春分节气的特点和风俗(春分节气的特点和风俗饮食)

3月21日春分，2大节气特点和4大习俗要了解，老传统不能丢

　　春分是二十四节气的第4个节气，代表着真正的春天来临了，这个节气的特点也很明显，是不同时间的分界点。#春分节气美食#

　　除了气候变化上有些许差别，其实在各个地区还有不同的习俗，可以多多了解一下!

　　●春分的气候特点：

　　1、昼夜平分，平分春季

　　春分这个“分”有两个意思，一个“分”指的是昼夜的平分，这样一天里面白天和黑夜的时间都是一样的;第二个“分”指的是季节的平分，春分节气到后，这就意味着春天已经过去一半，从立春到立夏正好90天，春分正好一分为二。

　　2、春暖为主

　　在春分前后，季节温度还不是很稳定，忽冷忽热，特别容易生病，还会有“倒春寒”的现象，但是主要的气候还是以温暖为主。

　　●春分的4大习俗：

　　习俗一：立春蛋

　　在春分这天会有“立春蛋”的习俗，俗话说“春分到，蛋儿俏”，人们用这种方式来庆祝春分，渐渐地演变到现代就是祈求好运的传统习俗。

　　习俗二：春祭

　　在二月份，有的地区就会开始扫墓祭祖，俗称春祭。民间会举行杀猪、宰羊等一些比较有规模性的活动来开祖祭祖。

　　习俗三：粘雀子嘴巴

　　春分粘雀子嘴的意思就是将麻雀的嘴粘住，这样就不会去吃庄稼破坏庄稼，影响收成。渐渐地演变成，这个时候民间大多数人家就会不干农活，煮上一锅汤圆全家一起吃汤圆，还会做上几十个实心汤圆，用竹子叉上放在田坎上，名曰粘雀嘴。

　　习俗四：吃春菜

　　春分吃春菜是中国岭南的一些地区，他们吃的是一种野苋菜，非常嫩绿。

　　但是在其他地区就很少能吃到这种菜，所以就会根据当地自己的习俗，在春分这个节气吃到当地时令的春菜。

　　下面就给大家介绍几种常见的春菜：

　　一、 韭菜

　　推荐菜谱：韭菜炒猪肝

　　准备食材：韭菜、猪肝、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、

　　制作方式：

　　1、 韭菜择干净，清洗干净后切成段;

　　2、 猪肝切成小片，可以在水里面泡一会，去除一下血沫;

　　3、 将猪肝血沫泡掉之后，加入调味去腥的佐料给它腌制一会;

　　4、 锅中加入适量的油，油热将猪肝放入进去炒至变色;

　　5、 接着将韭菜放入进去，炒至变软，加入一点盐调味;

　　6、 最后加入一点大蒜和干辣椒就可以了，不喜欢吃辣椒可以不放。

　　二、 芦笋

　　推荐菜谱：芦笋炒虾仁

　　准备食材：虾、芦笋、淀粉、盐

　　制作方式：

　　1、 将虾头掐掉，去虾壳，将剥好的虾仁用水冲洗干净，从背部将虾切开;

　　2、 粘点淀粉，用擀面杖敲成薄片;

　　3、 芦笋清洗干净，切成小段，锅中加入适量的水，水开将芦笋焯一下水，煮10秒钟，捞出沥干水分;

　　4、 接着也将虾肉放入进去焯水变色，捞出;

　　5、 锅中加入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香，将芦笋和虾片倒入锅中;

　　6、 最后加入一点盐翻炒均匀就可以出锅了。

　　三、 春笋

　　推荐菜谱：春笋炒肉

　　准备食材：笋、猪肉、生姜、小米辣、生抽、盐、糖、生抽、淀粉、大蒜、胡萝卜

　　制作方式：

　　1、 将肉用水清洗干净，切成块状，再切成薄片，往肉片里面加入料酒去腥，再适量的加些生抽、糖、盐和淀粉腌制，把肉片腌制一会;

　　2、 春笋剥去外皮，清洗干净，给春笋切成片;胡萝卜切成细丝;

　　3、 起锅烧油油热，将大蒜片和生姜放进去炒出香味，将肉放入进去炒至肉丝变色;

　　4、 接着将春笋也倒入一起翻炒，翻炒片刻后倒入胡萝卜丝翻炒，等蔬菜变软之后加入盐、糖和生抽调味即可;

　　5、 出锅撒上一些小米辣，不吃辣的也可以不撒。

　　(蛋蛋)

二十四节气丨春分

春分

二十四节气中的第4个节气

是农耕的重要时节

春分时，太阳直射地球赤道，昼夜几乎相等。古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月的中间。“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。农历书中记载“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”从这一天起，太阳直射位置渐向北移，南北半球昼夜长短也随之而变，北半球昼长夜短，南半球与之相反。

春分一到，雨水明显增多，中国平均地温已稳定通过10度，这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，中国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期。

春分三候

一候：玄鸟至

玄鸟即为燕子，“玄鸟至”就是燕子飞回之意。燕子“春分而来，秋分而去”，或在树洞中营巢，或在沙岸上钻穴，或在城乡把泥黏在楼道、房顶、屋檐等突出位置垒窝。

二候：雷乃发声

春分时节，暖湿空气明显增强，而冷空气也还没有完全消退，两者激烈对峙，引发了强烈的空气垂直对流运动，暖湿空气上升到高空中形成了积雨云，云中强烈的正负电荷因发生碰撞而放电，从而形成了隆隆的雷声，但有时却看不到闪电，甚至不见落雨，俗语说的“干打雷不下雨”就是指这种情况。

