虾枣的做法(﹏起ご嚸ゞ的菜谱)

虾枣是一款广受欢迎的美食，为了能制作出美味的虾枣，我们需要准备以下原料：。

主料：鲜虾仁、肉馅、葱姜蒜、熟糯米、豆沙馅。

辅料：盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉。

步骤一：准备材料。

（1）鲜虾仁：先去头、去壳、去虾线，再用刀背轻轻拍打，使其变软。将虾仁放入碗中加少量盐和淀粉，搅拌均匀；。

（2）肉馅：猪肉和肥瘦相间的猪肉末混合，加入葱姜蒜末、盐、生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，除蒸虾枣外可用来做其他菜品；。

（3）豆沙馅：红豆泥、糖、油混合均匀备用；。

（4）熟糯米：糯米提前浸泡两个小时，在蒸锅中加水，放入糯米，盖上锅盖，大火蒸煮20-25分钟就可以了。取出晾凉。

步骤二：制作虾枣。

（1）准备一个虾仁，将虾仁的一侧切掉一小块，留下一小半，将虾仁两端用刀切开，然后将两端左右分别往上翻，使虾仁成为一个"女人头"的形状，取一个红豆馅，放入虾仁的中间，成为虾枣的“发簪”。制作成型的虾枣放入一盘；。

（2）将熟糯米揉成一根细长的条，将虾枣包裹在糯米之中，用手轻轻揉成一个小圆球，由于糯米粘性强，手上有些黏，可以在手上沾些清水；。

（3）将包好的虾枣放入蒸锅中，大火蒸煮25-30分钟即可；。

（4）在蒸虾枣之前，可以用红枣或者草莓在虾仁的上面做点缀，以增加虾枣的美观度。

步骤三：调制虾枣蘸酱。

将一勺酱油、少量白胡椒粉、葱末、姜末、香油、鸡精等混合均匀，调制成虾枣蘸酱，可以在品尝虾枣时沾着食用。

虾枣制作的过程十分繁琐，但是只要动动手指头，便能够享受到美味的虾枣。在制作虾枣的过程中，需要注意以下事项：。

（1）虾仁的切割要均匀，否则虾枣会失去美观度；。

（2）熟糯米要揉成细长的条，不宜揉成太粗的，否则包着虾仁可能不够薄；。

（3）虾枣包裹在糯米之中要均匀，否则蒸出来的虾枣会不好看。

总之，只需要认真跟随步骤，耐心制作，美味的虾枣便能呈现在我们的眼前。

正宗潮汕虾枣怎么做

正宗潮汕虾枣的做法：。材料：。鲜虾仁300克，葱姜蒜适量，干贝粉适量，花生油适量，盐适量，糯米粉适量。做法：。1.虾仁用刀切成小碎末，加入葱姜蒜末调味腌制30分钟左右。2.将糯米粉倒入碗中，慢慢加入适量的水，揉成不粘手的面团。3.将面团揪成小块，搓成小球状，按扁成薄饼状。4.将薄饼上撒入一层干贝粉，再铺上一层虾末。5.将饼皮对折，用手捏紧封口处，最好用剪刀剪去多余部分，封口处揉成一点。6.热锅放油，将虾枣放入煎至两面金黄即可。温馨提示：。1.平底锅的大小要适合虾枣大小，不然会不好煎熟。2.油温要适中，高油温会让虾枣壳炸开，煎不熟;低油温又会让虾枣油腻不爽口。

潮汕虾枣的做法窍门

虾枣的做法：。材料：。虾仁200克，糯米500克，木耳50克，胡萝卜1个，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，油适量。做法：。1.将糯米洗净后浸泡2-3小时；。2.将木耳泡发，胡萝卜切小丁，生姜切片，葱切段；。3.将虾仁洗净后加入少许盐和料酒腌制10分钟；。4.将浸泡好的糯米用沥干水后加入适量的盐、鸡精和油搅拌均匀备用；。5.将虾仁剁成泥，加入少许盐和鸡精拌匀备用；。6.将木耳、胡萝卜、生姜和葱放入锅中翻炒均匀；。7.将虾泥加入锅中翻炒均匀；。8.将炒好的虾泥加入已备好的糯米中搅拌均匀，制成馅料备用；。9.将糯米馅团成大小均匀的圆球状，用手按扁成薄饼状；。10.将虾馅放在糯米饼上，并将糯米饼包裹成球状；。11.将包好的糯米球放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。潮汕虾枣的做法窍门：。1.泡糯米时间要足够，最好超过3个小时，这样糯米就能更好地吸收水分。2.虾馅需要剁成泥状，可以加入生抽和豆腐乳等佐料提味。3.包虾枣的时候，先将糯米饼稍微捏一下，多露出一点虾馅，这样吃起来更有口感。4.蒸虾枣的时间要掌握好，不要蒸过头，否则糯米会变得太稠，口感会受影响。5.可以配上沾料，如番茄酱、辣椒酱等，更加美味。

虾枣怎么做好吃

虾枣是一道广东地区的传统小食，口感香脆，外皮酥脆，内馅鲜美。下面是虾枣的制作方法：。所需材料：。虾仁100克，腰果50克，沙琪玛粉50克，淀粉30克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、糖适量，油适量。步骤：。1.将虾仁剁成虾茸，加入蛋清拌匀，加入少许盐和胡椒粉调味后搅拌均匀备用。2.将腰果用刀背拍碎，加入虾茸中搅拌均匀。3.将沙琪玛粉和淀粉混合，加入适量水搅拌成糊状备用。4.将虾茸和腰果的混合物揉成小球状。5.用手将糊状物涂在虾球表面，撒上少许糖。6.将虾球放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。小贴士：。1.虾茸和腰果的比例可以根据个人口味自行调整。2.炸制虾枣的油温要适中，过高会使外皮炸焦，过低则会使虾枣表面不酥脆。3.在虾球上涂上一层淀粉糊可以使糊状物更牢固地黏在虾球上，不易脱落。

正宗潮汕虾枣的做法

潮汕虾枣是一道美食，以鲜虾和芋头为主要材料，口感独特，营养丰富。做法如下：。材料：。芋头500克、虾仁300克、五花肉适量、葱、姜、盐、白胡椒粉、淀粉适量。做法：。1.芋头去皮切小块，放锅中加水煮烂，捞出沥干水分，用勺子压成泥状备用。2.虾仁洗净，加盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。3.五花肉洗净切小丁状，加葱、姜、盐、胡椒粉炒熟备用。4.将芋泥加少量盐、淀粉搅拌均匀，分成小球状。5.把腌制好的虾仁置于芋泥球中央，用手搓成扁平的圆形。6.锅中加油烧至7成热，放入制作好的虾枣，炸至两面金黄色，捞出沥油即可。小贴士：。1.炸的时候火不要太大，否则虾枣外表焦而内部不熟。2.如果芋泥太稀，可以加适量的淀粉勾芡。3.虾仁可以用虾皮代替，口感更鲜美。