糯米粉和粘米粉的比例(汤圆糯米粉和粘米粉的比例)

糯米粉和粘米粉混合可以制作米糕、糍粑、年糕等小吃。用糯米粉和粘米粉制作米糕时，将糯米和粘米按照1:1的比例混合搅拌匀，用清水浸泡一天，之后放到料理机当中打成米糊，在米糊里加入适量酵母和白糖拌匀，醒发2个小时，放到锅里蒸熟即可。

糯米粉和粘米粉混合在一起可以做什么

给大家推荐一道用糯米粉和粘米粉制作的桂花赤豆糕，做法也非常简单，其做法如下：

1. 准备适量糖桂花、糯米粉、粘米粉、赤豆、白糖;

2. 将赤豆洗净煮烂备用，将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内拌匀和长面团醒发两个小时;

3. 将煮烂的赤豆倒入和面团一起拌匀揉成大的面饼，风道蒸笼中用大火蒸20分钟;

4. 面团蒸好后关火焖2分钟，取出在上面撒上一些糖桂花，用刀切成方块即可食用。

虽然糯米粉和粘米粉混合的用途比较广泛，但是两者混合却十分不好和面。在和面之前，先将糯米粉和粘米粉搅拌均匀，一边倒入温开水一边搅拌，最后将其揉成面团。糯米粉的粘性比较差，用温水将糯米粉弄熟，就不至于和不成面团。

糯米粉和粘米粉其实都是以米为主要原料制作的，只不过糯米粉采用的是糯米，而粘米粉采用的是日常使用的普通米。我们可以从超市买来米在家制作，将糯米或黏米用洗净，用水浸泡一天一夜，之后用破壁机打碎，搅拌过筛晾干即可。