黑八字酥(八字酥、软糕、烘糕……这些老安顺传统糕点)

在贵州省安顺市，有着许多丰富多彩的传统糕点，这些糕点不仅美味可口，而且历史悠久，是安顺地区不可或缺的文化遗产。其中，黑八字酥、八字酥、软糕和烘糕是四种最为经典的糕点，它们每一个都有着自己独特的制作技巧和食用方式。

黑八字酥是一种特别传统的糕点，由黑色的糯米面制成。黑八字酥形状如同数字“8”，因此得名。它的制作过程非常讲究，首先需要将糯米面和黑糖融合在一起，然后将这个混合物用剪刀剪成小块，之后再将小块制成“8”型。最后，将它们放进油锅中炸至熟透即可。由于黑八字酥口感香甜糯软，深受广大顾客的喜爱。

八字酥则是黑八字酥的变种，它的外观与黑八字酥类似，但是内陷不同。八字酥的内陷以红豆、黄豆、花生为主要原料，再加上糖、油等调料混合而成。它的制作方法与黑八字酥类似，不同的是在制作过程中需要将这些原料炒熟再混合使用。炸制后的八字酥口感酥脆，外酥内软，且内馅甜而不腻，让人爱不释口。

软糕是另一种安顺传统糕点，是以糯米粉为主料，加上花生、红枣等辅料混合而成的。软糕的制作方法非常简单，首先将糯米粉和水混合均匀，接着加入花生、红枣等食材，最后在蒸锅中蒸熟。软糕口感柔软，糯糯的，搭配上花生和红枣的香甜味道，让人回味无穷。

最后一个介绍的是烘糕，它是最具有代表性的传统糕点之一。烘糕采用的是小米糊、薯仔、花生、糖浆等原料，一层层的码在铁盘子里，然后烤至金黄色即可。烘糕外酥内软，有着浓郁的花生香味和特别的口感，是很多安顺人的心头好。

以上介绍的四种传统糕点是安顺地区独具特色的美食，无论是在当地还是其他地方，受到广泛喜爱。这些口感独特、风味丰富的传统糕点，是安顺地区文化的重要传承之一，也是中国传统美食文化的精髓。希望这些美食能够一直流传下去，成为世代相传的宝贵文化遗产。

宾利源八字酥

黑八字酥和宾利源八字酥都是传统的甜点，原料和制作方法都有所不同。黑八字酥的原料主要包括糯米粉、芝麻、核桃仁、白糖等。制作方法是先将芝麻和核桃仁研细，加入糯米粉和白糖搅拌均匀，再加入适量的水搅拌成面团，将面团揉成细长的条状后切成小段，入油锅炸至金黄色即可。宾利源八字酥的原料主要包括角仔、绿豆、芝麻、糖和油等。制作方法是先将角仔和绿豆用清水浸泡一夜，将泡软的角仔和绿豆放入磨盘中磨成糊状，加入糖和芝麻搅拌均匀，将糊状物揉成长条，切成小段，油炸至金黄色即可。这两种酥点都有着优美的外形和脆甜的口感，是很受人喜爱的传统美食。

黑芝麻酥的家常做法

黑八字酥。材料:。- 150克中筋面粉。- 70克白糖。- 70克猪油。- 1个鸡蛋。- 1勺香油。- 1/2勺苏打粉。做法:。1. 将中筋面粉、白糖、苏打粉混合在一起。2. 用手揉入猪油，一直揉到成为面团。3. 面团松软后，取一小块放在手心中压扁。4. 用刀在面皮上刻出“八字”形状。5. 鸡蛋打散，涂在面皮上。6. 预热烤箱至175℃，将面皮放入烤箱中烤12-15分钟即可。黑芝麻酥。材料:。- 200克中筋面粉。- 100克黑芝麻。- 100克白糖。- 120克猪油。- 1个鸡蛋。- 1/2勺苏打粉。做法:。1. 将中筋面粉、黑芝麻、白糖、苏打粉混合在一起。2. 将猪油加热至融化状态。3. 把猪油倒入面粉中，用手揉成面团。4. 面团揉好后，取适量放在手心中压扁，切成小块备用。5. 鸡蛋打散，涂在小块面团上。6. 预热烤箱至175℃，将面团放入烤箱中烤12-15分钟即可。

