汤类(汤类做法大全)

汤类，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。汤类的做法多样，口味丰富，既可以当做一道美味的菜品，也可以当做一种营养丰富的保健品。下面，我们一起来了解一下汤类的做法大全。

一、清汤类。

清汤类是指清淡无味的汤品，以水、肉、鸡骨或鱼骨为主要食材熬制而成。这种汤无任何调料，能够为身体提供低热量和高蛋白质的营养成分。

做法：。

1.猪骨汤：将猪骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮2个小时即可。

2.清鸡汤：将鸡腿或鸡胸肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮40分钟即可。

3.清鱼汤：将鲤鱼清洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟即可。

二、煲汤类。

煲汤类是指以骨头、肉类、海鲜等为食材，煲制成营养丰富、味道浓郁、香气扑鼻的汤品。煲汤的关键在于时间和火候，一般需要煮数小时，使食材的营养成分充分溶解。

做法：。

1.排骨笋干汤：将排骨、笋干、葱姜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮3小时，加入少许盐调味即可。

2.鱼头豆腐汤：将鱼头、豆腐、葱姜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮2小时，加入适量的盐、味精调味即可。

3.鸡汤海味汤：将鸡腿、海味、葱姜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮2小时，加入适量的盐、味精调味即可。

三、汤面类。

汤面类是指将汤和面搭配使用，形成一种美味健康的食品。汤面类的做法多样，可以根据个人口味添加各种配料。

做法：。

1.麻辣烫：将豆腐皮、粉条、火腿、鱼丸、猪肉等食材放入锅中，加入适量的水和辣椒油，大火烧开后煮5分钟，放入面条煮熟，加入适量的调料即可。

2.老火汤面：将猪骨、枸杞、地黄、玉竹等食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮3个小时，放入面条煮熟，加入适量的盐调味即可。

3.牛肉拉面：将牛肉、面条放入锅中，大火烧开后转小火煮3分钟，加入蔬菜和调料即可。

四、药膳汤类。

药膳汤类是指将中药材和食材相结合，煮制成富有营养、有益健康的汤品。药膳汤类具有药补兼备的功能，可根据不同身体状况来选择适合的药材。

做法：。

1.阿胶燕窝糖水：将阿胶、燕窝、红枣、冰糖放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟即可。

2.枸杞鲤鱼汤：将鲤鱼、枸杞、白芍、熟地、当归等食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮2个小时即可。

3.花旗参鸽汤：将花旗参、鸽肉、淮山、山药等食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮3个小时即可。

总之，汤类的做法多种多样，不仅美味可口，而且富含营养，对于身。

汤类菜谱大全

1. 酸辣汤。材料：鸡蛋2个、木耳、香菇、豆腐、瘦肉、醋、辣椒油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜切丝。做法：。1. 将木耳泡发，豆腐切丁、香菇切丝、瘦肉切成薄片。2. 锅中冷水烧开，加入瘦肉片焯水，捞出备用。3. 锅中加入清水烧开，加入木耳、香菇、豆腐、鸡蛋、焯过水的瘦肉，烧开后用少量水淀粉勾芡。4. 加入醋、辣椒油、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜蒜，调味后关火，撒上葱花。2. 红烧牛肉汤。材料：牛肉、洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉。做法：。1. 牛肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水，备用。2. 锅中加油，加入洋葱、胡萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶煸炒。3. 加入适量的水和料酒，再放入牛肉，中火煮30分钟。4. 加入盐、鸡精调味，再用鸡蛋清勾芡，最后撒上葱花即可。3. 鲫鱼豆腐汤。材料：鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、鸡精、料酒、香菜、胡椒粉。做法：。1. 鱼去掉内脏洗净备用，豆腐切成小块备用。2. 锅中放水烧开，加葱姜、料酒，放入鱼片煮熟捞出备用。3. 锅中加入适量水，。