泡椒是什么辣椒(泡椒是什么辣椒制作的)

泡椒因其独特的口感，所以经常在制作菜品时会使用到它，其中当属川菜中使用最为广泛，那么泡椒用什么辣椒品种，泡椒用什么代替比较好呢?让我们一起来了解一下吧!

泡椒用什么辣椒品种

如今市面上出售的泡椒主要是以下几种辣椒品种：

二荆条：辣椒长度较长，辣味适中，香气浓郁，用于泡制泡椒再好不过，是川菜泡椒最常用的原料;

鸡心椒：肉质较厚，呈鸡心状，吃起来口感脆，辣味足，使用这种辣椒泡制，辣椒不会变形变软，泡制后的辣椒口感会更好;

墨西哥辣椒：肉质较厚，呈长橄榄形，经过泡制后可以作为开胃小菜，但使用它制作菜品并不多见;

泡椒用什么代替

泡椒在我们日常制作菜品的时候是比较常用到的，在我们制作菜品手边没有泡椒的时候，用剁椒代替泡椒较好。

剁椒是用辣椒以及食盐等原料制成的食品，剁椒和泡椒最大的区别在口感上。剁椒的口感偏重，入口较辣，味道较咸;泡椒的口感较为清爽，入口酸辣，味道较可口。泡椒放入菜品中可以起一个开胃的作用，单独食用的话也可以起到开胃的效果，而剁椒是不可以单吃的。