粽子的寓意(粽子的寓意和象征)

全国最好吃8种粽子排行榜：猪肉粽排第3，黄米粽排第7，建议了解

每年端午吃粽子成了最热门的事情，由于地域差异，所以粽子的形状和口味也五花八门，风格迥异，大方面来说还是分为南北两派体系：南方爱吃“咸味”粽子，北方爱吃“甜味”粽子，那到底哪种粽子最好吃呢？

今天给朋友们分享全国最受欢迎的8种粽子，咱们一人一票，送家乡的粽子“出道”，快看看有没有你家乡的粽子吧？

灰水粽，就是先用植物烧成灰做成的碱水将糯米浸泡透，让糯米变成淡黄色，再用苇叶包成四角粽，包成长条状，里边不加别的馅料，因此单吃会有些苦味和涩味，一般都会蘸着黄糖一起吃。

云南的粽子绝对是最有特色的，因为少数民族很多，所以粽子就更加丰富多彩，其中最吸引人的就是苗族和布依族的五彩粽，五彩斑斓的颜色不含香精色素，全部来源于大自然。

密蒙花、枫香叶、红高粱、紫蕃藤熬制成汁水，分别染成黑色、紫色、黄色、红色四种颜色的糯米，加上本色糯米，刚好五种颜色，每一种颜色都象征着生活的味道，寓意幸福吉祥，多姿多彩。

“定安粽”是用定安的糯米、黑猪肉、红泥咸鸭蛋黄、食用熟花生油和食用调料，用柊叶包裹而成，这个粽子很有来头，目前已经注册为中国地理标志证明商标。

定安粽有着严格的要求，粽叶必须要选用来定定安县岭口等火山区生长的半老叶子；糯米也必须使用产自相同地区的优质富硒糯米；粽馅一定要采用定安的黑猪肉和红土泥腌制的咸鸭蛋黄。

因为配料十分严格，所以定安粽已经成为当地一个很大的特色，每年端午都会有很多游客慕名品尝。

嘉兴肉粽是浙江特色传统的美食，糯而不糊口，肥而不腻，鲜肉粽被称为“粽子之王”，嘉兴粽子一般采用四角包法，因此馅料可以加的比较大，一般可以放板栗、排骨等等占据空间比较大的食材。

烧肉粽是闽南传统小吃，选料十分讲究精细，含有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，因此个大馅多，吃的时候一定要趁热，把粽子拌散，蘸着甜辣酱和花生酱一起吃。

关于泉州的粽子说是形成在南宋，与陆游有关，相传是因为陆游在福州做官时，带来了“艾香粽子”，后来在陆家当差的人带回了泉州，经过改良最后演变成了深受欢迎的小吃。

潮汕“双烹”粽子最美味的在馅，双烹就是综合甜馅和咸馅在一个粽子里，两种口味在一个粽子里就能吃到，咸馅主要是咸蛋黄、虾米、香菇、腊肠、莲子、栗子、猪肉等等，而甜馅主要是水晶馅料、乌豆沙馅料、红豆沙馅和甜蜜粽。

其次就是双烹粽子的做工，因为要讲究色香味俱全，所以形状上要讲究，用竹叶、咸水草包成四角形，外观很像一个“宝塔”，其中最出名的就是“鸳鸯粽”，把两个同等大小的粽子用红线牵连起来，美其名曰“千里姻缘一线牵”，表示夫妻相爱相随，恩爱一生，寓意十分美满。

跟潮汕双烹肉粽还有浙江嘉兴肉粽相比，北方的粽子看起来就朴素多了，在山西黄米粽最盛行，北方甜口粽里排行老大的就属它，粘手不粘牙，层次丰富，咀嚼的时候颗粒感十足，软糯Q弹。

