辣子肉丁(辣子肉丁怎么做)

辣子肉丁是一道十分经典的川菜，它的做法简单易学，口味独特，深受大家的喜爱，下面我就来介绍一下辣子肉丁怎么做。

主要材料：。

猪肉（瘦肉或五花肉均可）250克，青椒1个，花椒适量，葱姜蒜适量，红辣椒适量，熟花生米适量。

制作步骤：。

1.将猪肉切成小丁，青椒切成小块，葱姜蒜切成末，红辣椒切成细粒。

2.将猪肉丁加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3.热锅加油，将腌制好的猪肉丁倒入锅内煸炒，至变色后捞出备用。

4.锅中留少量底油，加入葱姜蒜末、红辣椒、花椒等煸炒出香味。

5.加入青椒煸炒均匀，放入炒好的猪肉丁一起翻炒。

6.最后加入熟花生米，翻炒均匀即可出锅。

做好的辣子肉丁香辣可口，肉质鲜嫩，青椒爽脆，花生米香脆可口，是一道经典的川菜美食。

下面，我会介绍一下辣子肉丁的口感、食材搭配等方面的知识。

1.口感。

辣子肉丁味道非常浓郁，口感细腻而鲜美，吃起来香辣可口。猪肉丁入口即化，肉质细嫩，配上花椒的香气和熟花生的香脆口感，让人无法抵挡。

2.食材搭配。

辣子肉丁最重要的调味料就是花椒和红辣椒，花椒可以提供一种特殊的香味，红辣椒则提供了强烈的辣味。此外，猪肉和青椒也是不可或缺的食材。猪肉丁的肉质鲜嫩，适合炒出来的口感；青椒则爽脆可口，营养丰富。最后，加上适量的葱姜蒜和熟花生米，不仅可以增加食材的层次感，还能提供更好的口感。

总结：。

辣子肉丁是一道非常有特色的川菜美食，是在异国他乡中寻找家乡味道的不二之选。这道美食的制作较为简单，口感浓郁，是炒菜中的一道佳品。不妨在家中试一试，享受一场口腹之欢！。

歌乐山辣子肉丁怎么做

辣子肉丁是一道川菜，以豆瓣酱和辣椒的香辣味道为主，肉丁入口鲜嫩多汁，口感十分美味。下面是歌乐山辣子肉丁的做法：。所需材料：。猪里脊肉（200克），青红辣椒各10个，花椒10克，蒜泥适量，姜泥适量，葱花适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，生粉适量，油适量。步骤：。1.将猪里脊肉洗净并切成小颗粒，加入生抽、料酒、盐、鸡精、糖、生粉抓匀腌制10分钟；。2.青红辣椒切成小段，去掉辣椒蒂，花椒稍微拍碎备用；。3.锅中加油烧热，放入肉丁煸炒至变色；。4.加入花椒煸炒出香味，将青红辣椒倒入锅中，翻炒至辣椒变软；。5.加入适量的盐、鸡精、糖提味，放入蒜泥、姜泥、葱花翻炒均匀；。6.最后撒上少量生粉，炒匀即可。温馨提示：。1.肉丁腌制时可以加入一些淀粉，这样可以让肉更加嫩滑；。2.炒红辣椒时要翻炒均匀，以免炒糊；。3.加盐、糖、鸡精时要适量，不要过多，以免影响口感；。4.最后撒生粉时也要适量，不要太多，否则会影响口感。

美食辣子肉丁的家常做法

材料：。猪肉（里脊肉或瘦肉）250克。干红辣椒10-15个。葱姜适量。花椒粉、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、水淀粉适量。步骤：。1. 猪肉切小丁，加入花椒粉、料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制15分钟；。2. 干红辣椒放入锅中煸炒至微黄，捞出备用；。3. 锅中放油，加入葱姜爆香，加猪肉丁翻炒至变白；。4. 加入干红辣椒翻炒，加入适量盐、糖、生抽、醋调味；。5. 淋入少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。小贴士：。1. 辣子肉丁中的干红辣椒可以根据个人口味增减，如果喜欢辣可以多加一些；。2. 炒肉丁时不要翻动过多，否则会导致肉丁变老；。3. 加醋的作用不仅是调味，还可以去除膻味，让肉更加鲜美；。4. 花椒粉可以提高口感，但不要过量，否则口感会过重。

