酥饼的制作方法(揉好面团就能做)

酥饼，又叫饼干，是一种经典的西式小点心。它的制作相对简单，只要有面粉、黄油、糖粉和牛奶等少量原材料，就能在家中亲手制作出来。今天，我要分享的是自己的酥饼制作方法。

第一步：准备原材料。

制作酥饼的主要原材料有面粉、黄油、糖粉和牛奶。其中，面粉是酥饼的主要成分，而黄油则是酥饼的灵魂材料。糖粉和牛奶则可以为酥饼带来甜味和柔软口感。

在准备原材料时，需要注意以下几点：。

1、面粉要选择高筋面粉，这样做出的酥饼有更好的口感。

2、黄油要选用无盐黄油，这样可以更好的控制口感和香味。

3、糖粉要过筛，防止出现结块的情况。

4、牛奶可以根据自己的口感喜好，选择全脂牛奶或脱脂牛奶。

第二步：制作面团。

将面粉、黄油和糖粉放入一个大碗中搅拌均匀，直到成为类似沙子一样的状态。这时候，再慢慢的加入牛奶，并用叉子不断的搅拌，直到原材料混合成一个均匀的面团。

接下来，将面团用手搓成一个球状，并将其缩小到适合的尺寸。将面团用保鲜膜包裹好，并放入冰箱中冷藏一段时间（建议冷藏2-3个小时），让面团更好地成型。

第三步：酥饼成型。

在等待面团冷藏的过程中，可以提前准备好烤盘。将烤盘的表面涂上薄薄的一层黄油，以防止酥饼粘在烤盘上。

将冷藏好的面团取出来，将其擀平成薄薄的一片。接下来，可以用刀或者模具将面团切成自己喜欢的形状，例如圆形、方形、心形等。

然后，将切好形状的酥饼放入烤盘中，再将其放入预热好的烤箱中。一般情况下，烤酥饼的温度为180℃，时间约为10-15分钟。在烤的过程中，需要时常观察酥饼的状态，以防止烤焦或者过煎熬。

第四步：享用酥饼。

烤好的酥饼可以在烤箱中待凉或者放置在室温下自然冷却。冷却好的酥饼能够带来更好的口感和香气味道。

最后，可以将酥饼装入袋子或者罐子中，方便日常携带。每当饥饿的时候，拿出一块酥饼咬上一口，那满嘴的酥脆声音和甜蜜的味道，相信都会带来美好的体验。

总结。

酥饼的制作虽然简单，但需要关注每一个细节，才能做出优质的酥饼。在制作过程中，需要不断的搅拌、擀平、切割、烤制和冷却，才能制作出美味可口的酥饼。酥饼的制作虽然需要时间和耐心，但是制作出来的口感和味道都是非常值得的。

咬一口酥掉渣

酥饼的制作方法如下：。材料：。1. 面粉 200克。2. 牛油 100克。3. 细砂糖 50克。4. 盐 1/4茶匙。5. 鸡蛋 1个。6. 温水 2汤匙。步骤：。1. 将牛油切成小块，加入面粉中，用手捏成小颗粒状。2. 加入细砂糖和盐，拌匀。3. 打入一个鸡蛋，并加入适量的温水，揉成软面团。4. 将面团放入保鲜膜中，用手轻轻压平，放入冰箱冷藏15分钟。5. 取出面团，将其分成几个小面团，每个面团擀成0.5厘米左右的圆片。6. 用叉子在圆片上扎上几个小孔，防止酥饼烤制时膨胀。7. 将酥饼放入预热至180度的烤箱中，烤制15-20分钟，至酥饼表面金黄松脆即可。注意事项：。1. 捏成小颗粒状的牛油要均匀地分布在面粉中。2. 不要揉面团过于用力，以免面团发筋。3. 烤制时要注意观察酥饼的状态，避免过度烤制导致酥饼失去松脆的口感。4. 酥饼在烤制后会比较烫，可以等待凉透后再食用。

酥饼最好吃的5种做法

酥饼是一种常见的传统小吃，口感酥脆，香气四溢，深受人们的喜爱。下面介绍酥饼的制作方法和最好吃的五种做法：。酥饼的制作方法：。1. 将面粉、糖和盐混合在一起，揉成面团。2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。3. 将面团休息15-20分钟，分成小块。4. 将小块擀成薄片，用叉子在面上扎些小孔。5. 用平底锅加热，放入饼片煎炸，煎至两面金黄色即可。最好吃的五种酥饼做法：。1. 芝麻酥饼：用黑芝麻、白芝麻和糖磨成粉，撒在酥饼上，烤至金黄色即可。2. 奶香酥饼：在制作面团时，加入一些奶粉，烤出来的酥饼口感更加香甜。3. 蒜香酥饼：将蒜末和盐混合，撒在酥饼上，烤出来的酥饼口感香脆，带有一点咸味。4. 糖霜酥饼：在制作好的酥饼上撒上一层粉状糖霜，烤至糖霜变得脆硬即可。5. 咸味酥饼：将面团中的糖去掉，加入一些盐和五香粉等调料，制作出来的酥饼口感咸香可口。