黄米粽子不伤胃（山西大黄米），因为比美味更宝贵的是健康，黄米粽子中的黄米是杂粮中的粗粮，它比糯米更好消化，肠胃虚弱的老人孩子可以放心吃。

大黄米和小米不是一种哦，小米个头非常小而且发白，煮熟以后没有大黄米粘，大黄米常常用来制作年糕。

北京粽子最具北方粽子的代表性，个头比较大，大多数为斜四角或者三角形，大致可以分为三种，白粽、小枣粽、豆沙粽，最出名也最好吃的要数豆沙粽，好吃不贵，口感尤其好，在品牌上最出名的要数稻香村和五芳斋，此外爱吃甜口粽的朋友，蜜枣粽、甜豆粽、紫米栗蓉粽都是很好的选择。

通过今天分享的这8种粽子，大家可以看出，南方粽子大多讲究材料的精细，因此珍贵材料很多，糯米很少，而北方粽子讲究个大夯实，加入蜜枣和谷物，相对较为朴实，少数民族地区的粽子讲究新颖和民俗，接近于信仰崇拜，更贴近自然。

因此无论是咸粽子还是甜粽子，只要当地人民喜欢吃就是王道。

（第一名厨编辑：乐乐）

不同口味的粽子 来到部队竟然有了不一样的意义！

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有棱有角，有心有肝。

一身洁白，半世煎熬。

（打一食物）

端DUAN WU午

说到端午

必定离不开粽子

各地端午节虽风俗不同

但粽子却是大家共有的吃食

各地饮食习惯不同

粽子形成了南北风味

然而在军营大厨手中

不同口味的粽子

却做出了同样的

“强军味”

今天

让我们一起随镜头

了解一下兵哥哥的

花式“强军”棕

红心向党“棕”（红枣棕）

黏韧而清香的糯米包裹着一颗鲜色的红枣，寓意着一颗红心向党，一颗真心报国。虽然经历了高温沸煮，但出锅时仍然保持着最初的模样，那颗红心依旧闪耀，那颗真心依然如初。

橄榄绿“棕”（绿豆棕）

绿豆代表军人，糯米代表人民，将绿豆和糯米均匀地搅拌在一起，不分彼此，相辅相成，犹如军人身着橄榄绿在祖国的角角落落默默守护着人民，军爱民，民拥军，代表着军民鱼水情，军民一家亲。

忆苦思甜“棕”（豆沙棕）

军人成长的过程中会遇到许多困难和挑战，这些难过的经历是成长成熟的轨迹，吃着香甜的粽子，味蕾的刺激让你回忆每一次战胜困难的喜悦，军人就是流血流汗不流泪，掉皮掉肉不掉队，请你记住，生活再苦再累，也不要忘记甜的滋味。

情深义“棕”（八宝棕）

八宝粽是由小枣、薏仁、红豆、绿豆、虾仁、瓜条、金橘、青梅等八种食材与糯米包制而成，本是各有所长的食材，却为了组成一道美味相聚一堂，军人何尝不是如此。他们为了同一个强军梦，五湖四海皆聚军营，团结一致，平时亲如兄弟，战场生死相依。

任“棕”道远（蛋黄棕）

把蛋黄包进粽子里，要保证蛋黄的完整性，不能捏碎它，这就像军人肩上的责任一样，上面载满了生活、事业和家庭的压力，但压力再大也不会影响军人前进的步伐，军人就是有职责、有使命、有担当，身扛万千重任，依然砥砺前行。

负“棕”前行（烧肉粽）

肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽。对于军人，一个强健的体魄，是经受严酷战场艰苦考验的基础，只有习惯挥洒汗水的岁月，时刻保持抛头颅洒热血的劲头，才能在未来的战场上赢得胜利的曙光。

恩“棕”如山（红豆棕）

红豆又称“相思豆”，在军人眼里那是对父母思念的寄托。在青春芳华年纪，你背井离乡，独自踏上了守卫边疆的坎途，在你摸爬滚打的时候，有人在默默为你祈祷，“儿行千里母担忧”，这份情值得你一辈子挂念，红豆粽满满都是家的味道。

沉着稳“棕”（蜂蜜凉粽）

精选的香糯经过碳灰水的浸泡，在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，煮熟之后再浇上些许蜂蜜，入口滑爽醇香、甜而不腻、余味无穷，在燥热的夏季是解暑清心的佳品。蜂蜜凉粽象征着军人做事心无旁骛，遇事沉着冷静，处事应变不惊。

