东北炒菜(东北最接地气的10道家常炒菜)

东北地区是中国最大的地域之一，这里的人们喜欢吃咸而厚重的食物。炒菜是东北菜的主要方式之一，而家常炒菜则是东北人日常家庭餐桌上常见的菜品之一。下面，我们将为大家介绍东北最接地气的10道家常炒菜。

1. 地三鲜。

地三鲜是一道传统的东北菜品，由茄子、土豆和青椒组成，配上适量的豆瓣酱和葱姜蒜等调料烹制而成。这道菜色泽鲜艳，口感丰富多样，很受人们欢迎。

2. 鱼香肉丝。

鱼香肉丝是一道具有浓郁酸辣味的经典川菜，但在东北也有自己的独特做法。将瘦猪肉切成丝，加适量的酱油、盐、糖等调料焯水，然后再加入泡发过的木耳和胡萝卜丝、青椒丝等炒制而成。这道菜口感鲜嫩可口，具有浓郁的酸辣味。

3. 韭菜炒蛋。

韭菜炒蛋是东北人常见的家常菜品之一。将韭菜切成段，加入鸡蛋搅拌均匀，然后放入热锅中炒至蛋熟，加适量的盐和鸡精调味即可。这道菜简单易做，味道鲜美，是经典的东北家常炒菜。

4. 蒜薹炒肉。

蒜薹炒肉是一道味道浓郁香脆的东北小菜。瘦肉切成片状，蒜薹洗净切成段，加入热锅中煸炒至肉熟后再加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜口感脆爽，肉质鲜嫩可口，是东北家庭常见的下饭菜。

5. 家常豆腐。

家常豆腐是一道家常菜，主要由豆腐、瘦肉、香菇等材料组成，配以少量的酱油和糖等调味料。将豆腐切成块状，和瘦肉丝、香菇一起加入热锅中炒制，调味后即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜嫩可口，是东北常见的健康下饭菜。

6. 小炒肉。

小炒肉是一道外出聚餐和宴请客人时很常见的菜品。瘦肉切成小块，加入适量的酱油、糖、生抽、料酒等调料腌制片刻，然后加入葱姜蒜、辣椒等炒制。这道菜味道鲜美，口感酥脆可口，是东北人常见的下酒菜。

7. 糖醋里脊。

糖醋里脊是东北地区非常受欢迎的传统糖醋菜品之一。将瘦里脊肉切成片，加入适量的酱油、盐、糖、醋等调料腌制片刻，然后加热炒制至肉变色，再加入红椒、青椒和洋葱一起翻炒。这道菜色泽鲜艳，口感酸甜可口，是东北地区家庭饭菜中的常客。

8. 大蒜黄瓜炒肉。

大蒜黄瓜炒肉是一道简单易做，口味浓郁的菜品。将瘦肉切成小片，黄瓜切成条状，大蒜拍碎备用。加热锅中加入适量的食用油，加入蒜末爆香，然后加入肉片和黄瓜一起翻炒。调入适量酱油和盐，炒至肉熟即可出锅。这道菜味道鲜美，健康美味，适合东北人的口味。

9. 酸菜。

东北炒菜食谱大全

1. 铁板东北大拉皮。材料：猪肉末、大拉皮、黄豆芽、小葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。做法：。1. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色；。2. 加入葱、姜、蒜炒香，再加入黄豆芽，翻炒均匀；。3. 倒入少许料酒，加入酱油、糖、盐、生抽、老抽调味；。4. 加入事先泡发好的大拉皮煮热，淋上水淀粉勾芡即可。2. 铁板烤鸭。材料：鸭腿、姜、蒜、盐、白胡椒粉、味精、料酒、生抽、老抽、红椒、青椒、洋葱。做法：。1. 取一只鸭腿去骨，肉切成薄片备用；。2. 姜、蒜切末，青椒、红椒、洋葱切块备用；。3. 将鸭肉加入姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、味精、盐搅拌均匀，入冰箱腌制30分钟；。4. 烧热平底锅，放入腌制好的鸭肉，翻炒至变色；。5. 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀；。6. 在炒好的食材上放入铁板，加热至热气腾腾即可。3. 四喜炒饭。材料：米饭、猪肉、香肠、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米粒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。做法：。1. 入锅加热少许油，打入鸡蛋炒散备用；。2. 热。

简单容易学会

东北炒菜的特点是口味偏重，味道较咸。下面是一道简单的东北炒菜菜谱：。材料：。- 肉片（猪肉或牛肉）：200克。- 土豆：2个。- 青椒：1个。- 红椒：1个。- 葱姜蒜：适量。- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖：适量。- 油：适量。步骤：。1. 土豆去皮切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。2. 热锅冷油，放入土豆块翻炒至表面微焦。3. 加入肉片翻炒至变色。4. 加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒炒匀。5. 加入青红椒丝翻炒。6. 加入生抽、老抽、糖调味，最后加入少许水煮开即可。小贴士：。1. 土豆切块要均匀大小，以便烹煮时间均匀。2. 肉片要稍微腌制一下，再放入油锅中炒，口感更嫩。3. 加入青红椒要在最后一步，炒时间不要过长，以保持色香味。4. 火候把握好，以保证炒菜不过老不过软，口感更佳。祝您烹饪愉快，美食享用！。

