苏氏(苏氏牛肉面加盟多少钱)

家庭版「苏氏牛肉面」

疫情居家第五天，昨天下午小区封闭，只进不出。今天中午做个家庭版【苏氏牛肉面】

配料：酱牛肉、白萝卜切片，香菜切碎

酱牛肉老汤，可加生抽、盐、胡椒粉调味

面条装碗，浇汤开吃

昨天蒸饺剩面，烙个发面饼

周日午餐，「家庭版」苏氏牛肉面

昨晚烀的酱牛肉，今天中午牛肉面。买的白萝卜0.98元/斤，疫情下市场供货充足，物价平稳。

酱牛肉原汤煮开，白萝卜切片下锅，牛肉切片，面煮好，浇汤盖肉，撒上香菜，上桌：

探老店｜苏氏牛肉面：百城千店同一味

石榴云/新疆日报记者 余梦凡

　　5月24日，乌鲁木齐市北京南路苏氏牛肉面总店，看着在档口排队取餐的食客，南永军好像又回到了和苏氏牛肉面创始人苏恩泉创业的时光。从1991年在乌鲁木齐市开第一家牛肉面店，到1993年更名为“苏氏牛肉面”，再到如今全国上百家直营连锁店，当初“百城千店同一味”的梦想正在一步步变成现实。

5月24日，苏氏牛肉面的拉面师傅马宝平正在拉面。 石榴云/新疆日报记者 余梦凡摄

　　一碗牛肉面的灵魂

　　“一个毛细，一个干拌。”后堂里的传话如一声号令，拉面师傅随即忙碌起来。透过厨房玻璃，食客们在等餐的时间里欣赏了一场拉面表演。

　　南永军上身前倾，全身的力量集中在一双手上，掌根将饧好的面团用力推开，手握拳头在面团上使劲揉压，使水分子和面筋充分融合。南永军说，此时面粉中的蛋白质吸水度最好，面团也更有韧劲，能使煮熟的面条更有嚼劲。

　　手工拉面是个技术活，拉面师傅间流传着“拉面半年自己吃，拉面三年客人吃”说法，足以见得一碗牛肉面的灵魂所在。面在入锅前，要先经过和、饧、搋、揉、吊、搓、拔、拉八个步骤。

　　“揉面九九八十一揉”，要一直揉到面里的小气泡排出为止。另一位拉面师傅马宝平迅速把大臂粗的面吊起来腾空快速旋转，四五公斤重的面瞬间交织成麻花状。经过捣、揉、吊、摔，面的筋骨已顺开，双手开合几个来回后，富有弹性的面条就成了，再顺势甩进沸水锅中，一气呵成。

　　手工拉好的牛肉面配上文火炖煮牛骨牛肉4至6个小时熬成的高汤，再用甘肃民勤的茴香、陕西韩城的花椒和云南等地胡椒、草果调味，最后再浇上一勺焉耆辣椒制作的辣椒油，香而不辣，鲜美可口，滋味醇厚。

　　老食客李雪赞不绝口：“吃了20多年，无论是去疆外出差还是在乌鲁木齐，这碗牛肉面的味道一直没变。”

5月24日，中央厨房的工作人员进行标准化作业。 石榴云/新疆日报记者 余梦凡摄

　　中央厨房“烹”出标准化

　　1991年，在乌鲁木齐市北京南路，一家甘肃大厦牛肉面店开张了。1993年8月，牛肉面店更名为“苏氏牛肉面”。开店伊始，来自甘肃的苏恩泉作为苏氏牛肉面创始人还要负责在后厨调汤煮肉。

　　1993年至1997年，苏氏牛肉面陆续在乌鲁木齐开设了7家连锁店。为保证统一管理，苏恩泉坚持走直营路线。随着连锁店的数量不断递增，如何保证每一家店口味统一，成了他思考最多的一件事。

　　“从新疆起家的苏氏牛肉面根据新疆人的口味反复调试，确定了统一的用料配比，目的是打造‘百城千店同一味’的品牌，做到每一碗面口味都一样。”乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司董事长苏恩泉说。

