凉拌素菜(凉拌不止是黄瓜)

凉拌是夏天最适合的一种菜式。清爽凉脆的口感，让人在炎热的天气里也能吃得愉快。而凉拌素菜的健康绿色概念，更是符合现代人对养生饮食的追求。虽然凉拌黄瓜是凉拌菜式里最为常见，但实际上，凉拌菜式是非常的多样化，下面我们便来一一介绍。

首先，除了黄瓜，凉拌茄子也是非常好的选择。茄子性凉味苦，有清热解毒、利尿通便、降低血脂、血糖的功效。因此在夏天吃茄子，有利于清热降温。而凉拌茄子不但口感爽滑细腻，而且还能增加口感的层次感。以清蒸茄子为例，可将蒸熟的茄子浇上蒜泥、酱油、醋等调料，拌匀后放入冰箱，冷藏一会儿就能享受清爽可口的凉拌茄子了。

其次，凉拌豆腐也是一种经典的凉拌菜式。豆腐是一种高蛋白、低热量、低脂肪的健康食品，其含有丰富的钙、铁、锌等元素，具有补充营养、美容养颜、降低血脂等诸多功效。而将豆腐切成细丝后，用料酒、酱油、糖、醋等调料拌匀，然后放入冰箱适当冷藏，凉拌豆腐吃起来口感滑嫩，清爽可口。

另外，凉拌藕片也是一个不错的选择。藕能够去火解毒，有润滑肠道、清热解暑、消食利尿的功效。而凉拌藕片的制作也非常简单，只需要将藕洗净切成薄片，用热水焯水后捞出，放入碗中加入醋、糖、姜末、香油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

最后，凉拌海带丝也是一道健康美味的凉拌菜式。海带是富含碘的海藻，可以帮助预防甲状腺肿大，保持心脏健康等多种好处。而凉拌海带丝不仅营养丰富，还可以配上胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒丝等多种蔬菜，营养丰富、口感清爽。

总之，凉拌菜式的变化多样，只要搭配合理，制作得当，都能够让人感受到它那清爽可口、健康美味的特点。相信在夏季来临之际，凉拌素菜一定会成为你和家人的最爱。

比肉菜都抢手

凉拌素菜是一道非常受欢迎的菜肴，尤其在夏季。与肉类菜肴相比，凉拌素菜更清爽、更健康、更适合季节性饮食。此外，凉拌素菜口感丰富、做法简单、风味独特，让人们欲罢不能。因此，凉拌素菜比肉菜更抢手，已成为众多人爱吃的菜肴之一。

凉拌素菜家常做法

凉拌素菜是一道非常简单易做的家常菜，下面就为大家介绍几种常见的凉拌素菜做法：。1. 凉拌黄瓜。材料：黄瓜、蒜、盐、醋、白糖、辣椒油、香油、鸡精、花生碎。做法：。1）将黄瓜切成细条，加盐搅拌均匀腌制10分钟，挤掉水分备用。2）蒜切末，加入白糖、醋、辣椒油、香油、鸡精调成酱汁。3）将腌好的黄瓜放入酱汁中拌匀，撒上花生碎即可食用。2. 凉拌豆皮。材料：豆皮、葱姜、醋、白糖、盐、辣椒油、香油。做法：。1）将豆皮浸泡至软化，切成细丝。2）葱姜切末，加入醋、白糖、盐、辣椒油、香油调成酱汁。3）将豆皮丝放入酱汁中拌匀，装盘即可。3. 凉拌莴笋丝。材料：莴笋、葱姜、醋、盐、白糖、辣椒油、香油。做法：。1）将莴笋去皮，切成细丝。2）葱姜切末，加入醋、盐、白糖、辣椒油、香油调成酱汁。3）将莴笋丝放入酱汁中拌匀，腌制20分钟后即可食用。