凉菜菜单(做法简单又解馋)

凉菜是夏季餐桌上必不可少的一道美食，清爽可口，解暑降温。今天，我为大家介绍一些简单又解馋的凉菜菜单，让你的夏日用餐不再单调乏味。

一、拍黄瓜。

材料：黄瓜、蒜、盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油。

做法：。

1.将黄瓜去皮切成薄片，大约厚度在2mm左右。

2.将黄瓜片放入碗中，加入适量的盐，揉搓均匀后放置5-10分钟。

3.将黄瓜片拍散，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油、辣椒油，充分搅拌。

拍黄瓜是一道老少皆宜的凉菜，口味清淡，入口清爽，是夏日餐桌上必不可少的一道佳肴。

二、凉拌茄子。

材料：茄子、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、香油、花椒面。

做法：。

1.将茄子去皮，洗净后切成条状，放入锅中焯水。

2.将焯好水的茄子码在盘子里，加入葱姜蒜末和辣椒，再淋上醋、糖、生抽、香油、花椒面，搅拌均匀即可。

凉拌茄子颜色鲜艳，口感香醇，可以搭配米饭食用，既美味又营养。

三、凉拌豆皮丝。

材料：豆皮、青椒、红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、生抽、花生。

做法：。

1.将豆皮放在锅中焯水，切成细丝。

2.将青红椒、胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切成末，花生炒香后捣碎备用。

3.将豆皮丝和蔬菜丝混合，加入盐、醋、糖、生抽、搅拌均匀，再撒上花生碎即可。

凉拌豆皮丝口感脆爽，甜咸适中，加入花生碎后更加香醇可口，是一道适合整个家庭食用的佳肴。

四、凉拌木耳。

材料：木耳、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、生抽、辣椒油。

做法：。

1.将木耳泡发后洗净，切成丝状。

2.将黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切成末。

3.将泡发好的木耳丝和蔬菜丝混合，加入盐、醋、糖、生抽、搅拌均匀，再加入适量的辣椒油即可。

凉拌木耳是一道美味又健康的凉菜，其清爽的口感和丰富的营养让人们爱不释口。

五、拍凉粉。

材料：凉粉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、醋、糖、生抽、花生。

做法：。

1.将凉粉切成小块，放入碗中。

2.将青红椒、葱姜蒜切成末，花生炒香后捣碎备用。

3.将凉粉加入盐、醋、糖、生抽，再加入蔬菜末和花生碎，拌匀即可。

拍凉粉是一道经典的凉菜，口感鲜美，色香味俱佳，是夏日餐桌上不可或缺的美食。