酒席菜谱大全(最热的酒席菜谱大全)

酒席是我国传统文化的一种重要形式，它是在庆祝、欢聚、商务往来、礼节应酬等场合下的必不可少的活动。在酒席中，除了人们热情洋溢、互相交流外，美味佳肴也是必不可少的元素。下面，我们来介绍一些最热门的酒席菜谱大全。

一、冷盘类。

1.海鲜拼盘：取各种海鲜，如虾、蟹、贝、鱼等，经过处理后放在盘中，搭配上特制的海鲜酱，清新可口。

2.凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入花生、大葱、辣椒、醋、糖等调料，口感爽脆。

3.鸭肝炒鸭蛋：将鸭肝切成薄片，鸭蛋打散后加入，搭配上香菜、姜丝、盐等调料，鲜香可口。

二、热菜类。

1.宫保鸡丁：选用鸡腿肉切成丁，加上花生、青椒、干辣椒等配料，炒制出口感鲜美的佳肴。

2.清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞去鳃，放入蒸锅中蒸熟，口感清脆、鲜美。

3.红烧肉：选用猪肉慢火熬制，加入豆瓣酱、甜面酱、葱姜等调料，入味后口感酥香。

三、汤类。

1.贵妃鸡汤：选用老母鸡或土鸡，加入枸杞、红枣、姜等调料，熬制成浓郁的汤，营养丰富。

2.西红柿牛肉汤：将西红柿、牛肉、鸡蛋等食材熬制成汤，口感浓郁、鲜香。

3.山药鸽蛋汤：将山药、鸽蛋、猪骨等食材炖制而成，口感丰富、滋补养颜。

四、甜品类。

1.糯米糍：将糯米粉加水揉成面团，包入各种馅料，搭配糖浆或红豆沙等酱汁，口感软糯、甜美。

2.糯米球：将糯米粉加水揉成面团，做成小球，沾上芝麻或椰丝等配料，口感香甜。

3.酒酿圆子：将糯米粉加酒曲蒸熟后，做成小圆子，用红糖水浸泡，口感醇香、甜润。