精品凉菜(9款夏日必备小凉菜)

随着夏季的来临，人们的食欲也发生了改变。不少人会选择一些清爽、口感好的凉菜来解暑。今天我为大家介绍9款夏日必备的精品凉菜，希望能给大家带来不一样的味觉体验。

一、拌凉粉。

拌凉粉是广东地区非常常见的一道凉菜，以酸、甜、辣、咸为特点，口味清爽适口。晶莹剔透的凉粉加上各种蔬菜、豆腐、海带等佐料，再加上醇香的麻酱汁，简直是夏日中最好的美味享受。

二、凉拌海带。

海带富含多种矿物质和胶质，是一种营养价值很高的海产品。凉拌海带味道鲜美，口感爽脆，更加增强了海带本身的营养价值。可以加入一些蒜末、辣椒、醋等调味品，不仅能够增添风味，还有消暑的功效。

三、凉拌莲藕。

莲藕富含多种营养物质，尤其是能降低血脂、血糖的淀粉质。将莲藕切成薄片后，加入一些醋、酱油、糖、花生油等，拌匀后即可食用。此外，莲藕还可以配以一些青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，营养更加全面。

四、凉拌豆皮。

豆皮是由黄豆加工制成的，是非常健康的食品。将豆皮切成小丝，加入葱姜蒜末、酱油、花生油等调味品，搅拌均匀后即可食用。此外，豆皮还可以搭配制作各种凉菜，如豆皮卷等。

五、凉拌黄瓜。

黄瓜水分含量较高，具有清热解暑、利尿消肿的功效。将黄瓜切成薄片后，加入葱姜蒜末、醋、酱油、糖等佐料，搅拌均匀后食用。黄瓜还可以加上一些芝麻、花生等坚果，口感更加丰富。

六、凉拌豆腐。

豆腐是一种非常适合夏天食用的食品，既清爽又营养。将豆腐切碎后，加入葱姜蒜末、醋、酱油、糖等调味品，搅拌均匀后即可食用。豆腐的口感柔软，配以各种佐料更能够突显其美味。

七、凉拌黄瓜皮。

黄瓜皮中含有丰富的营养物质，如维生素C、膳食纤维等，营养价值非常高。将黄瓜皮切碎后，加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋等佐料，拌匀后即可食用。黄瓜皮的口感爽脆，是夏日中非常适合的凉菜。

八、金针菇拌凉面。

金针菇富含多种维生素和矿物质，营养价值非常高。将金针菇煮熟后，加入调味汁中（酱油、醋、糖、油、蒜泥等），和凉面一起拌匀即可享用。这道凉菜清爽可口，适合夏季食用。

九、冷面。

冷面是韩国传统的夏季凉菜，以面条、黄瓜、牛肉等为主要材料。将面条煮熟后，加上各种佐料如葱姜蒜末、芝麻酱、醋、辣椒酱等，和配菜一起拌匀即可食用。这道凉菜清爽可口，口感丰富。