热血“棕”诚（辣棕）

辣粽是一种小吃，是属于四川特有的粽子品种，其主要原料是糯米、腊肉，口味是麻辣。这富含巴蜀风情麻辣味的粽子深受官兵的喜爱，除了满足口腹之欲外，更是能激起体内的热血，点燃训练的，犹如“”般激发斗志。

“粽”思家乡（咸粽）

咸粽的味道就像是军人想家的泪水、训练的汗水、受伤的血水一样，涩涩咸咸，经久留香，越嚼越有味，越思越入味，这滋味，像极了军人的生活，正所谓吃得苦中苦，方能苦尽甘来。

文字：杨为忠、田星

图片：雷键

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端午节为什么要吃粽子？纪念屈原只是附加理由，吃货起了主导作用

在中国，最具代表性的传统节日，从一年之初开始，分别是春节、清明、端午、中秋。

这四个节日都有着悠久的历史渊源，关于它们各自的起源也是说法众多，一直在民间流传。而除了这些传说，传统节日也都有与之匹配的特定食物。

一说到吃的，游品白纸哥就有了干劲。

春节，可能是对应特色食物最多的一个节日。作为一年的开始，食物必须得丰富，而汤圆和饺子，必然会出现在大家的餐桌之上。

清明，传统的祭祀节日，因此对应的食物最初也是用来作为祭祀之用。青团，是清明时节最具代表的食物，绿油油的外观就显得特别讨喜。

端午，必须要吃的就是粽子，虽然不同地区的粽子制作方式有所不同，口味也有差异，但是其基本的寓意还是一样的。

中秋，和月亮一样圆圆的月饼最受人喜爱，这是除春节之外，另外一个期盼家人团圆的日子。

为什么大家总是要把特定的食物和节日对应起来呢？眼下正值端午佳节，咱们就以此来简单分析一下。

尽管全国各地过端午的习俗存在着一些差异，不过其基本的风俗习惯还是大同小异的。

赛龙舟，这是最吸引人注意的项目，在端午前后，全国各地都会举行龙舟比赛。会引得江河两岸无数群众的围观，一旦听闻要赛龙舟了，大家都会早早地赶往现场，抢占最佳的位置。

挂艾叶菖蒲，这也是端午期间大家都会做的，通常会悬挂于大门之上，寓意辟邪驱瘴。因为在传统习俗当中，农历5月并不太吉祥，所以才有辟邪驱瘴的需要。

吃粽子，唯有美食是最不可辜负的。粽子也有咸甜之分，不过就游品白纸哥的口味来说，甜的咸的都是来者不拒。

粽子和其他很多食物一样，最初也是作为祭祀之用。

粽子的形状比较特殊，形似牛角，是祭祀当中牛角的一种替代品。

原本是包裹的五谷当中的黍，在北方流行，传至南方后，就用米来替换，变成了如今最常见的一类粽子。

目前主流的说法，端午节吃粽子是为了纪念屈原，屈原投江自尽后，附近的人为了防止江中的鱼吃掉屈原的身体，便将粽子投入江中喂鱼。

不过，实际上端午节以及粽子的起源远比这更早，原本只是北方部落祭祀龙族的节日和食物，延续至今的赛龙舟就是对祭祀龙族的一种具象化表现。

而随着后世不断发展，端午节被加入了更多的含义，又因为一些巧合（传说屈原投江自尽是农历五月初五），使得端午和屈原形成了直接联系。

因为屈原在中国乃至世界历史上所具有的重要地位，所以端午节和屈原就此绑定，形成了最强的关联度。

把特定的食物和节日对应起来，使得节日更有区分度，在古代，它们具有更多的象征意义，而现代社会，这些食物更多是满足了吃货们的食欲。

民以食为天这句话，的确是对人类最真实的写照。

有时候，甚至会令人产生一种疑问，创造这些节日，是否就是为了能够好好地吃上一顿？或许不仅仅局限于此，但是吃一定是其中非常重要的一个部分。