挥手不回头的菜谱

材料：。1. 猪肉丁（300克）。2. 干辣椒（10个）。3. 生姜（4片）。4. 蒜末（适量）。5. 青葱（适量）。6. 料酒（适量）。7. 盐（适量）。8. 生抽（适量）。9. 白糖（适量）。10. 鸡精（适量）。11. 熟花生（适量）。步骤：。1. 猪肉丁洗净，放入碗中加入适量的料酒和盐腌制10分钟。2. 干辣椒剪成小段，去除籽和蒂，姜切丝，葱切段备用。3. 热锅凉油，将猪肉丁放入锅中煸炒至变色捞出备用。4. 锅中留油，放入干辣椒和姜丝煸炒出香味。5. 加入猪肉丁和蒜末翻炒均匀。6. 加入适量的生抽、白糖和鸡精调味。7. 最后加入熟花生和青葱段翻炒均匀即可。小贴士：。1. 煸炒猪肉丁时，最好不要放太多油，以免影响口感。2. 蒜末可以根据个人口味适量添加，如果不喜欢太浓重的蒜味，可以少放一些。3. 熟花生可提高菜品的口感，但不可以放太多，否则会影响口感。4. 辣子肉丁口味较重，建议搭配米饭一起食用。

辣子肉丁的做法

辣子肉丁是一道传统的川菜，十分具有地方特色和口感。以下是辣子肉丁的做法：。材料：。1、猪里脊肉300g。2、青红椒各2个。3、干辣椒适量。4、蒜末、姜末适量。5、生抽、盐、糖、花椒适量。6、油适量。做法：。1、将猪里脊肉切成小丁，放入碗中加入生抽、盐、糖、姜末、蒜末，腌制20分钟左右，让肉丁入味。2、红、青辣椒洗净去籽切成丁，干辣椒泡发后切成段状。3、在锅中加入适量的油（约为2勺），大火加热，放入腌制好的肉丁，用大火快速翻炒至变色，将肉丁盛出，沥去多余的油。4、再放入洗净的干辣椒，加入花椒炒香，加入蒜末、姜末炒香，加入青红椒丁炒匀。5、将炒好的干辣椒、蒜末、姜末、青红椒丁浇在肉丁上，拌匀即可。

比红烧肉还好吃的辣子肉丁

做法：。材料：。猪里脊肉 500g，青辣椒 6个，蒜 适量，姜 适量，花椒 适量，郫县豆瓣酱 适量，料酒 适量，白糖 适量，酱油 适量，盐 适量，油 适量。步骤：。1. 猪里脊肉洗净，切成小丁。2. 青辣椒洗净，去籽，切成小段。蒜切末，姜切丝。3. 热锅凉油，放入花椒，煸炒出香味后捞出。4. 将煸香的花椒油倒入碗中备用。5. 锅中留少许底油，放入蒜、姜末炒出香味。6. 加入豆瓣酱炒匀。7. 加入料酒、糖、酱油、盐，加入适量的水，煮开后放入肉丁。8. 煮至肉丁变色后加入青辣椒段。9. 继续翻炒，直至青辣椒变软烂。10. 加入煸香的花椒油，翻炒均匀即可。11. 盛出后撒上一些葱花点缀即可。小贴士：。1. 辣椒如果不太辣，建议多放一些。2. 煮肉丁的时候，可以加入少许淀粉让肉更加嫩滑。3. 糖的用量可以根据个人口味来决定，如果喜欢甜一些的口味可以多放一些糖。

歌乐山辣子肉丁的做法

辣子肉丁是一道有着浓郁川味的热菜，口感麻辣，香辣可口，是川菜中的代表菜之一。下面就为大家介绍一下制作辣子肉丁的做法。材料：。1、猪肉：300g；。2、大葱：1根；。3、干辣椒：适量；。4、姜片：适量；。5、蒜瓣：适量；。6、花椒：适量；。7、料酒：适量；。8、老抽：适量；。9、生抽：适量；。10、盐：适量；。11、糖：适量；。12、清水：适量；。13、油：适量。步骤：。1、将猪肉洗净，切成小丁状，用生抽、料酒、盐、糖腌制一下备用；。2、将大葱切成小段，姜片切成丝，蒜瓣切成末备用；。3、将干辣椒去掉蒂头，用剪刀剪成小段备用；。4、锅中倒入油，加热至6成热，放入花椒和干辣椒爆炒出香味，捞出花椒和辣椒备用；。5、再倒入葱姜蒜翻炒出香味；。6、放入腌好的猪肉丁煸炒至变色，加入适量的老抽、生抽、糖、盐、清水煮开，炒匀后加盖焖煮5分钟；。7、最后放入炸好的干辣椒和花椒翻炒均匀即可出锅。歌乐山辣子肉丁则是在传统的辣子肉丁的基础上增加了豆鼓、葱花和花生米等佐料，口感更加浓郁美味。制作方法上，只需在炒猪肉丁的步骤中加入豆鼓，翻炒均匀即可。炒好的辣子肉丁再撒上一些葱花、花生。