腊八节是什么时候(腊八节是什么时候啊)

12月30日腊八节，建议大家：别忘吃“腊4宝”，顺应老传统

　　最近，因为疫情都快忘记了一个重要的节日，那就是腊八节，俗话说“过了腊八就是年!”腊八节在人们的传统观念里还是挺重要的，南北饮食差异，习惯风俗也会有所不同。

　　腊八就是进入阴历12月的初八这一天，又称“法宝节”，原本是佛教纪念以为佛祖成道德节日，后来逐渐成为了民间节日。

　　进入12月，不管老人小孩都要吃“腊4宝”，老传统要牢记。

　　习俗一：吃腊八粥

　　很多地方的习俗都会在腊月初八这一天煮上一锅腊八粥，也叫“七宝五味粥”，合家团聚在一起食用，这个习俗流传已久，最开始始于宋代。

　　不同地区腊八粥的用料也有所不同，但是主要的食材还是包括各种米和豆类，有的地区还会添加一些干果，来增加香甜味。

　　现代的人们不一定要等到腊八这一天才吃腊八粥，平时也会将这种食材作为养生佳品，尤其在寒冷的天气里养胃健脾。

　　准备食材：绿豆、花生米、黑米、大米、红糖

　　制作方式：

　　1、将绿豆、花生米、黑米和大米用水冲洗干净;

　　2、然后将所有食材在冷水中浸泡半个小时，这样更容易煮熟，如果家里有糯米的还可以放点糯米;

　　3、然后将所有食材放入电饭锅，加入足够量的水，放一点红糖进去，甜甜的更好吃，如果没有可以煮好了之后，加点冰糖或者白砂糖。

　　习俗二：腊八蒜

　　俗话说“吃饭不吃蒜滋味少一半”，腊八蒜应该无人不爱吧!不过上班的话要注意，不要熏到小伙伴哦!哈哈~~~

　　很多北方地区，在腊月初八这一天会泡制一些腊八蒜，就是用醋泡蒜，泡至变成绿色。在古代，债主会在腊八这一天提醒人家准备还钱，所以大家就睡用“蒜”字，来代替算账的“算”。

　　准备食材：大蒜、米醋、白糖

　　制作方式：

　　1、将大蒜的外皮剥掉，露出白白的蒜肉;

　　2、剥好的大蒜不用清洗，不能碰到水和油，然后装进一个无水无油的罐子，全程不能沾一点水，不然容易变质;

　　3、然后倒入没过大蒜的米醋，撒上一些冰糖在上面，盖上盖子;

　　4、在罐子的外面再裹上几层保鲜膜，放置在阴凉处静置10天，慢慢变绿就可以了。

　　习俗三：腊八豆腐

　　这种习俗是在安徽地区比较盛行，将豆腐制成豆腐干留着日后慢慢吃。

　　制作方式也很简单，就是将豆腐外面抹上一层盐，然后放在外面有太阳的下面慢慢地烧烤而成，然后用草绳悬挂在通风处，这样豆腐不但不会坏，味道也是独有的好吃。

　　吃的时候可以配点辣椒或者葱姜蒜，都可以作为酒宴佳肴。

　　习俗四：腊八面

　　在北方地区，大米产量比较少，小麦产量比较多，那么人们就会吃腊八面，就和有的地区吃腊八粥一个道理。将果蔬做成的臊子，面条擀好，在腊八这一天早上煮给大家吃。

　　还有几天就是腊八节了，大家可以在家里动手做一做这些腊八习俗美食，传统应节气。

　　(团团)

腊八节

一年，被二十四节气分成相等的二十四份。

每过几天，就沸腾一次，这样的状态，在农耕文明里，挺好的。节气，是上天赋予大地与人类的农耕指导，到了什么节气，该种什么了，该干什么农活了，这都是固定的，闭上眼睛，不用想，拖着农具就出门了。

我最喜所有关于冬的节气，里面包含着几个节日，也是那么美好，譬如：腊八。只不过，它像个大户人家，从盛大走向衰败。唐宋，腊八要放三天假，即使到了明代，也要放一天，到了现在，被一带而过，散发着可有可无的气息。