三候：始电

春分日后，降水量明显增多，而且不再是温柔的绵绵细雨，隆隆的雷声和吓人的闪电也会相伴而来。此外，这个时节的天气总是阴晴不定，说变就变。

春分民俗

立蛋

“春分到，蛋儿俏”，在每年的春分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，何以成为“世界游戏”，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味。

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吃春菜

春分时节，人们还要吃“春菜”。春菜可不是指某一个特定的蔬菜，而是春天里一些绿色蔬菜的统称。春菜主要有苋菜、香椿、春笋、韭菜、荠菜等，这些时令蔬菜不但鲜美可口，而且都有非常丰富的营养价值。春笋有高蛋白、低脂肪、低淀粉等特点，吃笋可以起到滋阴补血、明目消食的作用。而且春笋节节增长，有着“人生节节高”的美好寓意。

粘雀子嘴

春分这一天农民家里都要吃汤圆，还要把十多个或二三十个不包心的汤圆煮好，用细竹叉扦好置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

踏青、放风筝

春分后，人们纷纷开始踏青出行，户外活动中，放风筝是一个重要项目。春天多风，且阳光高照，是最适合放风筝的时节。人们可以在周末、假日和亲朋好友到空旷的郊外放风筝，既可以欣赏春天的美丽景色，也可以健身运动。但此时的春天依旧可能会有寒流入侵，降雨量也逐渐增多，因此也要注意随时增减衣物，注意保暖。

春分养生

春分是一年四季中阴阳平衡，昼夜均等、寒温各半的时期，所谓“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”

抵御寒凉

春分时节，天气渐暖，尤其是白天的温度上升很快，但早晚温差还很大，切不可盲目减少衣物。为了身体健康，春天减衣物要慢一些，少一些，以顺应季节变化。

调养精神

春天阳光明媚，风和日丽。精神调养方面要与春分时节的“阴阳平衡”特点相应，做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养神气，切忌情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄。

运动锻炼

一年之计在于春，春天是体质投资的最佳季节。春天空气清新，这种环境最有利于吐故纳新，充养脏腑。春天多锻炼，会增强免疫力与抗病能力，一年之中少患流感等各种疾病，而且会让人思维敏捷，不易疲劳。

调节饮食

春分时节的饮食，宜清补不宜浊补。此时，大量气血外行，如果补得太厉害，不利于吸收消化，清补则有利于轻清之气的通畅。

中医上，食物分寒、热、温、凉、平五种属性。在搭配、烹调时候，要充分考虑。比如说，烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、蒜、醋等发热的调料，可缓解寒性食材的寒凉；在食用牛羊肉等发热食材后，就要配上一些滋阴食材，达到阴阳互补之功效。

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预防春困

■ 保证睡眠，早卧早起，克服消极懒惰思想情绪

■ 积极参加锻炼和户外活动，改善血液循环

■ 适当增加营养。研究证明，缺乏B族维生素与饮食过量是引发春困的重要原因，所以应该多吃含维生素B族丰富的食品，吃饭不宜大饱

■ 保持室内空气流通，少吸烟，如不太冷，适当减些衣服，或用冷水洗脸，都会使困意尽快消除。

农事建议

一场春雨一场暖，春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开始了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。春分过后，越冬作物进入生长阶段，要加强田间管理。由于气温回升快，需水量相对较大，农民朋友要加强蓄水保墒。

果树管理

葡萄处于萌芽期，以施好催芽肥为重点，做好防病治虫和整修排水沟等春季管理工作。完成新建葡萄园的定植工作。

梨处于吸收根萌动，萌芽、始花、展叶，要继续看树追施花蕾肥和防病治虫等工作。

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禽畜管理

■ 重保暖

早晚天气变冷时，养殖户要堵好通风处，严防“贼风”，防止冷空气侵入舍内，致使畜禽发生感冒;中午天气变暖时，注意舍内通风，防止因通风不畅，空气不良引发的疾病。

■ 做好舍内消毒

要保持畜体卫生、干燥，需选择导热性弱，有大的容热量、容水量、吸湿性、吸收有害物体能力较强的麦草、秸秆、锯末等作为垫料，并勤于更换换。因此，畜牧养殖户春季需要做好畜禽舍内的清粪、通风换气、换垫料工作，使畜禽生长有个良好的舍内环境。

■ 做好春繁、预防疾病

春季是畜禽补栏的好时机，畜牧养殖户应尽量在本地购买具有免疫证健康畜禽，购回后应做好隔离观察，再进行合群。自繁自养的养殖场要做好温度、湿度、光照和通风的关系，尤其是蛋用家禽。在日常的饲养管理中需做好疾病的预防工作：勤消毒、早免疫、严格门禁制度。

蔬菜管理

春大棚番茄、辣椒、茄子、黄瓜等喜温蔬菜定植：

首先要关注天气变化，抢“冷尾暖头”的时机适期定植。要清洁田园，将前茬残株、烂叶和杂草及时清除，运至地外集中进行高温堆肥等无害化处理。还要注意做好施足有机肥、精细整地、合理密植等技术环节。

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日光温室番茄、黄瓜等瓜果类蔬菜管理：调节适宜的温度和湿度，加强通风换气。

增加光照：

经常擦洗棚膜，提高透光率。水肥科学管理，植株整理：及时吊蔓、整枝和打杈，去除下部黄叶、老叶。

（来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图）

漂亮又简单的24节气彩色简笔画，这次都发全了

二十四节气歌

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

上半年逢六廿一，下半年逢八廿三。

每月两节不变更，最多相差一两天。

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