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本文纯属调侃,全文所述或有部分失实偏激,还望海涵指正
厦门七尚LOHKAH
每家酒店的诞生之初,总是以名字先声夺人。正如上世纪中饱含时代特色的大众人名演变成现在各类生僻字的高雅人名,酒店也从清一色的创始人命名法开始,逐渐走向了多元多彩。
因此,给酒店起名也发展成一门学问。好的酒店名字能表明酒店度假或商务的属性,为住客传递真诚和愉悦的氛围,甚至起到某人所言吸引“0”和“M”的作用。
本期大赏白菜就来深挖八种酒店命名法,当然最后一种仍然是留给我们每期笑料——看看就好,不建议学习!
“家族传承”
华尔道夫丨康莱德丨虹夕诺雅
纽约华尔道夫酒店
最原始也最简单的命名法,当然是开创者自己当代言人。百余年前,开出一间豪华酒店就能算得上一方富商巨贾,能开创历史打造集团的更是少之又少的商界巨头,他们的名字就是金字招牌。
纽约华尔道夫酒店
华尔道夫便是最典型的案例——“一切文明的焦点”足以概括地产大亨阿斯特家族的这处宏伟产业。19世纪末的阿斯特家族一度成为当时美国最富有的家族,“阿斯特夫人”的名号也是纽约上流社交圈的一面旗帜。
华尔道夫酒店、阿斯特里亚酒店及创始人华尔道夫·阿斯特
其侄子华尔道夫·阿斯特和儿子约翰·阿斯特为争风出头,在曼哈顿第五大道相继开出刷新天花板的酒店“The Waldorf”和“The Astoria”,并最终用一条孔雀廊将二者合为“Waldorf=Astoria”,共同把那个时代大饭店的奢华带到了一个前所未有的高度。
希尔顿创始人康莱德·希尔顿与马尔代夫康莱德度假酒店
彼时听着华尔道夫传奇故事长大的康莱德·希尔顿,在其式微的上世纪三十年代却尽显锋芒,并最终于1949年赢得了纽约华尔道夫酒店的管理权,圆了数十年的梦想,也为家族进军顶奢打下基础。其次子巴伦·希尔顿为纪念父亲功勋,在1982年创立的集团嫡系奢华品牌,便名为康莱德。
星野佳路与他接手后的第一家虹夕诺雅·轻井泽
同一时期远在东瀛的星野集团,却不是一帆风顺的传承着家族的温泉旅馆,在第四代传人星野佳路接手时已是老态龙钟、岌岌可危。好在虹夕诺雅轻井泽的逆天翻盘,让这个品牌重新充盈着年轻而优雅的和风精髓,赢得了全世界的赞誉。
“兄弟姐妹”
希尔顿丨万豪丨凯悦
凯悦集团嫡子-苏州柏悦酒店
在各大酒店集团发扬光大之时,单店数量的激增使之更渴求品牌的细分以吸引不同人群。国内的这方面,在地性和本土化做的最好的当属希尔顿、万豪与凯悦三巨头。
希尔顿集团嫡子-西安希尔顿嘉悦里酒店
希尔顿的做法最简洁易懂,直接在这块金字招牌后面加尾缀,如生活方式品牌希尔顿嘉悦里、中高端长住品牌希尔顿惠庭与覆盖面首屈一指的快捷品牌希尔顿欢朋。目前已有十个子品牌在这条道路上屡试不爽。
万豪集团庶子-余杭万丽酒店
相比之下,万豪更可称得上是一个热衷于收购其他品牌以扩张自家版图的集团。因此除开JW万豪和万豪行政公寓等少数嫡系,大部分都只是在中文名上称兄道弟却并没有太多血缘关系,例如万丽、万怡和万枫。
凯悦集团庶子-景德镇陶溪川凯悦臻选酒店
凯悦的两条线做法似乎更好辨别嫡庶。柏悦、君悦和凯悦的中英文名都在最后一个字强调血统,而凯悦臻选、凯悦尚选和凯悦悠选之间尽管确实有稀薄的血缘关系,看起来却只像近年来无关紧要的重命名。
温德姆嫡子-丽江金林温德姆至尊豪廷全别墅度假酒店
而最复杂的家族成员命名法当属温德姆。虽然在国内大部分情况下它只是一个小透明,但在起名字的时候其他人都没有这般“用心”——每一个品牌下还再分出一些“特供版”中文名,名字长到甚至不能一口气读完——说的就是你,丽江金林温德姆至尊豪廷全别墅度假酒店。
