冷食类食品指的是什么(冷食类食品指的是什么(生食果蔬))

冷食类食品是指无需加热或在常温、低温状态下可食用的食物，根据《关于食品经营许可的实施细则》中冷食类包含凉拌蔬菜、水果拼盘、卤熟肉(不含烧卤熟肉)等。冷食类食品一定要储存得当，特别是无需再次加热即可食用的食品更是要注意。

冷食类食品不仅包括凉菜

说到冷食类食品我们在夏季的时候经常迟到，比如凉拌毛肚、卤菜这些加热后冷却的食物，可直接食用，也属于冷食，也是我们夏季经常吃的菜，但是冷食在夏季也不宜多吃，因为我们体内的温度是有一个恒定值的，摄入了冷食，会影响我们的肠胃。

冷食不一定是指寒食，所以吃冷食类食物不一定就是降火的食物，比如一些卤菜其实吃了反而会上火。另外许多水果也㐊冷食类食物，但是高酸水果不宜多吃，适合夏季泡水喝，效果会更好，比如柠檬、杨梅、山楂等，多吃容易造成胃粘膜刺激，使得脾胃胀痛。