瓦罐面(扬州秦朝瓦罐面)

瓦罐面，这是一道来自中国江苏省扬州市的传统美食，因其独特的烹饪方式和绝佳的口感而享誉全国。在扬州，瓦罐面是老少皆宜的时令美食，尤其是在冬天，吃一碗热气腾腾的瓦罐面，简直是一种享受。

瓦罐面烹饪起来十分简单，用火候恰如其分的煤气炉，将面条和其它食材放在瓦罐里，然后加上适量的水，大火煮开后，转小火，盖上瓦罐盖，静静等待，让面条自己吸收水分，直到面条煮熟、口感Q弹。

扬州秦朝瓦罐面是扬州比较有名的瓦罐面品牌，其历史可追溯到秦朝。相传，秦始皇观音山下去狩猎，因道路崎岖难行，致使装着饭菜的瓦罐裂开，而饭菜在瓦罐里被保存得很好。于是，后人便将瓦罐作为装食物的工具，烹制出了这道别有风味的瓦罐面。

扬州秦朝瓦罐面主要有三种口味：清汤、鲜汤、五香汤。其配料多是精选的新鲜食材，例如肉片、虾仁、蘑菇、笋丝等等。其中，清汤瓦罐面清爽爽口，鲜汤瓦罐面味道鲜美，而五香汤瓦罐面则香气四溢，让人垂涎欲滴。

瓦罐面的美味不仅在于口感，其独特的烹饪方式也是引人入胜。瓦罐可以将食材的鲜美、营养和口感完美地保存下来，使得面条更加鲜美、营养、入味，而且瓦罐还可避免食材与水质接触过久产生的异味。因此，有人形容瓦罐面是“一碗兼具营养、美味、健康、安全的传统美食”。

除了其独特的口感和烹饪方式，瓦罐面还有着丰富的文化内涵。在中国文化中，瓦罐被视为一种基本的生活用品，常被用于存放煮饭、煮菜等食物。瓦罐面也以其独特的文化内涵，成为扬州这座文化名城的代表美食之一，展示了华夏文明的丰富多彩。

总之，瓦罐面虽然只是一碗简单的面条，但在它独特的烹饪方式、丰富的口味、营养丰富、健康、安全等方面都有着不凡的魅力。如果你有机会来到扬州，不妨来一碗扬州秦朝瓦罐面，品尝这道美味佳肴，领略华夏文明的博大精深。

零零茂美食城店

瓦罐面是一道经典的中国传统美食，它以瓦制的罐子为锅，在烧热的木炭火上煮制，将面条、肉片、蔬菜等食材倒入罐中进行烧煮，然后趁热享用。瓦罐面的口感香浓且具有独特的瓦罐香。零零茂美食城店是一家以传统美食为主打的美食店，提供多种不同风味的瓦罐面，配料丰富，味道鲜美。此外，该店还提供其他传统美食和小吃，受到了广大食客的喜爱和追捧。

瓦罐面和砂锅面区别

瓦罐面和砂锅面都属于中国传统面食，但两者区别在于煮面的容器不同。瓦罐面是用泥质瓦罐煮的面条，煮制时先将面条放入瓦罐中，再加入高汤，然后砖瓦加热，由于瓦罐热容量小，所以面的温度不会太高，而且加入高汤可以使面的口感更加鲜美。砂锅面则是用砂锅煮的面条，煮制时将面放入砂锅中，再加入高汤，用小火煮制，使面条吸收高汤的味道。总的来说，瓦罐面和砂锅面的煮法不同，口感也略有不同，但都是非常受欢迎的中式面食。