的质地偏硬实，淀粉含量少，水分更多，通常用于佐餐为主。

大土豆的口感偏粉糯，不管是水煮还是清蒸直接做主食，吃起来口感都很不错，适合老人小孩食用，而小土豆的口感偏硬脆，通常不能直接用于主食，只能用于烹饪菜品，适合大部分成年人或者追求口感的老人食用。

上面已经说过，大土豆质地较软，口感粉糯，由于内部淀粉较多，吸水性强，所以非常适合烹饪烂糊的菜品，如土豆烧牛肉、土豆泥、土豆饼、土豆烧肉、土豆片汤等，而小土豆因为质地较硬，口感脆爽，所以非常适合需要口感的菜品，如清炒土豆丝、醋溜土豆丝、地三鲜。

另外由于小土豆淀粉含量少，也常用油炸类美食，如炸薯条、炸薯片、炸旋风土豆、炸土豆片等等，搭配番茄酱沙拉酱，都是不错的美味。

那么在了解了大小土豆的区别后，咱们就该学学平时如何挑选更高品质的土豆。当然买土豆本身也没有太多的技巧，主要牢记以下3点。

1、先根据需求挑选大小。大家在挑选土豆时，除了需要根据所需要烹饪的菜品挑选大小土豆。

2、观察土豆表皮是否破损。同时大家应当注意观察土豆的表皮是否损伤划破，因为土豆皮的完整可以极大程度保证土豆内部不受细菌攻击，从而大大提高保存时间，另外表皮损坏的土豆也更容易腐烂变质。

3、观察整体外形和质地。因为生长比较好的高品质土豆，其内部养分充足，肉质应当饱满实在，外形因此也会比较匀称饱满，用手捏起来也不会太软，硬实中略带筋度，这种便是优质高品质土豆。

最后，麟大官人还有几点小建议需要提醒一下大家：第一，不管是大土豆还是小土豆，保存都需要避免在直接阳光下暴晒；第二，不要存放在潮湿和通风不良的地方，否则会很容易被虫蛀或者发芽变毒土豆；第三，如果觉得一个人无法吃完，可以考虑将剩余的土豆切片后，置于冰箱冷冻保鲜袋中保存，这样能够延长土豆的保质期。

那么今天这篇文章就先为大家分享到这里，大家如果有所帮助可以关注点赞支持转发给需要的人，麟大官人感谢您的观看。

#多彩夏日生活#

亩产5000斤，富含花青素，1斤卖5元很畅销，为何很少人种植？

摘要：亩产5000斤，富含花青素，1斤卖5元很畅销，为何很少人种植？

文/农夫也疯狂

南方一般在惊蛰节气前后就要开始播种红薯苗了，这是在我国都广泛种植的一种作物，在过去还是“救命粮”。如今虽然不像过去那样家家户户大量种植红薯了，但是还是会适量栽种一些。有些农户则会选择用土豆来替代红薯，或者是两种农作物都种植。而今天笔者要给大家介绍的这种作物，它长在地下似黑炭，亩产可达到5000斤，并且富含花青素，在市面上也一般能卖到5元一斤很畅销，为何却很少有人种植呢？难道是因为它被一些人质疑是转基因吗？我们一起来了解一下！

这种长在地下似黑炭的农作物就是黑土豆，它其实也是土豆的一种。在市面上比较常见的土豆的外皮一般都是黄色的，或者是红色的，但是偶尔也能见到黑色外皮的土地，它也叫紫色土豆、紫色马铃薯。这种土豆相比于普通的土豆不仅外皮是深紫色的，就连切开以后也是深紫色的。看起来颜值方面确实不高，但是营养价值却是很高的，笔普通土豆要高得多。

因为紫色的土豆很少见，有些人就质疑它是转基因。其实并不是这样的，黑土豆也是土豆的一个品种，就像我们人类有黄种人、黑种人、白种人一样的道理。而黑土豆和普通土豆除了在颜色方面有差别以外，长得还是很像的。之所以这种土豆是黑色的，那是因为其中富含了花青素等天然的色素，所以才导致这种土豆的果皮呈紫黑色，并且富有光泽。这种深紫色是与生俱来的，可不是国内添加了色素或者是增色剂，也不是转基因食品哦。

别看黑土豆的颜值不高，但是它的营养价值却很高的。这种新奇特的农产品中不仅还有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，而且还有更重要的一种成分，那就是花青素。它是科学界发现的防治疾病、维护健康最直接最有效的自由基清除剂，对100多种疾病有预防和治疗作用，并且还被科学家誉为“第七大必需营养素”。也是由于这些方面的原因，黑土豆在市面上 的价格也要比普通土豆贵好几倍，一般都能卖到5元一斤。而且黑土豆的产量也要比普通土豆高，一般亩产高达5000斤，但种植黑土豆的农民却并不多，这是为什么呢？黑土豆难种植吗？

其实黑土豆的种植并不是太难，不过相比于普通土豆要麻烦一点。笔者认为种植黑土豆的农民不多，有以下几个方面的原因。首先是农民对于黑土豆不了解。毕竟大家比较常见的是黄色的土地，或者是红色的土豆。而没有见过它，也就对其不太了解。自己感觉没有经验，就不敢轻易尝试，尤其是自己缺乏这方面的经验，农民担心有风险而不敢种植。

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其次是黑土豆对生长环境要求更严格。黄色的土豆在我国大面积种植，南北方都有种植，就是因为它对生长环境要求不严格，并且管理也比较简单，产量还很高，所以愿意种植。但是黑土豆就不一样了，对环境的适应性不是很强，非常不耐旱也不耐涝，种植过程中如果水分不充足，或者水太多就很容易腐烂，这也是限制了黑土豆的种植范围。

最后一点是黑土豆的口感一般，是属于小众的蔬菜。虽然黑土豆的营养价值更高，但是它的口感不如普通的土豆，吃起来有点粉糯，一般适合煮粥，或者是加工成为一些薯条、食物等。而普通的土豆不仅可以加工，熟食，而且还能炒菜，所以受众要更光亮。再加上有些人质疑黑土豆是转基因食物，市场有些人不能接受，农民也就不敢种植，毕竟它种植更麻烦，这样风险也就更高了。

笔者认为黑土豆作为新奇特的蔬菜，发展前景还是不错的。如果有技术，又有条件，可以考虑种植一些的。各位朋友们，你们喜欢吃黑土豆吗？欢迎留言讨论！（图片来源网络，侵权可删除）