晒晒这16道东北地道家常菜

1. 地三鲜。2. 红烧肉。3. 酸菜炖肉。4. 熏肉白菜汤。5. 老腌菜炒肉。6. 炒鸡蛋炒饭。7. 红烧鲫鱼。8. 酱爆鸡丁。9. 爆炒肥肠。10. 炒木耳炒豆皮。11. 酸辣土豆丝。12. 炒大虾炒海带。13. 红烧鸡翅。14. 炸酱面。15. 葱爆肉。16. 葱烤鱼。

东北炒菜菜谱大全

东北炒菜是中国传统的美食之一，以其质朴、健康、美味而闻名于世。下面是几款经典的东北炒菜菜谱：。1. 东北大拉皮。食材：鲜面皮、牛肉、鸡蛋、黄瓜、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、香油、熟芝麻、辣椒油、香菜等。做法：1）将鲜面皮切成细丝状，焯水后捞出备用；2）牛肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味腌制；3）黄瓜切成丝，加入鸡蛋一同炒熟；4）将焯好的面皮、炒好的牛肉和黄瓜鸡蛋混合在一起，加入适量的酱油、盐、料酒和香油调味；5）最后撒上熟芝麻、辣椒油和香菜即可。2. 东北肉丝炒面。食材：炒面、猪肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、香油等。做法：1）将炒面焯水，捞出待用；2）猪肉切成丝状，加入少许盐、料酒和酱油腌制片刻；3）将黄瓜和胡萝卜切成丝，加入鸡蛋一同炒熟；4）将腌制好的猪肉丝放入锅中，煸炒至变色；5）加入焯好的炒面，翻炒均匀，调入适量酱油、盐和料酒；6）最后撒上葱姜和香油即可。3. 东北酸菜猪肉。食材：酸菜、猪肉、葱姜蒜、豆腐干、干辣椒、花椒、酱油、盐、。

东北炒菜的家常做法

东北炒菜是东北地区的一道传统美食，口味较重，做法简单易学。以下是东北炒菜的家常做法：。需要的材料：。土豆，白菜，洋葱，胡萝卜，豆腐干，蒜，姜，盐，生抽，老抽，料酒，糖，鸡精，油。步骤：。1.将土豆、胡萝卜切成小块，白菜切成小段，蒜、姜切末，洋葱切丝，豆腐干切成厚片备用。2.热锅凉油，将蒜、姜爆香后加入洋葱煸炒至变色。3.加入土豆和胡萝卜煸炒，待土豆和胡萝卜变软后加入白菜。煸炒2-3分钟。4.加入豆腐干和调料（盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精），煸炒均匀后加入适量的水。5.大火烧开后转小火焖煮5-10分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。小贴士：。1.切菜的大小均匀，便于炒制和口感。2.不要过多地添加水，以免影响味道，但也不能过少，以免烧焦。3.糖的添加量可依个人口味调整，但不宜过多，以免过甜。4.可以根据喜好添加肉类、海鲜等食材。

二十道东北家常菜

1. 红烧肉。2. 地三鲜。3. 炒白菜。4. 松仁玉米。5. 蒜蓉苦瓜。6. 蒜蓉豆角。7. 炒肝尖。8. 手撕包菜。9. 茄子土豆煲。10. 排骨烧萝卜。11. 爆蒜生菜。12. 酸辣白菜。13. 红油粉丝炒肉。14. 辣炒虾。15. 酸菜鱼。16. 炒豆腐干。17. 糖醋鲤鱼。18. 爆炒鸡块。19. 炒豆芽。20. 麻辣牛肉炒芹菜。

东北炒菜的做法大全

东北炒菜是中国东北地区的特色菜肴之一，以重油重盐、味道浓郁、用料广泛、技巧复杂而著名。以下为您介绍几道经典的东北炒菜做法。1. 地三鲜。材料：土豆、茄子、青椒、洋葱、蒜末、生姜末、盐、生抽、糖、鸡精、香油、油。做法：。1）将土豆、茄子、青椒切成一致大小的块状。2）锅中倒入油，油温七成热时放入土豆块。3）炒至土豆块微黄时捞出。4）同样的方法将茄子块炒至微黄后捞出。5）油中倒入蒜末、生姜末、洋葱末爆香。6）倒入青椒、土豆、茄子块翻炒。7）加入盐、生抽、糖、鸡精等调味品翻炒至入味。8）淋入香油即可。2. 剁椒鱼头。材料：鱼头、剁椒、姜片、蒜末、盐、糖、生抽、醋、油。做法：。1）将鱼头洗净备用。2）热锅冷油，下入鱼头煎至微黄时捞出备用。3）同样的方法将剁椒、姜片煸香。4）将鱼头放入锅中，加入清水、生抽、盐、糖，盖上盖子煮20分钟。5）将鱼头盛出，另起锅倒入醋，烧开后倒入煮鱼头的锅中。6）用剁椒、蒜末翻炒后淋在鱼头上即可。3. 锅包肉。材料：猪肉里脊、淀粉、水、盐、料酒、白糖、醋、番茄酱、鸡蛋、面包糠、姜片、蒜末、油。做法：。1）将猪肉。