“美好心愿”
安缦丨阿丽拉丨VOCO
丽江大研安缦AMAN
这一章节里的酒店,普遍用梵语或拉丁语这些听起来就高深莫测的语言命名。也许它们想要用美好的词汇表达返璞归真的度假美学,又或许只是单纯的喜欢装X。
梵语拿来主义的暴增,跟很多人心目中封神的安缦AMAN逃不了干系。安缦在梵语里的含义是“安宁平和”,这与其品牌理念和真实表现极为贴切,当然是优秀的命名。
敦煌碧玥JANGALA
跟队安缦起梵语名的,安纳塔拉ANANTARA意为“无穷无尽”,喻意度假村的自由、运动与和谐;北京悉昙SIDDANTA是梵语“成就”的含义;厦门七尚LOHKAH源于梵语“吾之灵悦世界”;敦煌碧玥JANGALA则是梵语“荒野绿洲,沙漠花园”之意,这样的美名同样值得肯定。
苏州音昱水中天SANGHA
同负盛名的阿丽拉ALILA,不否认其品质极高,但名字实在与本意“惊喜”不太搭噶。且不说这个“拉”字想要传达什么(拉胯?),近年国内旗下酒店接连的撤牌和突然关停,只会给人“惊吓”。同样让人摸不着头脑的音昱水中天SANGHA,意思是“志同道合的群体”——这翻译的哪有半点原先的禅味。
丽江物与岚设计收藏酒店HYLLA VINTAGE HOTEL
拉丁语这种美感与严谨并存的语言,在酒店命名市场也较受欢迎,例如洲际旗下VOCO的意思”“邀请”和“召集”。北欧语系则更被小众酒店和民宿青睐,Hylla物与岚就是“Hygge”与“Villa”的组合,明确地告知这里有一群“令人舒适放松的别墅”。
但论及最美译名,我还是想给大理明月松间YAKAMOZ,其名从土耳其语最美意境词汇“水中月影”引申而来,无论哪种语言都代表了一种无与伦比的美。
“山水秘境”
瑞吉丨香格里拉丨嘉佩乐
黄山太平湖安卓梅达酒店
同绝美的语言一样,绝美的山水也会给人以无穷灵感。但很有意思的是,以山水秘境为名的,大部分却不是开设在山水之间的度假品牌。
青岛瑞吉酒店
第一个就是与华尔道夫在曾经的首富阿斯特家族分庭抗礼的瑞吉。尽管大家普遍将之称作阿斯特宅邸,但对瑞吉这个名字的由来却知之甚少。
实际上瑞吉是百年前阿斯特上校侄子的突发奇想。当时家族在纽约州北部一个叫做St. Regis的优美湖泊边度假,而如果对它再追根溯源,则是十七世纪因乐善好施被授予“Saint圣人”称号的法国僧人弗朗索瓦·瑞吉。这种一语双关、兼具自然美景与人文温度的名字,最终进化为奢华酒店的一面旗帜。
南宁香格里拉酒店
当然最经典的案例来自香格里拉,以至于我们无需赘述其神秘而辉煌的命名史。与之相似的有国产品牌唐拉雅秀和阿尔卡迪亚,也是东西方不可多得的世外桃源。
海南土福湾嘉佩乐酒店
最后一种可牛气大了,已经超出了地球直指银河系。嘉佩乐的灵感来源于真实存在的双星星座,Capella作为御夫座的主星是北部群星中最大的一颗。这种双星理念也暗含这酒店与客人的微妙联系——它们一大一小、互相照耀,围绕着对方旋转。
类似的还有黄山太平湖的避世度假酒店安卓梅达,它的本意则是肉眼可见的最亮星群仙女座Andromeda,其含义不言自明。
“一字千金”
W丨1丨J
长沙W酒店
只用单字母或数字命名的酒店,无一例外是业界翘楚:或是潮流奢华、或是环保先锋、或是集团心血。如果一字本身无法传达内涵,那就把这一字主动变成内涵。
走进的瞬间忍不住Wow出来的W酒店,一出生就成为酒店顶级IP、被奉为生活方式酒店之王。酒店内的文字游戏,如Whatever Whenever礼宾部、Woobar酒吧和Wet泳池也无时不刻在点题。