人们都说，南端午，北腊八。南方人把端午过得有声有色，异常热闹，可是北方呢？腊八节，却没有古时那种庄重感。

我们在这一天，就将几种花生和几种豆放在一起煮，将文化因子演变成一种痛快淋漓的吃相。腊八，起源于哪里？没人告诉我。

童年，是一个破除神秘的时期。

那时候，每逢过节，格外神气，具体神气什么？我也说不清楚，好像这个节日，是为我准备的，我在母亲的锅碗瓢勺里，品味到这个节日，不过是吃一顿饭而已，吃的也不是解馋的大肉，因此对这个节日大失所望。

我们活在一如既往的重复中。

每一天，过的都是一个样子。在相同的时间，相同的地方，看见炊烟，从青瓦间钻出来，摇摇晃晃跑到天空里，白白的，瘦瘦的。我喜欢每一缕轻盈的炊烟，叩问这人间。如果说天空是一扇门，敲响它的，除了炊烟，就是鸟鸣。

关于腊八的门，是被爷爷敲开的。

那年，爷爷住在土屋里。被北风围在里面， 在炉子旁烤着红薯。母亲在房子的另一边，正在做饭，她把诸多种类的豆子，倒进锅里煮，我问母亲，一两种豆类就行了，为何放那么多的豆类？母亲没说话。爷爷告诉我，腊八，是一个关于展示的节日，把所有的收成，向众神一一展示，请他们检阅，以表示心诚。

顺着这个线索，我才觉得腊八有些意思。

腊八，不再是生硬的，而是变得温和可亲，像个邻家姑娘，生活在烟火味里。我以为，在众多的节日里，只有腊八，饱含五谷的气息，或许五谷丰登的祝愿，是属于腊八这个节日的。

腊八粥是古代蜡祭的遗存，《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。这或许是腊八最初的温柔。在古代与猛兽共舞的时代，人的文明，是看不见的，能存在的，是提心吊胆的日子，他们狩猎，来祭祀祖先，或许，这是一条图腾的线索，让中国人奔腾在血脉的河流里。那时候，人心是硬的，唯有祭祀祖先时，心才温和一些。后来，它变成了祭祀众神。它的每一次变化，都增加了额外的成分，少了远古的风气。

每一次在节气里行走，都感受到一种归宿感。或许，祖宗给我们留下的习俗，是关于吃与敬的意念，每年冬天，我都盼望着这个叫作“腊八”的节日，不是因为我喜欢它，而是它离年太近。我已经不知道腊八所包含的文化，唯一能够让我记住的，就是喝腊八粥，或许一碗粥的温度，就是一个腊八的温度。我们不去研究它背后的故事，我们只渴望它呼啦一下子过去，然后就到了鲜衣、作揖的新年。

我喜欢腊八，还有一个原因，那就是可以吃腊八蒜。故乡，平得像一面镜子，我们把蒜瓣种下去，长出一地青翠。故乡，那么贫穷，唯有大蒜，一大袋一大袋码在屋子里，此刻，面对它们，我们是那么富有。

春天，吃碰蒜，夏天，吃糖蒜，到了冬天，就吃碧绿的腊八蒜。故乡是一个蒜的王国，我们在寒冬深处，吃着它，想着来年的收成。谁家如果不腌一坛子腊八蒜，这个冬天，是没法熬过去的。有些人，自小离家老大回，走了几十年了，一回到村庄，就要吃几口腊八蒜，如果没有，似乎这桌子丰盛的菜，也少了滋味。

其实，我们的腊八蒜，先于腊八而成。

在冬至之前，已经开始进入食谱。冬至这天，热腾腾的饺子，就着一口腊八蒜，那种惬意，从舌头，到胃，透着一股子酸酸的，又有淡淡的辣，如果这时候，听着一首民谣，就更美了。

在寒冬里，如果听歌，我会选择《赵雷》的《画》：

为寂寞的夜空画上一个月亮

把我画在那月亮下面歌唱

为冷清的房子画上一扇大窗

再画上一张床

画一个姑娘陪着我

再画个花边的被窝

画上灶炉与柴火

我们一起生来一起活

多好的歌词啊，我们在腊八这天，听着歌，看着妻子煮粥，一种幸福，从这锅粥里跑出来。我们在腊八这天，就是最温暖的人，我们与天地同在，为肥沃的耕田献上我们的礼节。我们的亲人，活在节日里，掌管着一冬的炊烟。

（作者系陕西省作家协会会员，鲁迅文学院陕西作家班学员）