做酥饼的简单方法

酥饼的制作方法：。材料：。- 面粉 200 克。- 牛油 100 克。- 水 100 毫升。- 盐 1/4 小勺。步骤：。1. 牛油切成小块，放进冷冻库或冰箱冷冻 30 分钟。2. 把面粉和盐混合在一起。3. 把牛油加入面粉里，用手指把牛油和面粉搓成颗粒状。搓的时候注意不要过度揉捏。4. 加入水，揉成一块面团。5. 把面团放在一张烤纸上，用擀面杖把面团压成薄片。薄片厚度约为 1 毫米。6. 用刀切成适当大小的小饼干。7. 将小饼干放在烤盘上，用牙签在饼干上戳几个小洞。8. 在预热至 175℃ 的烤箱中烘烤 10-15 分钟，直到饼干的底部变金黄色。取出烤盘，让饼干晾凉即可。做酥饼的简单方法：。1. 准备好既成的饼干和融化的巧克力。2. 将巧克力涂在饼干上。3. 把巧克力涂在饼干上后，在烤箱中加热 2-3 分钟，直到巧克力融化并包裹了饼干。4. 取出烤盘，让饼干冷却。

一步步教你做酥饼

材料：。- 面粉 250 克。- 牛油 150 克。- 鸡蛋 1 个。- 细砂糖 50 克。- 盐 1/4 小勺。步骤：。1. 将面粉、牛油、细砂糖、盐放入一个大碗中。2. 用手揉搓，将全部材料混合均匀。3. 在混合好的面团中加入一个鸡蛋，继续揉搓。4. 揉搓面团至成形，将其放入冰箱冷藏 30 分钟。5. 将面团取出，分成小块，每块重量在 20 克左右。6. 将小块面团搓成球状，放在不粘锅里。7. 用手按扁面团，使其形成饼状。8. 放在烤盘上，用刀在饼面刻上十字。9. 预热烤箱，将烤盘放入烤箱，烘烤 15 分钟左右。10. 出炉后稍微冷却一下，即可食用。小贴士：。1. 在揉搓面团时，需要耐心揉搓至面团成形、柔软有弹性。2. 在烤盘上放置烤纸可以避免酥饼粘在烤盘上。3. 烘烤时间根据不同烤箱和不同口感需求可适当增减。

和面比例是关键

酥饼的制作方法：。材料：。普通面粉 200克。酥油（或黄油） 120克。盐 适量。开水 100克。制作过程：。1.将面粉和酥油切成小块，放在盆中，用手捏成小颗粒，揉成面团。2.将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。3.放入开水，盖上盖子，等5分钟后面团内部变软，取出，揉搓成光滑的面团。4.将面团分成10份，搓圆，用擀面杖擀成饼状。5.平底锅放油，加热至油温适中，放入饼状面团。6.煎至两面金黄，捞出沥油即可。注意事项：。1.擀面团的时候，可在上面撒少许面粉，避免沾粘。2.煎饼的时候火要适中，否则容易烤焦。3.酥饼的口感取决于面团和酥油的比例，可以根据个人口味来调整比例。酥饼的面粉和酥油比例是关键，一般来说，面粉和酥油的比例在2:1到3:1之间。如果想要更加酥脆可适当增加酥油的比例，但要注意酥油的加入量过多会影响饼的口感和健康。

4种普通材料就能做出来

酥饼是一种非常简单易做的点心，只需要4种普通材料就能做出来。以下是制作方法：。材料：。- 200克面粉。- 100克白糖。- 150克黄油。- 1个鸡蛋。步骤：。1. 将面粉和白糖混合在一起，加入黄油，用手或搅拌器揉成面团。2. 把面团搓成小球，压扁成饼状，放在烤板上。3. 打一个鸡蛋，将蛋液搅拌均匀后，用刷子轻轻地刷在饼上。4. 把烤箱预热到180摄氏度，把饼放进去烤15-20分钟，直到饼变成金黄色。5. 取出烤好的饼，放在烤架上冷却一下。注意事项：。1. 面团不要揉得太久，以免饼变得过于硬、口感不好。2. 饼只要搓成小球、压扁就行，不要搞得太复杂。3. 烤箱预热时间要充足，否则饼烤不熟。4. 饼不要烤得太久，否则口感会变得过于干燥。5. 饼烤好后，要放在烤架上冷却，否则会变得软塌塌的。