三亚1HOTEL海棠湾阳光壹酒店
1酒店与W酒店一样由喜达屋之父Barry Sternlicht创立,将环保理念这个紧扣当今社会的命题体现在酒店之中,成为了他另一个惊艳的“一字千金”。
J酒店上海中心
J酒店作为国牌骄傲,则是锦江集团截取首字母打造的超奢华酒店。同时白玉兰花开时的花瓣造型似J,“杰出”的“杰”也谐音J。用中国传统文化打造的全球最高酒店,一眼望去便能牢牢记住。
“东拼西凑”
丽思卡尔顿丨文华东方丨豪华精选
Mandarin Oriental, Ritz Madrid
当酒店品牌由两个或多个原有的单体酒店合并而来,谁也不得罪的方法就是直接拼凑在一起。很显然,前文出现过的华尔道夫,也是这一命名法的首创之一。
南京丽思卡尔顿酒店
紧随其后出现的丽思卡尔顿,由巴黎丽兹和伦敦卡尔顿融合而成;半个世纪后代表亚洲出战的文华东方,同样是香港文华酒店和曼谷东方酒店的结合体。
但是这种命名法实在乏善可陈,于是这里附赠一些比较稀奇的拼凑方式——尽管这种在国内并不常见。
Sheraton Grand Sukhumvit Bangkok, a Luxury Collection Hotel
首先出场的是曼谷素坤逸喜来登豪华精选,名字里同时出现两个同一集团的品牌;不甘落后的马德里丽兹跟丽思卡尔顿掰扯不清,转头却加入了文华东方的团队;蜜月期如胶似漆连名字都不能拆开的丽晶与四季,离婚后却大打出手……
Home2 Suites by Hilton Hilton Head
更神奇的是,当某品牌与地名重合的时候,会出现两家联姻的诡异场景……希尔顿黑德岛万豪与威斯汀表示深受其害,希尔顿黑德岛希尔顿花园和希尔顿惠庭却说亲上加亲,buff拉满。
“梓轩子萱”
柏丨安丨季
深圳安达仕酒店
正如现在的人名同质化相比几十年前毫不逊色,一个学校里的梓轩、子萱和紫璇以及欣瑜、馨妤和昕雨能单独组成一个班级。酒店名字里长得像的也是数不胜数。
“柏”系、“安”系和“季”系酒店大展身手时,极为相似的名字甚至是多音字,往往让人以为是同一集团旗下——实际上它们除了名字以外八竿子打不着。
昆明柏联酒店
柏悦和柏高领衔bǎi字天团,柏联和柏曼却说bó字更好听,剩下的柏云、柏纳、柏颐和柏宁也纷纷站队用脚投票;隔壁偏旁的铂瑞、铂骊和铂尔曼也惊喜铂字家族人丁兴旺。
兰亭安麓酒店
跟随安缦老祖宗的安岚、安麓还能说有一点遗风,剩下的安达仕、安珀、安琰、安隅、安朴和安可则是各擅胜场,谁也说不得谁。还好安纳塔拉和安卓梅达已在前文出现,跟他们不熟。
南京丰盛五季凯悦臻选酒店
至于以“季”结尾的酒店名,已经被数字一到十完全填满,我们熟知的四季和五季凯悦臻选也在其中。旁边看戏的全季跟老板季琦姓,理直气壮、正大光明。
“李逵李鬼”
半岛丨万豪丨四季瑞丽
义乌璞丽文华酒店
如果说前面种种相似,只是误打误撞或者打擦边球,那么本节的酒店已经完全是抄袭了——毕竟珠玉在前,一模一样的名字难免会让人产生瓜田李下之惑。
武汉联投半岛酒店
最典型的便是全国已有几十家山寨半岛、几十家山寨洲际和百余家山寨万豪。有些甚至能以假乱真,从外观上丝毫看不出差池。
还有更夸张者,为表达对某些奢华品牌的喜爱以及标榜自家酒店的高级,不惜学习上一节的做法把两个品牌合成一个,例如秦皇岛半岛四季、义乌璞丽文华、南宁凯宾皇冠和伊犁W酒店……
宁波四季瑞丽酒店
流传最广的还得是四季瑞丽酒店,“博采众长”多家酒店精髓的同时还顺带模仿了一下品牌Logo。不过山寨酒店没想到自家也会失火,金华与成都的“分号”甚至后来居上,令人哑然失笑。
细数下来,您更喜欢哪一种酒店名字呢?