　　按照“工业化、标准化、工序化、集约化、系列化”的发展思路，自1998年起，公司先后在乌鲁木齐、北京、沈阳、郑州、呼和浩特建立了标准化中央厨房，形成统一生产配送、连锁销售为一体的经营管理模式，保证了牛肉面的风味统一。

5月24日，工作人员正在中央厨房做麻花。石榴云/新疆日报记者 余梦凡摄

　　长长久久走下去

　　工业化和标准化让苏氏牛肉面迅速扩大。截至目前，全国有100余家苏氏牛肉面店，就业人数超过2000人。其中新疆有34家店，就业人数达600余人。

　　和田市一家苏氏牛肉面店的拉面师傅依不热依木·乌斯曼家住和田县罕艾日克镇。两年前他开始跟着店里的师傅学习拉面，月收入3000余元。“我现在是家里收入最高的一个，以后的日子还会更好！”电话那头传来爽朗的笑声。

　　这些年，公司得到乌鲁木齐市商务局（粮食局）20余万元拨款，为建设中央厨房购置相关设备；近两年享受到的减免税费累计达到80余万元，不仅减轻了企业负担，也鼓舞了大家的士气。

　　乌鲁木齐市苏氏企业发展有限公司总经理马全说：“我们将紧紧抓住新疆的发展机遇，让这个从新疆起家的品牌走得更远更广，就像吃面的美好寓意一样，要‘长长久久’。”

小孩子取名字大全女生姓苏古风仙气-可爱点

苏姓是一个特殊名字，光是从音色上来听，就给人酥麻愉悦之感，那小孩子取名字大全女生姓苏怎么取呢？本期可爱点就来和大家分享。苏姓字形解析：读　　音：sū字形结构：左右结构五行属性：木基本释义：植物名，代指紫苏。其他释义：①下垂的穗状装饰物，如流苏。②苏州的简称。③动词中苏醒，醒来的意思。④姓氏，如苏轼。苏姓女孩起名介绍：名字不是凭空捏造的，通常带有一定的内涵，因此起名时家长们可以根据个人的特点、性格或者兴趣爱好起名。比如突出女孩可爱、美丽、有气质的特点时，用柔、雅、娇、妍等字，突出女孩活泼、热情的性格时，可以用彤、晨、阳、爽等字。起名如歌手苏运莹，运用“莹”字入名，指像玉一样洁白，有光泽，人名中突出纯洁、活泼的性格。近日成都大熊猫繁育研究基地正值建立30周年纪念日，苏运莹作为唯一受邀艺人与各国熊猫繁育研究人员一同参加此次聚会，并倡导大家热爱、保护大熊猫。日前[明日之子]中苏运莹登场助力实力情歌小王子孟子坤，两人对唱情歌“开口苏”。给孩子起个好名字是父母的责任和义务，于是很多父母开始在名字中融入自己的期待。一些比较务实的父母可能就是希望名字可以表达希望孩子平安一生、喜乐一生的愿望，也有一些父母会希望名字能够隐晦地表达自己希望孩子出色、有所成就的愿望。给姓苏的女孩起名时不妨也融入一些期望，比如名字苏芒，芒字原指针状物，在人名中则是比喻一个人的才能、技艺出众，本领高强。

此外，还有一种永不过时的方法，那就是根据诗词起名。前人留给我们的经典书籍中或许有一些稍显消极的作品，但是其中仍有大量经久不衰的优秀作品，在引领和教化着年轻一代的人们。尤其是像《诗经》、《楚辞》、《论语》更是成为了学生必读之作。家长们可以从这些优秀的作品中摘取一些字词来作为名字，起到陶冶性情的作用。比如名字苏江沅，出自《楚辞•涉江》中“乘舲船余上沅兮”一句，比喻女孩自强不息，积极向上。苏蓝 苏然 苏笑 苏菲 苏蕾苏谷 苏妹 苏桂 苏书 苏歆苏静 苏湾 苏霞 苏菲 苏雨苏若 苏梦 苏月 苏羽 苏寒苏茗 苏琪 苏芬 苏寒 苏孤苏代 苏素 苏秋 苏欢 苏馨苏雁 苏安 苏寻 苏蕾 苏忆苏彤 苏玲 苏慧 苏书 苏怀苏青 苏枫 苏菡 苏灵 苏火苏琦 苏沛 苏凝 苏艳 苏飘苏娥 苏宛 苏华 苏园 苏珂苏冷 苏思 苏彤 苏美 苏艺苏夜 苏之 苏风 苏叶 苏琰

