掐疙瘩(山西面食掐疙瘩的家常做法)

掐疙瘩是山西地区的传统面食之一，以其独特的形状和口感而受到广泛的喜爱。掐疙瘩的独特之处在于它们是由面团掐成小块，然后再用手掐成形状独特的面食。它们不仅可以作为主食，也可以作为小吃或面点。

掐疙瘩的做法比较简单，但需要一些耐心和技巧才能做出完美的掐疙瘩。下面是一份山西面食掐疙瘩的家常做法供大家参考：。

配料：。

中筋面粉 500 克。

水 适量。

食用油 适量。

步骤：。

1.将中筋面粉倒入一个大碗中。

2.逐渐加入适量的水，搅拌成面团。

3.将面团揉成光滑的球状，然后盖上湿毛巾，让它静置约 30 分钟。

4.将面团搓成长条状，然后用刀切成小块。

5.将小块面团放在手心中，用另一只手的拇指和食指捏住面团的一端，然后用力向外拉，撕开面团，掐成疙瘩状。

6.将掐好的疙瘩放在盘子里，用切成片状的葱花和姜末撒在上面。

7.烧开一锅水，放入掐疙瘩煮熟，煮到水沸腾后再煮 3-5 分钟。

8.捞出煮好的掐疙瘩，放在碗里，浇上蒜泥、酱油、醋和辣椒油等调味料即可。

掐疙瘩除了可以做成清汤面之外，还可以做成炒菜或煮汤，甚至可以直接拌上油盐酱醋或酱油、芝麻酱等调味料食用。掐疙瘩的口感鲜嫩、有嚼劲，而且非常适合搭配各种菜肴食用。

总之，掐疙瘩是山西地区的一种传统美食，不仅美味可口，而且方便快捷，非常适合家庭制作。通过上述的步骤和技巧，相信大家也可以做出美味的掐疙瘩啦。

不忘初心的面食之

疙瘩汤。疙瘩汤是一道非常传统的中国面食，它的美味和营养让人们无法抗拒。同时也因为它的制作过程比较繁琐，所以更加考验厨师的手艺和耐心。下面是疙瘩汤的详细制作方法：。所需材料：。1. 面粉 500克。2. 鸡蛋 2个。3. 油 50克。4. 盐 适量。5. 白糖 适量。6. 鲜香菇 3-4个。7. 鸡腿肉 150克。8. 青菜 适量。9. 葱姜适量。制作步骤：。1. 把面粉加入一个盆中，把鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀，加入一些水揉成面团。2. 把面团揉软后，醒面10分钟，然后将面团搓成大小均匀的小球，大约是豆腐块大小。3. 将搓好的面团，放入沸水中煮熟，捞出备用。4. 将鸡腿肉洗净，剁成小块，再将鲜香菇洗净切成小块。5. 热锅凉油，放入葱姜炒香，再将鸡腿肉和鲜香菇一起放入锅中煸炒至金黄色。6. 然后加入适量的清水，煮开后放入适量盐、白糖等调味料，煮至鸡肉变软。7. 最后放入煮好的面疙瘩和青菜，煮至青菜变软即可出锅。疙瘩汤做法并不算难，但是需要注意的是，面团一定要揉的软硬适中，煮熟后口感才能更好。汤的口感和味道也都是非常关键的，需要根据个人口味调整。不过，无论你如何调整汤的味道，一碗热腾腾的疙瘩汤，在冷天气里喝下去，绝对是。

山西面食掐疙瘩

掐疙瘩是山西省传统的面食之一，它的做法较为简单，通常是将面粉和水混合揉成面团后，将其掐成小块，再用手掐成长条形，放入开水中煮熟即可。掐疙瘩的口感韧劲十足，有一定的嚼劲，加上汤汁或酱料后更加美味可口。在山西，人们一般会把掐疙瘩和肉夹馍、刀削面等面食一起称作“山西三绝”。

面食篇之平遥掐疙瘩

平遥掐疙瘩，是山西平遥地区的一种传统面食。其特点是小巧精致，口感劲道，味道香鲜。制作方法：。1.准备好面粉、水和适量的盐，将面粉倒入大碗中，加入适量的盐，倒入适量的水，揉成面团。2.将揉好的面团搓成小团，用手指或筷子按压成扁平形状，再用刀切成小块。3.将小块面团用手掐成小球状，然后将小球用拇指、食指和中指的指尖在中间捏出一个凹陷的印子。4.将掐好的面团均匀地放入锅中，在开水中煮熟，捞出滤干水分即可。平遥掐疙瘩可做成汤、炒或拌凉菜等多种口味，佐以各种配料，味道更加丰富。在当地，掐疙瘩是人们日常餐桌上常见的家常菜之一，也是招待客人时的必备美食之一。

咥上一碗热气腾腾的手工掐圪垯

是一种传统的中国小吃。其制作方法非常简单，只需要将面粉和水混合成面团，然后取出一小块面团，用手掐成小块，再将其放入热水中煮熟，最后捞出即可。这种小吃口感鲜美，软硬适中，热气腾腾，非常适合作为早餐或下午茶点心。另外，掐圪垯也可以加入豆沙、红枣等馅料，口感更加丰富多样。如果你有机会尝试，一定不要错过这道传统美食！。