随着时间的推移,“客栈”一词被慢慢取代,但是,在上世纪90年代后,随着全国各地古城镇的旅游热潮,商家们又开始在住宿方面下足了功夫。
因而,出现了一种有别于酒店的住宿状态,即我们经常提到的民宿,也就是“客栈”。
那么,在科技和通讯远不如现在的古代,要出远门的古人,他们是如何在陌生的地方,找到住宿的地方,并且,他们在住进客栈的时候,需要验证身份吗?
首先,有一点值得肯定,古人对身份的查验要比现代严格很多。如果你不能出示可以证明身份的文件,对不起,你只能“住”在大街上。在古代,虽然没有“大数据”管理户口,但是,却有一套完整的户籍管理制度。为了区分“你”就是“你”,而不是他人,就有了表明身份的“腰牌”。
在历史上,“腰牌”有不同的名称:路引、牙牌或者鱼符。由于,受限于防伪科技的不发达,不免会有人“拿”的是假身份证明。由于,那时候的人出门的机会比较少,故而,需要使用这些证明的人数并不多。那些官员或者商人,或者是在官方同意下的“远行”者,他们都会事先拿到类似“符节”的这种符、节、券等,以证明自己的身份,放在现在,就是“介绍信”。
到了后来,又出现了“驿卷”和“信牌”,都是为了证明当事人出门的“合法性”。
住店的时候,和现代一样,店家是需要严格检验对方身份的,还要好好归档保管,官方会定时来检查。那个时候的登记检查,比现在要详细的多。现在,一般就是将身份证的一个扫描上传,那个时候,就像查“家底”一般,你做什么?到哪里去?要干什么?都要一一告诉店家。
而且,还有一点,天黑以后客人是不准外出的,旅店也不会再“收留”客人。也就是说,在古代,必须要在天黑之前找到一家客栈。另外,国家是禁止寺庙留宿非当地人的,老百姓家中更不允许留宿陌生人。
在《马可·波罗游记》中,意大利商人马可波罗,在当时的元大都看到,所有客栈和旅馆的老板,“要将投宿客人的姓名写在一个簿子上,注明他们来去的日期和时间,这种簿子每日必须交送一份给市场上的那些官吏。”
虽然,外出的人口不多,但是,没有现代的搜索平台,古代人如何能方便地发现客栈呢?
其实,和现在一样,越是经济发达的地区和城市,那里的旅店业也很发达,而且,人口流量很大。汉代的时候,旅馆业已经具有了相当的规模。并且,除了官方办的客栈外,还出现了旅馆,一般做小买卖的商贩会选择这些旅馆。
官办旅馆,相对来说各方面的服务都会好一些,但是,却是“官对官”,普通人是无法享用的。像现在的旅店业,有不同的投资方,就有不同的品牌。
那么,在没有“点评”的年代,怎样才能从这些旅店中,找到一个自己中意的呢?
道理是一样的,那个时候的“口口相传”,就是最好的判断标准。而且,古代旅馆,也是非常重视客人的住店感受的。他们开店的目的和现在没有任何区别,就是为了盈利。客人住的不满意,客源就会减少,所以,他们时时会考虑到客人的感受,升级自己的服务和硬件设施。比如,冬天会有“暖气”供应,当然,夏天也会有纳凉的场所。
现在,我们在一些作品中,经常能看到古代旅馆被称为“客栈”。其实,每个时期,它的叫法是不相同的。在商朝的后期,商贸活动开始繁荣,为了配合这一发展,就出现了“客舍”、“客馆”,看这个名称,就能明白是什么用途了。而在秦、汉时代,为了方便邮差和来往的官员,便专门设立了“驿传”。汉代的旅馆业比较发达,还出现了为外国人服务的“蛮夷邸”。
到了晋代,旅店开始转向商业化,普通老百姓也可以居住了。唐宋以后,旅店业出现了分工,有专门接待考生的“状元店”和“高升店”,当然,也有专门接待商人的旅店,店面也是非常“招财”。至于对一般的“驴友们”,“悦来客栈”便是他们最好的选择了。
现在,我们的酒店有五星区分及民宿,那么,古时候的酒店有等级吗?当然有,主要是从名字上来区分。
如果含“馆”字,比如“国宾馆”,那就比较高级了,都是有官方背景,用来接待贵宾。而且,房间也和现代酒店也一样,有豪华套房,也有大通铺。不过,那个时候豪华套房叫做“头房”,一般都是官员住,所以,有时候也叫做“官房”。我们经常可以在一些作品中看到,天号、地号等,其实,就是房间的等级。
那么,古代的旅店业会有优惠吗?当然有,不但会打折,有时候还会免费。
在宋代,居然就有官员免费住店的日子。在一些特殊日子,比如:雨雪天气,或者在“冬至”和“寒食”,有官方背景的旅店,是要求免除房费的。现今,旅店业的功能依旧,只不过,已经越来越方便大家的出行,尤其是一些新型旅店的兴起,更是让现代人出行享受到了高科技带来的便捷。
参考资料:
【《周礼·地官·掌节》、《宋朝会要》、《上客舍议》、《汉书·食货志》】
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大家都知道,无论是初创酒店品牌,亦或立足行业已久,想要拓宽发展道路,改变经济形态结构,一个好的名称很重要,它既能带来曝光量也能提高转化率。
那么如何结合特色为品牌取出一个高级、有助于发展的名字呢?