半小时就做好

材料：。- 500克面粉。- 200克水。- 50克白糖。- 50克油。步骤：。1.将面粉、白糖和油混合均匀，揉成面团。2.慢慢加入水，揉成光滑的面团，放置10分钟后再重新揉匀。3.将面团分成大小均匀的小团子，用擀面杖擀成薄片。4.锅中放油，加热至6成热，放入饼片煎至金黄色，翻面煎至两面金黄。5.取出沥干油分即可。提示：如果饼片太薄容易翻不过来，可以试着将擀出的饼片对折后再煎，这样饼的厚度会合适一些。酥饼可以根据个人喜好加入各种馅料，比如麻薯、果酱等，味道更加丰富。

面点师傅教你7种酥饼的制作方法

1. 烤饼：将面粉、鸡蛋、油和水混合成面团，醒发一段时间后分成小块揉成薄饼，在烤盘上烤至金黄色即可。2. 蛋黄酥：将面粉、油和水揉成面团，切成小块擀成薄片，用蛋黄液刷在面片上，叠加在一起切成小块，放入烤箱烤至金黄色即可。3. 油皮酥：将面粉和油揉成面团，醒发后分成小块揉成薄饼，叠加在一起再擀成大饼，切成小块，放入烤箱烤至金黄色即可。4. 糯米酥：将糯米粉和油揉成面团，醒发后分成小块揉成薄饼，将糯米饼和豆沙馅包裹在一起，用烤箱烤至金黄色即可。5. 豆沙酥：将面粉、油、糖和水揉成面团，醒发后分成小块揉成薄饼，将豆沙馅包裹在其中，用烤箱烤至金黄色即可。6. 奶油酥：将面粉、油和奶油揉成面团，醒发后分成小块揉成薄饼，将奶油馅包裹在其中，用烤箱烤至金黄色即可。7. 葱油饼：将面粉、水、盐和葱油揉成面团，醒发后分成小块揉成薄饼，放在平底锅中煎至两面金黄色即可。

酥饼配方和制作方法

酥饼是一种香脆可口的小点心，制作方法简单，配方也非常容易掌握。以下是酥饼的制作方法和配方：。材料：。- 120克低筋面粉。- 50克黄油。- 30克糖粉。- 1个蛋黄。- 适量水。制作方法：。1. 将黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。2. 加入蛋黄，继续搅拌至混合均匀。3. 加入低筋面粉，用手揉成面团。4. 将面团放入保鲜膜中，冷藏20分钟。5. 取出面团，擀成厚度约为2毫米的薄片。6. 用饼干模具，切出不同形状的酥饼。7. 在酥饼上刷上一层薄薄的水。8. 将酥饼放入预热至180℃的烤箱中，烤约15分钟或至酥饼变金黄色。9. 取出酥饼，放凉即可食用。温馨提示：。1. 酥饼切割后，可以在表面撒上一些糖粉或奶粉，增加甜味。2. 烤制过程中，可适当将烤盘摇晃一下，让酥饼受热均匀。3. 切忌在面团中加入太多水，以免影响酥饼的口感。

8元一斤的小酥饼教你在家做

酥饼是一种传统的中国小吃，口感酥脆、香甜可口，十分适合搭配茶水。今天我们就来教大家如何在家制作8元一斤的小酥饼。所需材料：。- 面粉 500克。- 油 200克。- 白糖 200克。- 鸡蛋 2个。- 水 适量。制作步骤：。1.将面粉倒入大碗中，将鸡蛋打入面粉中，用筷子搅拌均匀。2.将油倒入锅中，加热至温度略微升高时，用勺子将油淋入面粉中，边淋边用筷子搅拌，直至油和面粉混合均匀。3.将白糖加入面粉中，继续搅拌均匀，再慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。4.将面团平整，擀成薄片，用刀切成小块，每块大小大约为3厘米宽，5厘米长。5.将切好的小块放入油锅中煎炸，直至两面呈金黄色即可。6.取出酥饼，晾凉后即可食用。小贴士：。1.制作酥饼时，需要将油和面粉搅拌均匀，否则会影响口感。2.面团不要搓揉过度，否则面饼会变得太硬。3.切好小块后，可以在面饼上撒上少量芝麻，增加口感。