汤的100种做法(汤的家常做法大全)

汤是中国菜肴中非常重要的一道菜，也是中华美食文化的代表之一。汤在我们的生活中是常见的，无论是在正餐、小吃、快餐还是夜宵都可以看到汤的身影。汤既可以作为主食，也可以作为配菜，而在寒冷的冬天，喝一碗热腾腾的汤也是一种享受。今天，我们就来探讨一下汤的100种做法，以及汤的家常做法大全。

一、汤的分类。

汤可以分为清汤和浓汤两种类型。清汤即是透明的汤，比如煲骨汤、煲鸡汤、煲鱼汤等，它的口感清淡，喝起来非常清爽。而浓汤则有肉汤、海鲜汤、蔬菜汤等等，这类汤味道鲜美，汤汁浓稠。同时，还可以根据制作方式的不同，将汤分为煲汤、炖汤、煮汤、烩汤等。

二、汤的作用。

汤虽然口感清淡，但是它的营养和作用不容小觑。汤可以使人们在饮食中获得足够的水分，保持人体水分的平衡，防止脱水。另外，不少汤的原料还含有丰富的营养，如煲骨汤中的胶原蛋白和矿物质、煲鸡汤中的维生素和蛋白质、煲蔬菜汤中的纤维素等等，这些都对人体的健康非常有益。