①酒店的品牌
如果是加盟酒店,或者酒店由比较知名的企业进行统一管理运营,优先考虑展示这些已有的品牌信息,然后再视情况添加酒店名称后缀名。
②酒店的地理位置、风土人情
根据酒店所在地方特色:有名的旅游点、有名的风土人情、有名的特产、菜系,找出几个具有代表性的名词,也可以列出这些名词古代的称谓方便参考。
③酒店的自身特色
比如酒店自带温泉、花园、spa等特殊建筑或者服务,筛选出几个关键词备用参考,然后围绕这些特有的服务来创作名称,既可以提高注册通guo率,也有利于从品牌名称开始把个性化和特色感放大加固,进行有利的传播。
④酒店的目标愿景
不想当将军的士兵不是好士兵。
一家酒店,可能只是你事业高度的一个起点,一步脚印,你可以胸怀宇宙,选择一些表达志向和理念的名词进行有机结合,对于商务酒店来说非常适用。
切合面向目标客群的心理喜好和选择趋向,传递稳健朗阔的大气氛围。
高级的酒店名称赏析:
①安麓(绍兴兰亭)“安”平静安定,“麓”隐居处所之意,整体意为:提供“安于麓间”,远离喧嚣的避世体验。本身名字就自带仙气,加之地处曲水流觞的兰亭,更添几分风雅书香。只看名字,就不由心向往之。
②悦榕庄(杭州西溪)
悦榕取名于榕树,因其素以坚毅及优雅着称,有种沉静、愉悦的诗意。另外,和兰亭一样,西溪也是个自带buff的文化地标,一句“西溪且留下”,万千水乡柔情现眼前。
③燕方归客栈(浙江金华)
晏殊之词《采桑子》:“樱桃谢了梨花发,红白相催。燕子归来。几处风帘绣户开。人生乐事知多少,且酌金杯。管咽弦哀。慢引萧娘舞袖回。”
从诗词中来,到诗词中去,音律美、意境美兼具,又好听又有诗意
【1】字数不能过多
酒店名的字数应该最好控制在四个字之内。一般来说,一个顾客更换酒店的频率还是比较高的。因此,要想在顾客心中留下一定的印象,那么酒店名就一定要慎重对待。我们经常听到的酒店名称,大多是在两个字或三个字。比如希尔顿酒店、喜来登酒店、君豪酒店,它们的酒店名都是两个或三个字。字数较少,而且并不复杂,才能够让消费者更容易记得,才能够让他们再次消费。
【2】名称要温馨
酒店作为可以为顾客提供食宿的地方,那么它可以通过酒店名来传达酒店的理念。也就是可以给到顾客温馨如在家里一般的感觉,因此,对于酒店名的选择也应该体现这一点。比如我们所知道的如家酒店,它就通过酒店名称“如家”,直接来传达给顾客,酒店如同家里一样。这样的酒店名称能够给到顾客一些亲近感,从而提高顾客对于酒店的印象。消费者愿意选择入住酒店的最大的原因就是因为酒店能够为顾客提供细致周到的服务,让人能够轻松和放松,如同在家里一样。
【3】体现特色
酒店取名同样也要体现酒店的特色,要和其他的一些酒店或者是旅馆进行区分。比如说,如果酒店是商务休闲酒店,那么就要体现商务休闲的特点,如果酒店是主题酒店,那当然要体现主题的特点。通过酒店名称的区别,让消费者能够清楚的明白,这个酒店是怎样的特点,是否是他想要入住的酒店。顾客会直接搜索自己想要的入住的酒店类型,因此在酒店名称就要有所体现。
(本文章由壹玖长红文案组供稿)
图片均来自网络,如有侵权请联系删除
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①酒店的品牌
如果是加盟酒店,或者酒店由比较知名的企业进行统一管理运营,优先考虑展示这些已有的品牌信息,然后再视情况添加酒店名称后缀名。
②酒店的地理位置、风土人情
根据酒店所在地方特色:有名的旅游点、有名的风土人情、有名的特产、菜系,找出几个具有代表性的名词,也可以列出这些名词古代的称谓方便参考。
