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腰果壳(腰果皮能吃吗)

时间:2023-03-29 19:44:30 作者:龙行天下 来源:网友分享

腰果外边有一层很坚硬的外壳,只有完全晒干或者高温烘烤才能去掉外壳,取出里边的果仁,腰果壳是有腐蚀性的,含有化学物,有壳的腰果先晾晒再蒸煮,蒸煮过的腰果晾干后才能脱壳,最后高温烘烤脱皮,就制成了我们平时在市场上看到的腰果。

有壳的腰果怎么剥

1、干燥

将采摘下来的生腰果晒2到3天,水分含量降至一定的要求水平即可。

2、蒸煮

将晒干的腰果蒸煮直到果仁和果壳快要分离。

3、晾干

将蒸煮过的生腰果自然晾干。

4、脱壳

手工操作开壳器,将生腰果塞入刀片间,开动操作杆,操作杆带动刀片靠拢,挤压腰果,果壳就会裂开。

5、烘烤

等到果仁与果壳分离后,高温烘烤果仁使其干燥,以降低水分含量并使粘附的种皮脱落。

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