三、汤的100种做法。

1.清炒蘑菇汤：将蘑菇切片，加入清水煮开后捞出备用，锅中放少量油，将姜蒜爆香，加入炒好的蘑菇，加入适量盐和味精调味即可。

2.番茄豆腐汤：将番茄洗净切碎，豆腐切块，加入水煮开后放入香料和盐，再加入少量醋和白糖调味即可。

3.紫菜蛋花汤：将紫菜用清水泡软，把蛋打散，加入水煮沸，沸后加入少量盐和味精，再将打散的蛋流入锅中，搅拌均匀即可。

4.西红柿牛腩汤：将牛腩洗净切大块，用开水焯一下备用，倒油到锅中，热油后加入洋葱、姜，再加入番茄和牛腩，加入适量盐与味精烧开即可。

5.鸡肉煲仔饭：将米饭和鸡肉切块备用，倒入适量的清水，加入盐、香菇、葱姜蒜、糖、酱油煮开，然后放入米饭和鸡肉，煮至米饭熟透即可。

6.白菜粉丝汤：将白菜切成小块，泡发好的粉丝加入清水煮熟，先将白菜煮熟，然后加入粉丝，最后加适量盐和味精调味即可。

7.肉丝菜汤：将猪肉洗净切成丝，加入清水焯一下备用，锅中加油，热油后放入姜蒜和肉丝煸炒，然后加入菜心和适量的盐与味精翻炒，最后加入煮好的肉丝调味即可。

8.咖喱牛肉汤：将牛肉切大块备用，锅中加入油，放入洋葱、姜、咖喱粉翻炒，然后加入牛肉和清水烧开，烧开后加入胡萝卜、土豆再次烧开，加入适量盐和味精调味即可。

9.芹菜豆腐汤：将豆腐切成小块，加入清水煮熟，将芹菜切小块备用，锅中加油，放入姜蒜、芹菜炒至。

教你100种家常美味汤的做法

1. 蔬菜鸡肉汤：将鸡肉放入锅中，加入蔬菜（胡萝卜、洋葱、番茄等），加适量水煮开后煲1-2小时，调味即可。2. 三鲜豆腐汤：将豆腐、虾仁、瘦肉切块，加适量水煮开后加入其他配料（蘑菇、胡萝卜等），煲10分钟后加适量盐和鸡精调味即可。3. 土豆瘦肉汤：将土豆、瘦肉切块，加适量水煮开后加入葱、姜、料酒等调味料，煲1小时左右即可。4. 番茄牛腩汤：将牛腩、番茄、洋葱切块，加适量水煮开后加入其他配料（胡萝卜、西红柿等），煲2小时左右，加适量盐和糖调味即可。5. 锅盔汤：将锅盔（或馍片）放入锅中，加适量水煮开后加入蔬菜、肉片等，煲15分钟左右，加适量盐和味精调味即可。6. 玉米排骨汤：将玉米、排骨切块，加适量水煮开后加入葱姜、料酒等调味料，煲2小时左右，加适量盐和鸡精调味即可。7. 雪菜豆腐汤：将雪菜、豆腐切块，加适量水煮开后加入其他配料（瘦肉、面筋等），煲5分钟左右，加适量盐和味精调味即可。8. 紫菜蛋花汤：将紫菜、鸡蛋打散，加适量水煮开后加入其他调味料（葱姜、盐、味精等），煮沸即可。9. 金针菇肉丸汤：将金针菇、肉丸、其他配料（豆腐、香菇等）加适量水煮开后，加适量盐和鸡。

汤怎么做好吃

以下是一些汤的做法和技巧：。1. 鸡肉玉米汤：将鸡肉和玉米一起煮，加入盐和黑胡椒粉调味。2. 番茄鸡蛋汤：将番茄和鸡蛋一起煮，加入盐和胡椒粉调味。3. 南瓜汤：将南瓜切成小块，煮熟后加入牛奶和盐调味，搅拌均匀即可。4. 紫菜蛋花汤：将紫菜和鸡蛋一起煮，加入盐和味精调味。5. 酸辣汤：将豆腐、木耳、胡萝卜等配料煮熟后加入醋、辣椒油和盐调味。6. 蘑菇鸡肉汤：将蘑菇和鸡肉一起煮，加入盐和黑胡椒粉调味。7. 红烧肉豆腐汤：将红烧肉和豆腐一起煮，加入盐和酱油调味。8. 萝卜排骨汤：将萝卜和排骨一起煮，加入盐和胡椒粉调味。9. 鸡骨头汤：将鸡骨头和配料一起煮，加入盐和姜片调味。10. 粉丝鸡蛋汤：将粉丝和鸡蛋一起煮，加入盐和胡椒粉调味。11. 青菜豆腐汤：将青菜和豆腐一起煮，加入盐和酱油调味。12. 紫菜豆腐汤：将紫菜和豆腐一起煮，加入盐和味精调味。13. 蛤蜊豆腐汤：将蛤蜊和豆腐一起煮，加入盐和胡椒粉调味。14. 虫草花莲子炖燕窝：将虫草花和莲子一起煮，加入燕窝和盐调。

60道煲汤不放肉的素食汤谱

1. 豆腐菜汤：将豆腐切成小块，芹菜、胡萝卜、白菜等蔬菜切成丝，放入锅中煮熟即可。2. 西葫芦汤：将西葫芦切成小块，加入大葱、姜、蒜煮熟，最后加入盐和味精调味。3. 白菜粉丝汤：将白菜切成小块，将粉丝泡软后煮熟，放入锅中加入盐、味精等调味品即可。4. 红薯山药汤：将红薯、山药切成小块，加入姜片、枸杞子、桂圆等煮熟即可。5. 豆腐蘑菇汤：将豆腐切成小块，蘑菇切片，放入锅中煮熟，最后加入盐和味精调味。6. 紫菜蛋花汤：将紫菜用清水泡发后切成小块，打入鸡蛋拌匀，加入盐、味精、胡椒粉等调味品。7. 玉米汤：将玉米切成小块，加入大葱、姜、蒜煮熟，最后加入盐和味精调味。8. 白萝卜鸡蛋汤：将白萝卜切成小块，打入鸡蛋拌匀，加入盐、味精、胡椒粉等调味品。9. 银耳汤：将银耳用清水泡发后捏成小块，加入枸杞子、桂圆等煮熟。10. 笋干汤：将笋干泡软后切成小块，加入大葱、姜、蒜等调味煮熟。11. 红枣山药汤：将红枣和山药切成小块，加入姜片、枸杞子、桂圆等煮熟。12. 青菜汤：将青菜切成小块，加入大葱、姜、蒜煮熟，最。