③酒店的自身特色
比如酒店自带温泉、花园、spa等特殊建筑或者服务,筛选出几个关键词备用参考,然后围绕这些特有的服务来创作名称,既可以提高注册通guo率,也有利于从品牌名称开始把个性化和特色感放大加固,进行有利的传播。
④酒店的目标愿景
不想当将军的士兵不是好士兵。
一家酒店,可能只是你事业高度的一个起点,一步脚印,你可以胸怀宇宙,选择一些表达志向和理念的名词进行有机结合,对于商务酒店来说非常适用。
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高级的酒店名称赏析:
①安麓(绍兴兰亭)“安”平静安定,“麓”隐居处所之意,整体意为:提供“安于麓间”,远离喧嚣的避世体验。本身名字就自带仙气,加之地处曲水流觞的兰亭,更添几分风雅书香。只看名字,就不由心向往之。
②悦榕庄(杭州西溪)
悦榕取名于榕树,因其素以坚毅及优雅着称,有种沉静、愉悦的诗意。另外,和兰亭一样,西溪也是个自带buff的文化地标,一句“西溪且留下”,万千水乡柔情现眼前。
③燕方归客栈(浙江金华)
晏殊之词《采桑子》:“樱桃谢了梨花发,红白相催。燕子归来。几处风帘绣户开。人生乐事知多少,且酌金杯。管咽弦哀。慢引萧娘舞袖回。”
从诗词中来,到诗词中去,音律美、意境美兼具,又好听又有诗意
随着疫情的爆发,我们平时的旅游也受到了不少的影响。时至今年夏天,我的一个朋友带着全家去海南旅游,结果是被滞留多日,几经辗转才回到了家。说起旅游,就不能不说说旅店,当然现在这个名字被扩大化了,旅馆、招待所、酒店、宾馆等等名称都是应运而起,但不论叫什么名字,其内核的功能基本还是相通的。
说起来,这种旅店、旅馆等在我国历史悠久。根据历史记载,早在商朝有“驿站”,当时是供官方传递文书和往来宾客居住的外所。西周初期,为了方便诸侯进贡和朝觐,在通往都城的道路上广修客舍,所谓“凡国野之道,十里有庐,庐有饮食”,“市有候馆……以待朝聘之官也”。来宾按爵位高低,分别受到不同的接待,这实际是一种“官营”的旅馆。
春秋战国时期,由于商业兴盛和交通发达,“民间”旅馆渐渐兴起。这些旅馆最初叫“客栈”或“旅店”,食宿不分,主要为商人服务。
西汉时期,旅馆的范围得到扩大。西汉首都长安,馆舍星罗棋布,不公有供各地客商住的“郡邸”,还有供外宾居住的“蛮夷邸”。南朝、宋谢灵运《游南亭》诗:“久痗昏垫苦,旅馆眺郊歧。
据《旧唐书·太宗本纪》载:唐太宗即位后,恢复了地主官朝觐制度,为使官员住宿方便,下令建造“邸第三百余所”。当时,水陆驿道纵横交错,每隔30里就有一所驿站。全国共有驿站1639所,以首都长安为中心驿道,四通八达。唐唐彦谦《红叶》诗:“晚风生旅馆,寒籁近僧房。”
后来,又在少数民族地区修建了一条“参天可汗道”,沿途增设了68所驿站,以供来往使者食宿,羡慕出现了银牌制作的驿站专用凭证。当时还按宾客的国籍或民族,分设国家宾馆,由鸿胪寺属下的典客署负责管理接待和迎送。
到了元代,旅馆已成为最兴旺的行业之一,甚至出现了皇家开办的旅馆。
明清时,“驿”在京被称为“会同馆”。光绪初年,北京共有会馆367所。1927年后,专门接待国外旅游者的旅游饭店出现在北京、上海等大城市中。同时,服务热情周到的民间也大量出现。
在这样众多的旅店之中,不乏佼佼者。我们今天要讲述的这家老店就是其中之一,通过这家老店的兴衰我们可以一窥旧京的风貌。钟公望老以前就在这家旅店中工作过,所以对这家店较为熟悉,根据他的回忆我们才能还原这家老店的点点滴滴,这家老店叫作三义店。
