水吉扁肉(建阳水吉扁肉的家常做法)

水吉扁肉是福建省著名的传统美食，尤其在闽南地区，备受当地人的喜爱。而建阳水吉扁肉则是福建省建阳市独具特色的一道美食，其独特的做法和口感，让人惊叹不已。今天，我们就来介绍一下建阳水吉扁肉的家常做法。

建阳水吉扁肉的做法其实并不复杂，主要分为两个步骤：一是制作肉馅，二是做肉饼。我们先来看看制作肉馅的详细过程。

制作肉馅。

材料：猪肉500克、水吉50克、干贝10个、青蒜2根、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、香油适量。

步骤：。

1.将猪肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末和适量的水，放入料理机中打成肉泥备用。

2.将水吉用清水泡软，切成细丝备用。

3.将干贝用清水泡发，切成小块备用。

4.将青蒜洗净切成葱花备用。

5.将肉泥放入大碗中，加入水吉丝、干贝和青蒜末，拌匀后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

做肉饼。

材料：制作好的肉馅，面粉200克，水100毫升，盐适量。

步骤：。

1.在面粉中加入盐，倒入适量的水揉成面团，饧面15分钟。

2.将面团擀成一张薄皮，然后将肉馅均匀地涂抹到面皮上。

3.将面皮卷成卷状，然后用手掌将其拍扁，使其表面平整。

4.将扁肉放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

5.将蒸好的肉扁切成小块，然后浇上自制的酱汁即可食用。

自制酱汁的做法：。

材料：老抽、生抽、白糖、鸡精、香油、蒜末适量。

步骤：。

1.将适量的老抽、生抽、白糖、鸡精、香油和蒜末混合均匀，搅拌成酱汁备用。

2.将炒锅加热，倒入酱汁煮沸后，浇在扁肉上即可。

建阳水吉扁肉做法虽然简单，却蕴含着深厚的文化底蕴，同时其口感独特，完美的融合了猪肉的鲜香和水吉的清爽，令人垂涎欲滴。不仅如此，建阳水吉扁肉的营养价值也非常丰富，富含蛋白质和多种维生素，能够增强身体的免疫力和抵抗力。

总之，建阳水吉扁肉是一道既美味又营养的传统美食，通过自己动手做一份，不仅能够品尝到地道的建阳美食，还能感受到手工制作的乐趣，让人们更好地了解和传承福建的饮食文化。

品尝传统美味

水吉扁肉是一道传统美食，起源于中国福建。它是将猪肉剁成肉馅，加入调料后在锅中煎熟，再用水煮一会儿，最后将汤汁收干，使得肉馅更加鲜美可口。水吉扁肉的制作需要注意一些细节，例如要控制好肉馅的湿度，使其不会太干或太湿；还要注意煎的时间和火候，以免煎糊或过度煮烂。品尝水吉扁肉时，可以蘸上酱油或醋，口感更佳。这道美食香气四溢，口感独特，是一道值得品尝的传统美味。

建阳水吉扁肉

水吉扁肉是福建省南平市浦城县的传统名菜，由猪肉、豆腐、麻油等原料制成。建阳水吉扁肉则是福建省南平市建阳区的地方特色美食，与水吉扁肉类似，用猪肉和豆腐等材料制成，但口感更加鲜美，味道更加浓郁。两者区别在于调料和烹饪方法的不同，因此味道也有所区别。

建阳水吉扁肉的做法

水吉扁肉是福建省建阳市的传统美食之一，是用猪肉、竹笋、干贝等原料制作的一道美味佳肴。下面是建阳水吉扁肉的做法：。材料：。猪肉糜500克，嫩笋丝200克，干贝20克，鸡蛋2个，淀粉适量，盐适量，生姜末适量，香葱末适量，料酒适量，清汤适量，酱油适量，白糖适量，花生油适量。做法：。1. 热锅凉油，下入干贝和一些生姜末，爆香后盛出备用；。2. 将猪肉糜加入蛋清、盐、少量的生姜末、淀粉搅拌均匀，再加入葱花和干贝，继续搅拌至糜状；。3. 鸡蛋打散后加入糜中，搅拌均匀；。4. 将嫩笋丝放入滚水中焯水后捞出，加入少许盐和料酒拌匀；。5. 将肉糜放入碗中，加入少许清汤和盐拌匀成肉糜浆；。6. 将焯好水的笋丝摆在碗底，再将肉糜浆倒在上面，用勺子抹平；。7. 蒸锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中蒸熟约20分钟即可；。8. 捞出后倒扣在盘子中，撒上一些香葱末和花生油，淋上少许酱油和白糖即可。建阳水吉扁肉制作精细，味道鲜美，非常适合家庭常用，也是宴席上的上佳食品。

建阳水吉扁肉怎么做

建阳水吉扁肉是福建建阳特色美食之一，以瘦肉、葱姜、山豆根、水吉片等为主要材料制作而成。以下为简单的制作步骤：。所需材料：。猪肉馅250克、水吉片50克、山豆根适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、水适量。制作步骤：。1.将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、葱姜末拌匀，静置入味；。2.将水吉片用水泡软，再切成小段备用；。3.将山豆根切成约2厘米长的小段，加入适量盐水煮至熟烂备用；。4.将肉馅拌入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀；。5.取适量肉馅放在手心，包入一小段水吉片和一小段山豆根，捏成扁形；。6.热锅少许油，放入扁肉煎至两面金黄即可；。7.将煮熟的水吉片和山豆根摆在盘子中，将煎好的扁肉码放在上面即可享用。小贴士：。1.肉馅的配料可根据个人口味做出调整；。2.包好的扁肉要轻轻捏压，防止散开；。3.煎扁肉时火不要太大，以免煳糊或烤焦。