定胜糕(定胜糕的做法)

定胜糕是一种传统的中式糕点，因为其形状呈现出砖块的模样，有“砖头糕”的雅称。它有着约1300年的历史，据说是由唐代时期的一位名叫黄粱的糕点师傅发明的。黄粱最初是在东都（今天的北京）开了一家小铺子，其做的糕点受到了一些名流士族的赞赏。有一次，一位名叫李元霸的官员来到店里品尝糕点，其味道非常喜欢，向黄粱夸赞不已，但却觉得糕点形状不好看。黄粱受到启发，决定改变糕点的形状，于是就有了现在的定胜糕。

定胜糕的制作过程是比较繁琐的。首先，需要将糯米粉和面粉按照一定的比例混合在一起，加入少量的糖粉和热水，揉成一个比较硬的面团。然后，将切碎的肉、虾米、香菇、笋丝等多种配料加入在一起，用火爆炒熟，并加入少量的米醋、糖、盐、酱油等调料。接下来，将面团分割成小块，用擀面杖将其擀成薄片，放入一个小碗中，加入配料，再用另一片薄饼盖上。最后，将制作好的糕放入蒸锅中蒸熟即可。

定胜糕的口感独特，有点像年糕，但比年糕稍微软一些。配料中的肉、虾、香菇等都十分入味，而且糕皮也很有嚼劲。此外，其味道有点儿咸，但又不会太重，很适合作为早点或者下午茶的点心。

定胜糕在唐代时期就已经流传开来，而且非常受欢迎。宋代诗人苏东坡就曾经写下过这样一首诗：“定胜糕味鲜香，食后更觉负红妆。虾肉笋丝香菇熟，每块留连念不忘。” 可见定胜糕在古代就是一个备受推崇的美食。

除了作为点心外，定胜糕还可以作为早餐或者快餐来食用。在一些南方的城市中，如广州、深圳等，定胜糕也是一个比较流行的美食。人们可以买到制作好的定胜糕，或者在一些餐馆或小摊贩那里吃到一份热乎乎的定胜糕，味道十分美味。

总之，定胜糕是中华文化历史上的一个传统美食，不仅具有独特的口感和美味的味道，而且还体现了中式点心的制作工艺和精神。希望更多的人能够认识和了解这个传统美食，并品尝一下它的鲜美滋味。

定胜糕定胜糕的做法大全

定胜糕，又叫蒸蛋糕，是一道传统的粤菜点心。它的外形饱满，色泽金黄，质地细腻软糯，口感甜香浓郁，深受人们的喜爱。下面介绍定胜糕的做法大全。做法一：定胜糕（传统版）。材料：。糯米粉 100g。泡打粉 1/4小勺。鸡蛋 2个。糖 100g。牛奶 250ml。葡萄干 适量。步骤：。1、将糯米粉、泡打粉和糖混合在一起，加入鸡蛋搅拌均匀。2、慢慢加入牛奶，继续搅拌，直到没有颗粒。3、将葡萄干放入糊中，拌匀。4、将糊倒入蒸碗中，蒸20-25分钟。做法二：定胜糕（酥脆版）。材料：。糯米粉 100g。泡打粉 1/4小勺。鸡蛋 3个。糖 100g。牛奶 200ml。油 50ml。面粉 50g。白砂糖 50g。步骤：。1、将糯米粉、泡打粉和糖混合在一起，加入鸡蛋搅拌均匀。2、慢慢加入牛奶，继续搅拌，直到没有颗粒。3、将油加入面粉中，揉成面团，分成小球擀成饼状。4、将面饼放入糊中，拌匀。5、将糊倒入蒸碗中，蒸20-25分钟。6、将白砂糖放入平底锅中熔化成糖浆，蒸好的定胜糕取出，刷上糖浆，烤至酥脆即可。做法三：定胜糕（椰浆版）。材料：。糯米粉 100g。泡打粉 1/4小勺。鸡蛋 2个。糖 80g。

南宋定胜糕简介

定胜糕是中国广东省潮州市的传统小吃，历史悠久。据说始于南宋时期，被誉为“美食中的皇冠”。定胜糕是用糯米粉和燕麦制成，加入红糖、糖浆等材料，蒸熟后切成块状，表面撒上芝麻和椰丝。它的口感柔软细腻，甜度适中，香气扑鼻，风味独特。定胜糕在国内外享有盛誉，多次获得食品金奖。

南宋定胜糕特色

南宋定胜糕是中国江苏省苏州市传统的糕点之一，起源于南宋时期。它的特色在于，选用上等三黄鸡蛋、糯米粉、熟糯米、糖、芝麻等食材，经过精心制作，做成扁圆形、金黄色、外脆内软、香甜可口的糕点。定胜糕的制作过程十分考究，需要通过多次搓揉、压制、烘烤等环节，才能制成具有独特风味和口感的定胜糕。因为其口感细腻，甜度适中，营养丰富，被誉为“得了胜仗而传至今日”的美食。今天，定胜糕已经成为苏州的代表性美食之一，被列为苏州市非物质文化遗产保护名录。无论是当地居民还是外地游客，都会来品尝这道美味的糕点。