凉菜有哪些(分享6道经典凉菜的制作方法)

凉菜是一种非常适合夏季食用的菜品，通常口感清爽，味道鲜美，颜色多样。那么凉菜有哪些？下面就给大家分享6道经典凉菜的制作方法。

1. 番茄拌黄瓜。

材料：番茄、黄瓜、盐、白糖、醋、麻油、葱花、芝麻、香菜、红辣椒。

制作方法：。

1）将番茄和黄瓜切成细条状。

2）加入少量盐，拌匀后静置片刻。

3）将番茄和黄瓜的水分挤干。

4）加入适量的盐、白糖、醋、麻油，拌匀。

5）撒上葱花、芝麻、香菜和红辣椒即可。

2. 凉拌菜心。

材料：菜心、盐、醋、白糖、香油、蒜泥、辣椒油。

制作方法：。

1）将菜心洗净后切成细条状。

2）加入适量盐，拍打搓洗后静置片刻。

3）将菜心的水分挤干。

4）加入适量的醋、白糖、香油、蒜泥、辣椒油，拌匀即可。

3. 涼拌蘆筍。

材料：蘆筍、蒜泥、辣椒油、醬油、白糖、香油、芝麻、蒜頭（切末）、蔥花。

制作方法：。

1）蘆筍洗净，横切成小段。

2）水开后，放入蘆筍焯水几分钟捞出。

3）蘆筍晾凉后，加入蒜泥、辣椒油、醬油、白糖、香油、芝麻、蒜頭和蔥花，拌匀即可。

4. 凉拌豆腐皮。

材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、青椒、姜蒜末、香油、醋、酱油、糖、盐、葱花。

制作方法：。

1）将豆腐皮切成细条状。

2）把胡萝卜、黄瓜和青椒切成细条状后，加入适量盐。

3）将盐搓匀，静置片刻。

4）将蔬菜水分挤干后加入豆腐皮中。

5）加入适量的姜蒜末、香油、醋、酱油、糖，拌匀后撒上葱花即可。

5. 凉拌木耳。

材料：木耳、黄瓜、胡萝卜、蔥花、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖、盐。

制作方法：。

1）将木耳用水泡软，去掉根部，洗净后切成细条状。

2）黄瓜、胡萝卜切成细条状，加入少量盐，拍打搓洗后静置。

3）将蔬菜的水分挤干后放入木耳中。

4）加入适量的蔥花、蒜泥、辣椒油、醋、酱油、糖，拌匀后即可。

6. 涼拌海帶絲。

材料：海带丝、胡萝卜、香菜、葱姜蒜末、醋、糖、盐、橄榄油。

制作方法：。

1）将海带丝用水泡软，洗净后静置。

2）将胡萝卜切成细丝，蒜姜末和香菜切碎。

3）将所有材料放入盆中，加入适量的醋、糖、盐、橄榄油，拌匀即可。