明清以来北京城日益繁荣。那时内城是官府所在地,环绕官府周围则是各部、府、库、市政、衙署以及府邸、宅门、馆舍等。
那时靠近内城的前三门外,由于地势空旷,交通运输便利,就构成了商品交换的集散地,形成了自然的商业中心。为便利各地来京的官员、应试的举子和往来客商,饮食旅店等服务行业就应运而生。尤其是清朝末年京奉、京汉两条铁路修通以后,铁路的车站又分设在前门外东西两侧,来京客商更为集中。一时间,前门一带商贾云集,旅店和旅馆如雨后春笋般地开设起来。
那时,每当火车一到,许多旅店为招徕旅客,就派人去车站“接站”。有的还雇用临时人员到站去接人,谁接来旅客就给予提成。接站分两种类型:一种是“洋字号”,如东交民巷的六国饭店、东长安街的北京饭店(现在北京饭店中间的旧楼)、崇文门内大街的德国饭店等,接站人享有特权,他们身穿号衣,头戴制帽,帽上嵌铜牌,上刻某某饭店字样,可以进站接人。另一种是“普通号”,接站人白天身穿号坎或持小旗,夜晚提个纸灯笼,上写本店字号,在车站以外排队等候。旅客一出站,那些接站人便一拥而上,有的接行李,有的抢着拿包状。一个旅店接到的客人,别的店就不能再接了。
此外,有的接站人不是本店职工,这些人与旅店有口头协议,接到旅客,给他提成。他们往往欺骗顾客。如旅客问房价,随口而答:“房饭在内,每天一元(银元)。”待到旅店一问,却称:“房钱一元,用餐在外。”旅客再找接站人,已不见了,问旅店,店方答称:“不认识接站人。”更为恶劣的是有些人力车夫即所谓“野鸡洋车夫”,他们与某些旅店订有密约,帮助招揽旅客。如旅客雇车要去某客店,他就向客人谎说:“现在那个店驻了大兵,我给你另找个店吧!”他将客人送到有预约的店,店方给他一定的酬劳。在解放前夕,车站还出现过恶棍在那里称霸,抢先强接客人,一般的接站人都不敢惹他们。典型的如“铁门神陆四儿”、“独眼龙葛先生”等。
除旅店或旅馆外,日本侵华期间,由于日、韩人的支持,前门大街以西还出现了几家饭店。实际上那是抽大烟、赌钱与宿娼嫖妓的魔窟。这些饭店由服务人员分包客房,抽头吃彩。据说,一个郑州西药商一夜之间输掉数千元,有人一场就输掉金首饰若干件。诸如此类,不胜枚举。
但是,也有一些按照北京传统标准经营的旅店老字号,则注意树立信誉,热情为旅客服务,使旅客们感受到“宾至如归”的亲切温暖。所以这些店都有自己的常客,日久成为老交情,不需要派人去抢拉旅客。坐落在前门外施家胡同的三义客店就是这样的一家老店。(注:施家胡同位于北京前门大街路西,清末民初时,它连同西河沿、钱市胡同是北京最集中的民族金融区,胡同里汇聚着众多私家银号和江浙商人、山东、潮州等地的巨商,其中山西商人则独占鳌头。从清代中期起,这里逐渐发展成为以银钱和旅店业为主的商业街。著名的店铺有:同德、同益、同和裕、长兴、春元、义兴、余大亨、广瑞等银号,殖边、华威、泉通、河北省等银行,以及三义店、恒通客店、北京旅馆等。据说,北京“铁饭碗”这个字眼由来已久,指的就是在京城银行做事的人们。)
三义客店的前身是清朝同治年间的三义镖局。光绪年间,镖行渐渐衰落,才改营客店,字号仍称“三义”,据说是三义镖局为保三路(指山西太行的三条通路,即青云店、娘子关和阳泉)镖趟子(趟子:镖局行话,意思是路线),借三路江湖义友而得名。据我所知,三义客店的极盛时期为1924年前后。那时掌柜姓任,此人平易近人。店内从业人员彼此和睦相处,大家齐心经营,博得旅客好评。在那战祸频仍、军阀混战不已的年代,该店能保持正常营业是不容易的,故在同业中颇受称道。