黑芝麻酥的营养价值

黑八字酥和黑芝麻酥的营养价值较高，具体如下：。1. 黑八字酥。黑八字酥主要由黑芝麻、糯米粉、白糖等制成，其营养价值主要包括：。- 黑芝麻富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、钙、铁、磷等多种营养素，有助于促进血液循环、防止贫血、调节血脂、保护心脏等作用；。- 糯米粉是一种易于消化的主食，富含碳水化合物、维生素B、铁、锌等营养素，有助于提供能量、促进肠道健康等作用；。- 白糖的营养价值较低，但能够提供一定的能量。总体来说，黑八字酥营养丰富，但摄入过多会导致热量过高，不宜过度食用。2. 黑芝麻酥。黑芝麻酥主要由黑芝麻、面粉、白糖等制成，其营养价值主要包括：。- 黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、植物蛋白、钙、铁、磷等营养素，能够促进血液循环、调节血脂、增强免疫力、抗衰老等作用；。- 面粉中含有淀粉、蛋白质、维生素B等营养素，能够提供能量、促进肠道健康等作用；。- 白糖的营养价值较低，但能够提供一定的能量。总体来说，黑芝麻酥营养丰富，但同样不宜食用过多，以免引发肥胖等问题。

八字酥的做法和配方八字酥的做法和配方窍门

黑八字酥是一种传统的中式糕点，主要由黑芝麻、糯米粉和糖制成，外表呈现出八卦形状，因此被称为“八字酥”。以下是八字酥的简单制作方法和配方：。材料：。黑芝麻 150 克。糯米粉 200 克。糖 150 克。食用油 50 克。水 适量。步骤：。1. 将黑芝麻炒香，然后打成细粉。2. 将糯米粉和黑芝麻粉混合，加入糖和食用油，搅拌均匀。3. 慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。4. 将面团擀成厚度约 0.5 厘米的饼状。5. 用八卦模具将饼状面团切出八卦形状。6. 将八卦形状的面团放入油锅中煎炸至金黄色。7. 取出沥油，即可食用。小窍门：。1. 糯米粉和黑芝麻粉的比例可以根据个人口感调整。2. 加入适量的水揉面团时，要掌握好面团的湿度，以免过于粘手或过于干燥。3. 煎炸时要用中小火，以免面饼糊底。4. 在煎炸前可以将八卦形状的面饼放入冰箱冷冻一段时间，这样煎炸时会更加酥脆。

安顺市8字酥糕点

黑八字酥是一种特色糕点，主要原料包括黑芝麻、糯米粉、白砂糖、油等。安顺市的8字酥则是以黑八字酥为基础，加入了特有的香料和制作工艺，口感更加酥脆，味道更加浓郁。其制作工艺繁琐，需要多次烘焙、翻烤、制作，因此价格也比较高。8字酥是安顺市的传统糕点之一，深受当地人和游客的喜爱。

老安顺人过礼用的红封你见过吗

但我可以告诉您，黑八字酥是一种传统的甜点，通常由糯米粉和芝麻制成。老安顺人过礼所用的红封也是传统礼仪中常见的一种形式，用于装红包或送礼物。

黑芝麻酥价格

我们无法提供具体的黑八字酥和黑芝麻酥的价格，因为价格会根据不同品牌、不同产地、不同包装等因素而异。建议您在当地的超市、网店或当地的饼干店购买，以了解实际的价格。

8字酥的做法与配方

黑八字酥是一种传统的中式甜点，口感酥脆，香味浓郁，外形像“八”字，因此得名。以下是黑八字酥的配方和制作方法。材料：。- 200克糯米粉。- 120克糖粉。- 60克芝麻。- 90克油（猪油或植物油均可）。- 适量的水。步骤：。1. 把芝麻用慢火烤香后，磨成细末备用。2. 将糖粉加入糯米粉中，均匀混合。3. 将油加入糯米粉中，揉成细腻的油酥团。4. 慢慢地加入水，揉成柔软的面团。5. 把面团分成小块，将每小块搓成长条状，然后再搓成八字形。6. 把八字酥坯放到烤盘上，用小刀在上面划出几个小口子。7. 在每个小口子里面填上一些芝麻末。8. 把烤盘放入烤箱中，以180度预热，烤10-15分钟至表面金黄酥脆即可。黑八字酥的制作要点：。1. 面团中的油酥团要揉得细腻，水要慢慢加入，揉成柔软的面团。2. 在八字酥坯上划小口子的目的是让芝麻末更容易进入饼体内部，增加芝麻香味。3. 烤制时温度不要过高，以免烤焦。烤制时间可根据烤箱的不同进行适当调整。制作黑八字酥需要一定的耐心和技巧，希望以上配方和步骤能对大家有所帮助。