苏舒 苏秋 苏凤 苏宜 苏雪苏冷 苏娅 苏寻 苏风 苏半苏盼 苏歆 苏春 苏妙 苏琳苏桂 苏姗 苏囡 苏南 苏雁苏琰 苏薰 苏越 苏莺 苏怀苏筠 苏纨 苏如 苏娣 苏诗苏寒 苏羽 苏筠 苏雪 苏茹苏怡 苏春 苏烟 苏欢 苏从苏馥 苏煜 苏筠 苏悦 苏蓉苏又晴 苏冰彤 苏依美 苏笑南苏姣姣 苏含玉 苏可儿 苏荷紫苏向雪 苏钰彤 苏山槐 苏凡波苏翠琴 苏今歌 苏书蕾 苏芷珊苏筠心 苏淑华 苏夜蕾 苏千萍苏彦红 苏冰香 苏凝海 苏慕悦苏畅畅 苏涵瑶 苏孟阳 苏言心苏飞瑶 苏思懿 苏雅阳 苏菲菲苏忻乐 苏安莲 苏清芬 苏琨瑶苏洛灵 苏雅山 苏笑南 苏晓希苏问丝 苏萦怀 苏寄真 苏清霁苏蝶梦 苏水香 苏佩杉 苏青文苏千儿 苏萦心 苏璇娟 苏翠柔苏绮彤 苏天巧 苏柔绚 苏梦竹今天的小孩子取名字大全女生姓苏分享完毕！欢迎新手爸妈前来参考。

铭缘阁宝宝起名：正直、才智出众的苏姓宝宝名字

苏姓，在百家姓排42位，是中国的大姓之一。苏姓起源于周时武王封颛顼高阳氏后裔忿生于苏国，属以地为氏，后人追尊苏忿生为得姓始祖。苏姓宝宝想要起出不易重名的名字，需要好好斟酌。下面看看铭缘阁起名网整理的正直、才智出众的苏姓宝宝名字。家长如果不知道怎么为宝宝起名，可以试试铭缘阁起名网分享的起名技巧。着重采用女性用字取名字既然是给女孩起好听的名字，那自然要体现出女孩的气质和形象，所以要选择一些贴合女孩自身特点的字，这样的名字简单好听的同时，能给人展现出女孩的形象。考虑属鼠女孩名字的韵律名字是否好听取决于字的音律是否和谐，在选字起名时一定要注意字的声调搭配，这样取出来的名字才会优美动听，有韵律感。铭缘阁起名网为大家分享一些正直、才智出众的苏姓宝宝名字苏彦秋彦：字旧时指有才德的杰出人物，象征有才学，操守廉政，名利双收，成功昌隆。秋：字的原义是指庄稼或庄稼的成熟、收落，后来引申指庄稼收获的季节。苏佩昕佩：指王佩，是系在衣带上的装饰品。佩字一般多用于女名，例如佩珊、佩瑶等。昕：原意为太阳快要升起的时候。象征希望，光明。苏盈蓉盈：字的含义主要有充满、圆满、增长、富余等，在重叠为“盈盈”时，又有美好、清澈之义。蓉：指芙蓉，像荷花一样清香纯洁。苏鹏豪鹏：大鹏展翅，象征能勇敢向前。意为传说中的一种最大的鸟儿，比喻前程远大。豪：本指长而硬的毛，后指卓越、杰出的人物。也指性情豪爽、豪迈，不拘常格。苏铭卓铭：记不忘，永久的纪念。意为警戒自己的文字，记住，铭记。卓：意为高明、高超、杰出、卓越。苏铭哲铭：记不忘，永久的纪念。意为警戒自己的文字，记住，铭记。哲：字的意思主要是聪明、有才能，此外也指聪明、有才能的人。苏毅华毅：指意志坚定、果断，同时也是男性所面具有的一种品德。华：象征光辉、生华，引申意为精华、美丽光彩、繁荣。