酱肉丝的家常做法四川(四川酱肉丝怎么做)

四川是一个美食之都，许多地方的小吃都非常有特色，其中著名的四川酱肉丝就是四川传统的美食之一。四川酱肉丝以肉质细嫩、有韧性、配料丰富、味道浓郁，深受四川人民的喜爱。下面我们来教大家怎么做一份正宗的四川酱肉丝吧。

材料：。

猪肉里脊肉200克，豆腐皮50克，泡椒、红椒、青椒各30克，葱姜蒜各适量，生抽、老抽各适量，盐、白胡椒粉、料酒各适量。

步骤：。

1.将豆腐皮掰成小块，放入锅中，加适量的清水，用小火煮20分钟，让豆腐皮变软。煮好后捞出备用。

2.将猪肉里脊肉洗净，切成细丝状，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟，使肉汁入味。

3.将泡椒、红椒、青椒切成细丝状，葱姜蒜切末备用。

4.将锅加热，加入适量的油，放入腌好的猪肉丝，炒至变色后，放入豆腐皮和蔬菜丝，翻炒均匀。

5.加入盐、葱姜蒜末、生抽、老抽适量，炒匀。

6.最后，加入少量的白胡椒粉和适量的水，煮沸后关火即可。

四川酱肉丝的做法非常简单，只要掌握好每一个步骤，味道也非常好。同时，为了让酱肉丝更有色香味俱全，需要注意以下几个要点：。

1. 豆腐皮一定要先用清水煮，让其变软，这样炒起来才会更好吃。

2. 在炒猪肉丝的时候一定要用大火，让肉变脆。

3. 蔬菜的选择可以根据个人口味来选择，不一定非要加泡椒。

4. 调料的搭配也非常重要，要根据个人口味来调整。

总之，四川酱肉丝是一道非常有特色的四川名菜，烹饪难度不高，口感丰富，是家庭聚餐必备的一道美食。通过这篇文章的介绍，相信大家也能够轻松地做出一份正宗的四川酱肉丝了。

酱肉丝怎么做

酱肉丝是一道四川传统的家常菜，主料是猪肉丝，配以葱、姜等调味品。下面是酱肉丝的家常做法：。所需材料：。1. 猪肉（200克）。2. 小葱（适量）。3. 姜（适量）。4. 大蒜（适量）。5. 辣椒油（适量）。6. 盐（适量）。7. 生抽（适量）。8. 料酒（适量）。9. 酱油（适量）。10. 白糖（适量）。制作步骤：。1. 将猪肉洗净切成丝，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀，腌15分钟；。2. 将小葱、姜、大蒜切成末；。3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味；。4. 加入猪肉丝翻炒至变色；。5. 加入适量的盐、生抽、酱油、白糖翻炒均匀；。6. 加入适量的辣椒油翻炒均匀；。7. 最后加入适量的水烧开，煮至汁浓即可。酱肉丝的做法主要就是这些，烹饪过程中，可以根据个人口味进行适当的调整。