三义客店的店址在施家胡同路南(现在的门牌4号)。店内有客房57间,其中楼房5间,其余为平房。院落宽敞,整砖铺地。客房内外,朴素整洁。值班人员身着齐膝蓝布长褂,对客人礼貌周到。
客房设备:平房为旧式砖炕,楼上为木板炕。炕上有铺垫,上盖毛毯1条。旅客随带行李,也可租用棉被。客房还备有炕桌1个、方条屉桌1个、方凳2个,均为黑漆油饰。每间客房定位2人,并特备便柜2个。便柜形似无屉床头柜,内放便壶,供旅客夜间使用。
三义客店地处商业中心的施家胡同地段,附近银行钱庄较多,外来商贾交往频繁。该店能够掌握信息,熟知客流情况,又能殷勤接待钱、粮两商,逐渐拥有一些基本旅客。
该店对管理与服务工作,要求做到以下几方面:
(1)值班人员要精神集中,勤劳服务,旅客随叫随到,但不准无故进客房与旅客攀谈。
(2)旅客要水,随要随送,并为旅客沏茶。早年无暖壶时,服务员要为旅客随时添水。
(3)有来访旅容者,必须亲送至客房。旅客信件财物或来访者留言,必须与旅客交待清楚。
(4)值班时要注意安全。旅客出门后,必须检视有无易燃物品,注意熄灭烟头。
(5)如发现个别旅客有特殊或可疑行为,注意观察,并及时报告给带班人研究处理。不能视而不见或私相包庇,以免出事,给店里找麻烦。
(6)值班时不能聚而闲谈,夜间值班不准睡觉。夏季旅客开门睡觉得多,要防止旅客出入时走错房间。冬季要严加巡视,预防旅客煤气中毒。防止杂物燃烧导致火灾。
(7)交班时应向旅客询问有无交待事项。旅客如要早行,问明起床时间,向夜班人员交待按时叫醒旅客,不准误事。
(8)为了保持店内安静,保证旅客舒适休息,禁止携妓入店。如婉言相劝客人不听,则请官方以查店为名,加以取缔。
(9)在清洁卫生工作方面,每日要按规律操作。旅客起床,值班人员首先去倾倒便壶,洗涮干净,送入便柜。然后,给旅客送洗漱用水。等候旅客出门,服务人员就打扫卫生或清理护火。晚间旅客临睡前,服务员要送洗脚水到房。室内墙壁经常保持整洁,遇有旅客胡乱画脏墙壁,也不与旅客争吵,而是待旅客出门后用粉笔涂饰干净。
总之,店方要求店内人员处处以勤快作业和周到的服务争取旅客的好感,以招徕客人。因此,许多在该店住过的旅客都思常来常往。有的旅客来信预约住店,店方尽量安排妥当,不误旅客住宿。偶有常客过门不入而投宿他店者,掌柜得知后,立即派伙计前去访问,摸清情况,查明原因,设法将客人请回来。这样做,不单纯是为了赚钱,也是担心在同业之间引起议论,败坏了三义店的好名声。三义店营业兴旺,声誉卓著,不是没有原因的。
解放初期,北京市因缺少机关招待所,政府收购或包租了旅店多处。1950年,国务院以相当于一千匹白布的代价收购了三义客店,改为招待所。约在1953年,招待所又改为正阳旅店。1984年,正阳旅店改称施家第一旅店,隶属于施家旅店基层店领导。此店虽几经变迁,而店堂的管理与讲求文明的作风,仍居上乘。
前门外的旅店我是没有住过,却是走进参观过。算起来差不多也得是上世纪九十年代了,有的进门后还保持着古色古香的天井设计,楼上楼下浑然一体,当然,这种天井其实算是假天井,因为上面并没有露天,而是有盖顶的;有的已经就是招待所的模样了,没有什么特色了。接待的伙计还是比较热情的,不像现在很多都是爱答不理的,甫一进门,就开始给我介绍起来,旅店的历史,旅店的房间,旅店的服务,旅店的周边等等,很是详尽。同现在的那种程式化的礼貌是有非常大的区别的。在听说我只是来看看,不是住店的,人家也客气地给我沏上了一杯茶,让我一边品茗,一边慢慢观赏。那种熨帖实在是令人怀念!